五香酱牛肉的做法（家庭酱牛肉怎么做）
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- 2025-08-29 05:24:46
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五香酱牛肉应该怎样做?
五香酱牛肉的制作方法如下：腌制牛肉 将新鲜的牛肉用适量的盐反复揉搓，确保盐均匀分布在牛肉表面。随后，将腌制好的牛肉放入缸或盆中，根据天气情况腌制1天（热天）或2天（冷天）。腌制过程中，盐会渗透进牛肉内部，提升其风味。处理腌制好的牛肉 将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，去除表面的盐分和杂质。
准备牛肉：将牛腱子肉清洗干净，去除多余的筋膜和脂肪，切成大块备用。水煮牛肉：在锅中加入足够的水，放入切好的牛肉块，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至牛肉变色，捞出沥干水分。
焯烫牛肉：水温控制：锅内加水，水温约七八十度时，下入泡好的牛肉进行焯烫。撇沫：焯烫过程中，用勺子不断撇掉浮沫，保持汤面清洁。炖煮：炖煮约15分钟，直至牛肉无血水渗出。收紧牛肉：冷却：捞出焯烫好的牛肉，立即浸入凉水盆中，使牛肉肉质收紧，口感更佳。
五香酱牛肉的制作过程十分讲究，首先需将牛肉用流水洗净，确保表面无杂质。接下来，将八角、生姜、白寇、小茴香、冰糖、朝天椒、草果和花椒等辅料与牛肉混合，再加入适量的料酒、酱油、老抽和生抽，确保液体完全覆盖牛肉，然后用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏室腌制24小时以上，时间越长，味道越浓郁。
家庭版五香酱牛肉做法
牛腱子洗净，冷水浸泡2小时（去血水），中途换水1-2次。冷水下锅，加料酒、姜片焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出牛肉冲洗干净。调制酱汤 锅中放少许油，小火将冰糖炒至融化（或直接用水熬糖色），加入生抽、老抽、料酒、盐和适量热水（没过牛肉）。放入香料包（八角、桂皮等）、姜片、葱段，大火煮沸成酱汤。
将煮好的肉取出，与炒好的佐料一起放入炒勺中，加入适量的盐、醋和香菜，炒匀出锅即可。最后，家庭版五香酱牛肉就大功告成了。这道菜搭配米饭食用，口感更佳。大家可以自己尝试烹制一下，也可以根据个人口味做出适合自己的味道。
做法：1，准备好食材：牛腱子肉两块，十三香2勺，花椒粉1勺，食盐1勺，白糖1勺，生抽四勺，老抽2勺，蚝油一勺，黄豆酱2勺，香菜一小把，洋葱半个，大蒜一头，小米辣一把。2，牛腱子肉清洗干净冷水下锅，加入葱段，姜片，料酒去腥，大火烧开撇去浮沫煮10分钟。
制作酱牛肉的方法多种多样，每种做法都有其独特之处。以下是几种常见的酱牛肉制作方法：家常简易版 食材准备：牛腱子肉、生抽、老抽、盐、葱姜蒜、料酒等。
五香酱牛肉的做法
正宗五香酱牛肉的做法如下：准备食材 主料：牛腱子肉2500克，芹菜125克。 调料：酱油共270克，盐共145克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱50克，姜50克，甜面酱20克，料酒15克，香油50克，味精15克，五香粉25克。
做法一： 准备与焯水：首先，用流水洗净牛腱肉表面的污物，整块放入凉水锅中大火煮。煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟后，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。 炖煮：将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面。
正宗五香酱牛肉的做法如下：准备食材- 主料：牛腱子肉2500克，芹菜125克。
准备牛肉：浸泡与清洗：将牛腱子肉用清水浸泡56小时，期间每小时更换一次清水，以去除血水。切块：捞出牛肉后，切成大块备用。焯烫牛肉：水温控制：锅内加水，水温约七八十度时，下入泡好的牛肉进行焯烫。撇沫：焯烫过程中，用勺子不断撇掉浮沫，保持汤面清洁。
秘制五香酱牛肉的制作方法如下：准备食材：将牛腱子肉放在清水里浸泡至少5小时，以泡去血水，然后清洗干净备用。准备配料：把葱打成结，准备好适量的姜、花椒、草果、蒜、香叶、桂皮。注意，加的料量不要太多，以免影响牛腱子肉原本的香鲜味。
五香酱牛肉的做法如下：所需材料： 主食材：牛肉500克 配料：葱15克，生姜10克，香叶3片，花椒粒少许，干红辣椒2个，桂皮少许，八角少许，生抽3汤匙，料酒2汤匙，盐8克，黄豆酱2汤匙 制作步骤： 焯水去血沫：将牛肉凉水下锅，煮至血沫浮出后捞出。
正宗五香酱牛肉的做法
1、正宗五香酱牛肉的做法如下：准备食材 主料：牛腱子肉2500克，芹菜125克。 调料：酱油共270克，盐共145克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱50克，姜50克，甜面酱20克，料酒15克，香油50克，味精15克，五香粉25克。
2、正宗五香酱牛肉的做法如下：准备食材- 主料：牛腱子肉2500克，芹菜125克。
3、正宗五香酱牛肉的做法如下：准备食材 主料：牛腱子肉2500克，芹菜125克。 调料：酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱50克，姜50克，甜面酱20克，料酒15克，香油50克，味精15克，五香粉25克。
五香酱牛肉的家常做法
牛腱子洗净，冷水浸泡2小时（去血水），中途换水1-2次。冷水下锅，加料酒、姜片焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出牛肉冲洗干净。调制酱汤 锅中放少许油，小火将冰糖炒至融化（或直接用水熬糖色），加入生抽、老抽、料酒、盐和适量热水（没过牛肉）。
五香酱牛肉的家常做法如下：准备食材 主料：牛腱肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱50克，姜50克。 调料：盐20克，酱油20克，甜面酱20克，料酒15克，姜15克，香油50克，味精15克，五香粉25克，白砂糖25克。
制作步骤： 准备牛肉：将牛腱子放入冷水中浸泡2个小时，去除血水，然后洗净切成大块，进行飞水处理，捞出备用。 炖煮牛肉：锅内放入足量多的水，加入东北大酱、老抽、白糖和料包，煮沸后放入牛腱子块。大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮3个小时。炖煮过程中注意翻动牛肉，以确保上色入味均匀。
五香酱牛肉的做法(介绍几种五香酱牛肉的做法)
做法一： 准备与焯水：首先，用流水洗净牛腱肉表面的污物，整块放入凉水锅中大火煮。煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟后，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。 炖煮：将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面。接着放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和用纱布袋装好的花椒、大料、桂皮。
五香酱牛肉的做法一 用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。
正宗五香酱牛肉的做法如下：准备食材- 主料：牛腱子肉2500克，芹菜125克。
制作步骤： 焯水去血沫：将牛肉凉水下锅，煮至血沫浮出后捞出。 洗净沥干：将焯水后的牛肉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。 准备配料：将葱切段，生姜切片，准备好香叶、花椒粒、干红辣椒、桂皮和八角。 锅中添水放牛肉：在汤锅中加入适量的水，放入处理好的牛肉。
步骤详解预处理牛肉 牛腱子洗净，冷水浸泡2小时（去血水），中途换水1-2次。冷水下锅，加料酒、姜片焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出牛肉冲洗干净。调制酱汤 锅中放少许油，小火将冰糖炒至融化（或直接用水熬糖色），加入生抽、老抽、料酒、盐和适量热水（没过牛肉）。