山楂糕的做法（山楂糕的做法和配方）

本文目录一览：

• 1、山楂糕的做法和配方
• 2、做山楂糕用什么锅合适
• 3、山楂糕的做法
• 4、为什么我做的山楂糕不定型
• 5、小米山楂糕的做法

山楂糕的做法和配方

1、山楂糕的简单做法：材料：鲜榨柠檬汁二分之一的量，白砂糖300克，冰糖300克，山楂650克。山楂洗净，去核，入锅加入凉水，没过山楂即可。放入柠檬汁，搅拌均匀，中火煮开。煮熟的山楂过筛，要不断的用煮山楂的水稀释在挤压，挤出的山楂泥重入锅中，加入白糖和冰糖继续小火加热，要不断的搅拌，加热至木勺能够厚厚的挂糊，果糊流动性较差关火。

2、山楂糕的做法如下：准备材料：山楂果肉500克、糯米粉200克、白糖100克、水适量。处理山楂：将山楂果肉洗净去核，放入搅拌机中打成泥状。熬煮山楂泥：将山楂泥倒入锅中，加入适量的水和白糖，用中小火煮至浓稠状，期间需不断搅拌以防粘锅。调制糯米糊：将糯米粉加入适量的水中，充分搅拌成糯米糊。

3、山楂糕的做法：买2斤山楂，将山楂洗干净，然后用清水加盐泡十分钟左右，去一下可能的农药残留。去掉山楂的根蒂。将处理好的山楂放入锅中，倒入冰糖300克左右，大火煮沸，让冰糖彻底融化，再加入100克麦芽糖，煮到山楂变软，颜色变深。

4、山楂糕的做法和配方如下：主料：新鲜山楂500克。辅料：糖250克、水250克、木薯淀粉20克。新鲜山楂清洗干净后去核，一定要取干净，山楂尽量选大点的，不然太小取核很麻烦。山楂处理好后加水，糖煮开后约5分钟，山楂软了就可以。

5、山楂糕的做法 原料：山楂1000g、白糖400g、水适量、柠檬1个（可以不放）做法：山楂挑选完整无坏果的，清洗干净。去掉山楂的蒂，剖开山楂去籽。将处理好的山楂加水煮8~10分钟，煮软。将煮软的山楂连同煮山楂的水一起放入料理机中打碎，越碎越好。

做山楂糕用什么锅合适

建议用不粘锅，而且用的时候要小心，不要把锅给烧糊了，山楂泥中的水煮干一部分，就要把火调到较小，不要用质量很差的不粘锅，而且不能用铁锅，如果用铁锅，山楂中的酸性物质会和铁锅中的铁发生反应，让山楂糕变成黑色。所以需要特别提醒的是：熬煮山楂不要用铁锅，会影响山楂糕较终的色泽，较好选择不粘锅。

做山楂糕建议用不粘锅，而且不要用铁锅。以下是具体原因及注意事项：不粘锅是优选：做山楂糕时，不粘锅是合适的选择，因为山楂中的酸性物质可能会与铁锅中的铁发生反应，导致山楂糕变成黑色，影响最终的色泽和口感。不粘锅能够避免这一问题，使山楂糕保持鲜艳的颜色和良好的口感。

做山楂糕建议用不粘锅，而且不要用铁锅。以下是具体原因及注意事项：建议使用不粘锅：不粘锅能够避免山楂糕在熬制过程中粘锅，使得操作更为简便，也更容易清洗。但需要注意的是，要使用质量较好的不粘锅，并避免在熬制过程中将锅烧糊。当山楂泥中的水煮干一部分时，应及时将火调至最小。

做山楂糕建议使用质量好的不粘锅。以下是选择锅具的具体建议及相关注意事项：不粘锅：不粘锅能有效防止山楂泥粘锅，从而避免糊底，使山楂糕的制作过程更加顺利。同时，不粘锅也更容易清洗。

山楂用什么锅煮好 砂锅 砂锅是用陶土做的，它的性质比较稳定，且砂锅内部有很多细密的小孔，受热比较均匀，用来熬山楂既不容易焦糊，也不会与山楂中的药物成分发生反应。不锈钢锅 不锈钢锅是经过特殊处理的铁锅，其中加入了碳元素，使锅中铁元素的活性减弱，用来煮山楂的话一般也不会发生反应。

山楂糕的做法

1、山楂糕的简单做法：材料：鲜榨柠檬汁二分之一的量，白砂糖300克，冰糖300克，山楂650克。山楂洗净，去核，入锅加入凉水，没过山楂即可。放入柠檬汁，搅拌均匀，中火煮开。煮熟的山楂过筛，要不断的用煮山楂的水稀释在挤压，挤出的山楂泥重入锅中，加入白糖和冰糖继续小火加热，要不断的搅拌，加热至木勺能够厚厚的挂糊，果糊流动性较差关火。

