山药做法（糖醋山药做法）

本文目录一览：

• 1、山药的做法
• 2、山药做法家常做法
• 3、山药的做法有哪些

山药的做法

山药去皮切成滚刀块，放入清水中浸泡。淀粉放入碗中，加入适量清水调成淀粉糊。将山药块捞出，放入淀粉糊中均匀裹上一层淀粉。锅中倒油，油热至六成（约160℃，可以将筷子插入油中，周围有小气泡冒出）时，放入山药块炸至金黄色捞出。另起锅，加入适量白糖和少量清水，小火熬制糖液。

山药的做法多种多样，以下是几种常见的做法：山药炖汤 将山药去皮，切成块状或片状，与排骨、鸡肉、猪蹄等肉类食材一同炖煮。 炖煮时，建议先炖肉类，待肉快熟时再加入山药，以保证山药的口感和营养。 这种做法能充分发挥山药滋补的功效，增强汤的鲜美口感。

做法：山药去皮切片，青红椒切块；热油爆香蒜片，下山药片翻炒2分钟，加椒片、盐、少许白醋，炒熟即可。特点：清脆爽口，保留原味。 蓝莓山药泥（甜品）做法：山药蒸熟压成泥，加少许牛奶和糖拌匀，塑形后淋上蓝莓酱。特点：酸甜开胃，适合孩子。

长山药1根 青红椒各半个（配色）蒜末、盐、白醋、食用油少许 做法： 长山药去皮切薄片（需戴手套防手痒），切好后立即泡入白醋水中防氧化。 青红椒切丝，蒜切末备用。 热锅冷油，爆香蒜末，加入沥干的山药片大火快炒1分钟。

山药的10个简单做法包括：山药蒸丸子：将山药蒸熟后捣成泥，与猪肉糜混合，加入蛋清、姜末等调料搅拌均匀，做成肉丸子后蒸熟。咸蛋黄焗山药：山药蒸熟后裹上生粉，炸至表面脆后，与咸蛋黄炒拌均匀。酥炸山药：山药蒸熟后切成条状，裹上蛋液、面包糠等，炸至金黄酥脆。

山药的做法有以下几种：豆豉排骨蒸山药 材料：排骨、铁棍山药、香辣豆豉酱。步骤：排骨加入盐、淀粉和料酒等调味料拌均匀，加入适量的香辣豆豉酱腌制十分钟。山药段加入少许盐拌均匀腌制五分钟。将山药放入碗底，豆豉排骨放在山药上面。放入蒸锅中，大火上汽后转小火蒸10分钟左右。

山药做法家常做法

葱花/芝麻（装饰用）做法步骤：处理山药：戴手套给山药去皮（防黏液过敏），切滚刀块，泡清水防氧化。起锅烧水，水开后下山药焯2分钟（去黏液，更易入味），捞出沥干。煎香山药：热锅冷油，放山药中小火煎至表面微黄，盛出备用（煎过更香，口感更糯）。炒酱汁：余油爆香蒜片、姜片、葱白，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。

清炒山药 食材准备 山药：300克 青椒：1个 红椒：1个 蒜：2瓣 盐：适量 生抽：1汤匙 植物油：适量 做法步骤 处理山药 山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。青椒和红椒洗净，去籽，切成小块。蒜切末备用。炒制 热锅凉油，放入蒜末爆香。加入青椒和红椒块翻炒至断生。

清炒山药片（快手家常）做法：山药去皮切片，青红椒切块；热油爆香蒜片，下山药片翻炒2分钟，加椒片、盐、少许白醋，炒熟即可。特点：清脆爽口，保留原味。 蓝莓山药泥（甜品）做法：山药蒸熟压成泥，加少许牛奶和糖拌匀，塑形后淋上蓝莓酱。特点：酸甜开胃，适合孩子。

做法：大米煮至开花，加山药块、红枣煮20分钟，黏稠后加冰糖。变式：咸粥可加香菇、青菜，胡椒粉提味。 山药炖鸡（滋补硬菜）做法：鸡肉炒香，加开水、山药、香菇炖40分钟，盐、胡椒粉调味。技巧：选用土鸡或三黄鸡，汤更浓郁。

以下是一些山药的家常做法：清炒山药木耳 食材准备：山药350克、木耳（发好）250克、小葱1根、盐适量、油适量。制作步骤：木耳发好后洗净，撕成大小合适的小片；山药切片，放入水中浸泡防止氧化；葱切成葱花。锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下。

山药蒸蛋：将山药去皮切片，与鸡蛋液混合，加入适量的盐、鸡精、葱花等调料，搅拌均匀。将混合物倒入碗中，放入蒸锅蒸熟。这道菜口感滑嫩，营养丰富，适合全家人享用。

山药的做法有哪些

1、山药的简易做法主要有以下两种：水蒸拌糖山药 准备步骤：首先，对山药进行火烤处理，以去除其根毛和表皮的杂质。火烤后，用清水洗净山药表面的脏物。注意，此时无需削皮，直接将山药切成约十厘米长的段。蒸制过程：将切好的山药段放入蒸锅中，加水进行蒸制。大约蒸制20分钟后，取出山药段。

2、山药的做法有以下几种：豆豉排骨蒸山药 材料：排骨、铁棍山药、香辣豆豉酱。步骤：排骨加入盐、淀粉和料酒等调味料拌均匀，加入适量的香辣豆豉酱腌制十分钟。山药段加入少许盐拌均匀腌制五分钟。将山药放入碗底，豆豉排骨放在山药上面。放入蒸锅中，大火上汽后转小火蒸10分钟左右。

3、山药的简易做法有以下几种：水蒸拌糖山药 准备步骤：首先，将山药的根毛去掉，并用火烧掉表面的细毛，之后用水清洗干净以去除脏物。注意，此时不要削皮。 切段蒸煮：将山药切成大约十厘米长的段，然后放入蒸锅中蒸煮。 蘸糖食用：蒸煮约20分钟后，取出山药段，可以直接蘸白糖食用。

4、山药的10个简单做法包括：山药蒸丸子：将山药蒸熟后捣成泥，与猪肉糜混合，加入蛋清、姜末等调料搅拌均匀，做成肉丸子后蒸熟。咸蛋黄焗山药：山药蒸熟后裹上生粉，炸至表面脆后，与咸蛋黄炒拌均匀。酥炸山药：山药蒸熟后切成条状，裹上蛋液、面包糠等，炸至金黄酥脆。

5、山药好吃的做法有以下几种：山药炒鸡蛋：做法：将山药切片焯水，再炒鸡蛋并切块。随后爆香葱花，加入山药、木耳和青椒翻炒，最后加入鸡蛋块，勾芡后即可出锅。特点：口感丰富，营养均衡，适合家常烹饪。山药炒木耳：做法：将山药切片，木耳泡开，青红椒切片。