杂酱面的做法大全（杂酱面的做法视频）

本文目录一览：

• 1、深圳炸酱面的做法
• 2、炸酱面的作法
• 3、老北京炸酱面怎么做好吃?
• 4、炸酱面炸酱的家常做法
• 5、炸酱面的做法简单好吃

深圳炸酱面的做法

1、炒炸酱 热锅冷油，先下肥肉丁煸炒至微黄出油，再放入瘦肉丁翻炒至变色。 加入葱姜蒜末爆香，倒入料酒去腥。 转小火，加入干黄酱和甜面酱（可提前用少量水调匀），翻炒均匀。 加生抽、老抽、白糖调味，小火慢熬5-8分钟，直到酱汁浓稠，油酱分离即可。

2、等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后 倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则 酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了，把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加 点水还来得及。

3、另外河北河间也有类似名称食物，不过做法和味道却大不相同，最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。据《史书记载》驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定，现在遍布燕赵大地。

4、做法：将水切面煮至八成熟，捞起以食用油拌匀后摊开晾干 ；食用前将葱，姜，蒜切好，备好腌萝卜块 待用；锅里放油，将芝麻酱倒入化开，搅拌调匀，捞起；将面放入特制的竹笠中，置于滚水中烫半分钟至熟；捞起面条后加上所有佐料拌匀即可食用。

5、油泼面：油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。

6、后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大。辣的重庆江湖菜和重庆小面之外，最有名的，当然是那一锅热辣麻爽的火锅了。毛肚、肥牛、黄喉、鸭血……多少种配菜，就能演绎出多少种精彩。作为重庆人我还是认为广州的小吃最多最好吃。

炸酱面的作法

1、炸酱面的做法如下：所需材料： 甜面酱一包 黄酱一包 猪肉馅半斤 香菇两把 葱段、姜末、蒜末适量 料酒、生抽、老抽适量 制作步骤：炒香调料：把油烧热，倒入葱段、姜末、蒜末炒熟，直到可以闻到香味。加入肉馅和香菇：炒香葱姜蒜后，加入肉馅翻炒，待肉馅炒至8成熟时，加入切好的香菇丁继续翻炒。

2、生产作法疫苗 生鸡蛋搅拌预留，丝瓜和胡萝卜切丝预留。食用油放进炒菜锅中文火加温5成水温。将生鸡蛋放进锅中，用筷子顺时针方向拌和，油待生鸡蛋金鲜面条煮开后放进凉白开水过一下捞起来盛到碗里，放进酱汁黄瓜丝胡萝卜丝，一碗家常炸酱面就搞好了。

3、简单杂酱面 原材料 小青瓜切细条，预留。将锅烧热，放进20㏄的沙拉油，待油湿热，放进红葱末进行爆香至色调呈橙豆腐干丁炒2分钟后，添加郫县豆瓣酱、黄豆酱炒至冒油，放水及白砂糖煮到水分收湿就可以。

4、非常简单的炸酱面做法是啥 作法一 丝瓜、腌胡萝卜切割成丝，葱切割成末。烧开水，水里放小量盐，把鲜面条放进，烫熟捞出。用剩余的沸水把扁豆烫熟捞出。

5、老北京炸酱面作法 制作老北京炸酱面的原料准备包括干黄酱、甜面酱、鸡蛋、五花肉丁、各种菜码以及生大蒜等。将鸡蛋加入淀粉、料酒和盐，快速炒至金黄后盛出。接着，用少油煸炒五花肉丁，加入料酒、生抽，待猪油出后盛出。

6、老北京炸酱面的步骤：食材：五花肉、里脊肉、干香菇、大葱、蒜、姜、面条、芹菜。辅料：老北京干黄酱、天津甜面酱、香菇水、深浅酱油、味精、白糖。练习：葱花叶。葱裤的末端(也就是大葱的分叉)。葱花(这三部分葱分开包装)。香菇洗净，泡干，留菇水泡菇。

老北京炸酱面怎么做好吃?

1、步骤： 处理酱料干黄酱加少量清水澥开，搅拌至无颗粒，再加入甜面酱混合均匀。酱的浓稠度类似酸奶状即可。 炸酱热锅凉油（油稍多些），下五花肉丁中小火煸炒至出油，肉丁微焦黄。加入葱姜蒜末爆香，烹入料酒去腥。倒入调好的酱料，转小火慢熬，不断搅拌防止粘锅。

2、老北京炸酱面是传统面食，由面条、黄豆芽、胡萝卜丝、青豆芽等配菜和特制酱料制成。将面条和配菜煮熟，再浇上熬好的酱料，色香味俱佳。

3、老北京炸酱面的炸酱讲究“小碗干炸”，酱香浓郁、肉丁肥瘦相间。

4、准备原料 面条：选择手擀面或挂面，根据个人口感选择。 肉类：五花肉切成黄豆粒大小的丁，以保证炸酱时的口感和味道。 配菜：准备各种喜欢的配菜，如黄瓜丝、豆芽、胡萝卜丝等，增加口感和营养。 调料：油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油。

炸酱面炸酱的家常做法

1、肥肉先下锅煸出猪油，至金黄微焦时捞出油渣(可弃用或碾碎回锅增香)。 炒酱底油：用煸出的猪油(不足可补植物油)，六成油温下八角炸香后捞出，转小火放姜末爆香，先下瘦肉丁炒至发白，烹料酒去腥。 酱料调配：干黄酱加清水澥开(挑去硬块)，与甜面酱混合。倒入锅中与肉同炒，保持小火不停翻铲，避免糊底。

2、炸酱面的炸酱是这道面食的灵魂，熬制方法讲究火候和配料搭配。

3、清水 半碗（调酱用） 其他 食用油 3-4勺（猪油更香）做法步骤 处理酱料 干黄酱加清水搅拌稀释至无颗粒（若用黄豆酱可直接使用），再加入甜面酱混合均匀。 煸炒肉丁 热锅冷油（油稍多），下五花肉丁中小火煸炒至出油，肉色金黄。加1勺料酒去腥，继续炒至肥肉部分透明。

4、炸酱面的家常做法如下：所需食材： 去皮五花肉150克 面条300克 豆腐干1块 黄瓜50克 黄豆20克 黄豆芽50克 胡萝卜50克 香菇2朵 八角2个 大葱1段 姜1块 蒜3瓣 甜面酱80克 黄酱80克 白糖20克 制作步骤：食材准备：黄豆提前用清水泡发；黄豆芽入锅焯熟备用。

5、制作炸酱面的家常做法如下：材料准备： 面条200克 五花肉150克 黄瓜半根 胡萝卜半根 姜1小块 甜面酱1勺 黄豆酱3勺 老干妈豆豉辣酱1勺 白糖1勺 小葱3根 水适量 植物油适量 制作步骤： 处理五花肉： 将五花肉切细丁或剁成肉沫。

炸酱面的做法简单好吃

好的，我来详细教你做一碗简单又好吃的炸酱面。

老北京炸酱面是传统面食，由面条、黄豆芽、胡萝卜丝、青豆芽等配菜和特制酱料制成。将面条和配菜煮熟，再浇上熬好的酱料，色香味俱佳。

炸酱面好吃不好吃，关键就在那一碗“炸酱”上，今天舒晨分享一个家常“炸酱面”的做法，做法不能说多正宗，好在于简单快捷味道又不差，感兴趣可以尝试一下。