2、山楂糕的做法：买2斤山楂，将山楂洗干净，然后用清水加盐泡十分钟左右，去一下可能的农药残留。去掉山楂的根蒂。将处理好的山楂放入锅中，倒入冰糖300克左右，大火煮沸，让冰糖彻底融化，再加入100克麦芽糖，煮到山楂变软，颜色变深。

3、山楂糕的具体做法：用料：山楂、白糖、水 山楂洗净，用淡盐水浸泡一会后把盐分冲洗干净。山楂去柄，中间切开，去核，处理干净后放入水中，防止山楂变色。处理好的山楂加入锅中，锅中加没过山楂的水，大火烧开，中火熬煮至山楂变软。

4、小米山楂糕的做法如下：所需材料： 主料：山楂500克 调料：白糖100克、藕粉15克、小米粉15克、水250克 制作步骤：准备山楂：将山楂清洗干净，一剖两半，去掉底部和山楂核。煮山楂：锅里放入250克的水，加入处理好的山楂，用小火煮20分钟，直至山楂软烂。

为什么我做的山楂糕不定型

1、山楂糕不定型的原因主要有三点：果酱中的水分没有熬干：水分过多会导致山楂糕无法凝固成型。糖加得不够：冰糖放太少不仅会导致山楂糕不成型，还会使其口感偏酸。冷却凝固的时间不足：山楂糕需要足够的时间来冷却凝固。山楂糕不定型的补救方法：延长冷藏时间：将山楂果酱冷藏更长时间，看是否能自然凝固。

2、山楂糕不放糖不能凝固，也不能做成功。原因如下：酸味过重：山楂本身非常酸，加热后酸味更重，如果不放糖，山楂糕的酸味会过于浓烈，难以入口。无法凝固：糖在山楂糕的制作中起到了关键的作用，它不仅能中和山楂的酸味，还能帮助山楂糕更好地凝固定型。如果不放糖，山楂糕很可能无法凝固成型。

3、原因：自制山楂糕熬好后不凝固，可能是因为放的糖少了。解决方法：可以适量增加糖分，然后将其冷藏一段时间，看是否能凝固。添加凝固剂：布丁粉或QQ糖：在制作过程中，可以添加一些布丁粉或者QQ糖来增加凝固性。琼脂：传统的山楂糕制作中，也会使用琼脂作为凝固剂。适量添加琼脂可以帮助山楂糕更好地凝固。

4、山楂糕不凝固是能回锅重新熬的。楂糕不凝固多半是糖不够或者是没有添加吉利丁粉的原因，将山楂糕回锅后在里面加糖并用温水将吉利丁粉化开倒在里面搅拌均匀，就能保证山楂糕凝固成形。除了吉利丁粉之外，让山楂糕凝固的还有绿豆淀粉、琼脂等等，这两种材料同样都非常天然，制作出来的山楂糕同样外形美丽。

小米山楂糕的做法

1、主料：山楂500克。调料：白糖100克、藕粉、小米粉15克，水250克。山楂清洗干净，一剖两半，去掉底部和山楂核。锅里放入250克的水，放入加工好的山楂，小火煮20分钟至山楂软烂。待山楂稍凉后，将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成山楂果泥。将山楂果泥倒入锅中，加入100克白糖小火慢慢搅拌，直到果泥变得粘稠冒泡泡。

2、小米山楂糕的做法来啦，超简单的哦，快来看看吧！准备材料：主角山楂500克，还有白糖100克、藕粉和小米粉各15克，别忘了250克的水哦。处理山楂：先把山楂洗干净，然后一分为二，把底部和山楂核去掉，这样山楂就准备好啦。

3、黄小米山楂糕的做法如下： 食材准备： 小米40克 山楂条3块 红枣20克 玉米淀粉10克 红枣处理： 红枣用热水浸泡2小时，之后去掉外皮和枣核，切成小丁。 山楂处理： 山楂条切成小丁，鲜山楂、山楂干或山楂块均可。 煮小米粥： 小米洗净后，倒入锅中，加入68倍清水。

4、食材准备：小米40克、山楂条3块、红枣20克、玉米淀粉10克。红枣热水浸泡2小时。红枣去掉外皮，浸泡好的红枣，比较容易去皮。切除枣核，切成小丁，山楂条切成小丁，鲜山楂，山楂干，山楂块都可以的。小米洗净倒入锅中，继续加入6-8倍清水。加入准备好的山楂碎、红枣碎。

5、将打好的山楂果泥倒回锅中，加入100克白糖，继续以小火加热，并持续搅拌，直到果泥变得粘稠并冒出细密的泡泡。这时，需要耐心和细心，以免果泥粘锅或焦糊。随后，将15克藕粉与小米粉混合，用少许凉白开溶化，然后缓缓倒入锅中，边倒边快速搅拌，使果泥更加粘稠。

6、小米山楂糕的宝宝辅食做法如下：所需材料： 小米40克 山楂条3块 阿胶枣20克 玉米淀粉10克 制作步骤： 准备食材：确保宝宝对以上食材不过敏。红枣用热水浸泡2小时。 处理红枣：浸泡好的红枣去皮，切除枣核，然后切成小丁。山楂条也切成小丁。