牛肉干做法（麻辣牛肉干做法）

本文目录一览：

• 1、家庭自制牛肉干的做法
• 2、牛肉干做法,牛肉干的制作方法
• 3、晒好牛肉干的做法

家庭自制牛肉干的做法

将切好的牛肉片放入腌料中，加入姜片和大葱段，用手抓匀，确保每片牛肉都裹满腌料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2 - 3小时，让牛肉充分吸收调料的味道。烤制牛肉 烤箱预热至180℃。在烤盘上铺上锡纸，刷一层橄榄油，防止牛肉粘在烤盘上。把腌制好的牛肉片均匀地铺在烤盘上，注意不要让牛肉片重叠。

腌制：将洗净的牛肉条放入碗中。加入葱、姜、盐、鸡精、料酒、黑椒酱和黑胡椒粉。抓拌均匀，腌制10分钟，使牛肉充分吸收调料的味道。炸制：锅烧油，待油温六成热时，下入腌制好的牛肉条进行炸制。炸至牛肉熟透后捞出，控油备用。将油温升至八成热，再次下入牛肉条进行复炸，使牛肉干更加酥脆。

腌制牛肉：将牛肉控干水分，加入盐和白酒抓匀，然后倒入晾凉的香料水，拌匀后放入冰箱腌制12小时左右。风干牛肉：将腌制好的牛肉用牙签穿上，搭在烤架上，放在通风的地方风干1-2天，直至牛肉表面稍微干燥。

烤制：将烤架放入预热好的烤箱中间层，上下火220度烤制约10-15分钟，或根据个人口味调整烤制时间。烤制过程中可随时观察，避免烤焦。完成 烤制完成后，取出牛肉干，待其冷却后即可食用。自制风干牛肉干口感鲜美，营养丰富，是家庭自制零食的不错选择。

家庭自制牛肉干的做法来啦，超简单的哦，快来看看吧！准备食材：适量牛肉、葱、盐、姜、鸡精、料酒、黑椒酱、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、白芝麻。切牛肉：先把牛肉这位“大块头”切成条，就像给它做个瘦身手术一样。清洗牛肉：把切好的牛肉条放入水中，让它们游个泳，把身上的脏东西都洗掉。

在家制作牛肉干的方法如下：基本制作方法 准备食材：新鲜牛肉（如牛腿肉、牛里脊肉）洗净，沥干水分，切成斜长条或1-2厘米见方的丁。腌制：将八角、花椒炒香后擀碎，与其他调料（如酱油、花椒粉、糖、盐、食用油、辣酱等）混合均匀，放入牛肉中腌制2-3小时，中途翻动几次以确保均匀入味。

牛肉干做法,牛肉干的制作方法

1、最简单制作牛肉干的方法如下：基本做法 准备食材：新鲜瘦牛肉、盐、酱油（或生抽）、辣椒油（可选）、食用油。切割牛肉：将牛肉洗净后，切成均匀的长条或薄片，以便于烘干或烤制。

2、制作方法： 切割牛肉：将新鲜的牛肉切成长条状，厚度控制在0.5厘米左右，以便于腌制入味和烤制均匀。 腌制牛肉：将切好的牛肉放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、孜然粉、五香粉和辣椒粉等调料。搅拌均匀后，覆盖保鲜膜或盖子，腌制30分钟至1小时，让牛肉充分吸收调料的香味。

3、牛肉干的制作方法主要包括以下几种： 孜然牛肉干 将牛肉逆着纤维切厚片，再用刀背轻剁后切块。 将所有调料小火加热后晾凉，倒入牛肉中抓拌均匀，静置5小时以上。 将腌好的牛肉放入面包机，选择烘烤/炖/煮键运行30分钟，期间搅动牛肉。

4、原料准备：新鲜牛肉（建议选用牛后腿肉或牛里脊肉，这两个部位的肉质较为鲜嫩且纹理清晰）、食用油、辣酱、花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香、芝麻等。制作步骤 将牛肉切成1-2厘米见方的小块，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，煮约20分钟。把煮好的牛肉捞出，用凉水冲洗干净，控干水分。

晒好牛肉干的做法

1、晒好牛肉干的做法： 将牛肉切成薄片，用盐、糖、料酒、生抽、老抽、孜然粉、五香粉、辣椒粉等调料腌制30分钟至1小时。 将腌制好的牛肉片均匀地摆放在晾肉架上，注意不要重叠，放置在通风良好、阳光充足的地方。 每天翻动一次牛肉片，晒干的时间根据天气和牛肉的厚度而定，一般需要3-5天。 晒干后的牛肉干可以放在密封袋中保存，也可以直接食用。

2、晒干的牛肉可以通过以下两种做法变得好吃：干煸牛肉丝 原料准备：牛肉干、淀粉、香芹、葱姜蒜、干辣椒、花椒、香菜、糖、盐、味精。 制作步骤： 将牛肉干用水泡软，然后切片再切丝，放上淀粉备用。 香芹切小段，大葱切丝备用。

3、晾干牛肉：用竹签将腌制好的牛肉串起来，晾在阳台等通风处，晾干约24小时。这一步是为了让牛肉中的水分蒸发，增加牛肉干的口感和保存期限。烘烤牛肉：预热烤箱至220度，将晾干的牛肉放入烤箱中，烘烤约30分钟。烘烤过程中要注意观察，避免牛肉烤焦。

4、做法： 准备食材：将后腿牛肉剔去筋膜，切成大薄片。 晾晒：将切好的牛肉片铺晒在簸箕上，放在通风的地方晾晒2至3小时，直至干燥。 炸制：炒锅置于火上，热锅后注入花生油，待油温达到四成热时，放入晾晒好的干牛肉泡炸3分钟，然后捞出沥油。

5、风干牛肉干的做法如下：准备与腌制：选材与切割：将精选的牛肉剔去筋膜，片成大长条。腌制：将盐、葱、姜、糖等调料放在小碗中调化，然后将切好的牛肉条放入调料汁中腌制，腌制时间约为12小时。风干：挂晒：将腌制好的牛肉条挂晒在铁架子上。通风干燥：将挂好的牛肉放在通风良好的地方进行风干。

6、烘烤：将晾晒好的牛肉片放入烤箱或烤房进行烘烤。烘烤温度控制在60-80摄氏度，时间约为12-24小时。烘烤过程中要定期翻动肉片，使其受热均匀。冷却：烘烤完成后，将牛肉干放置在通风干燥的地方进行冷却。冷却后即可进行包装。包装：将冷却好的牛肉干进行密封包装，以保持其口感和营养成分。