熏肉的做法（熏肉的做法家常做法大全）

本文目录一览：

• 1、家庭自制熏肉的做法
• 2、宜宾的熏肉做法
• 3、白糖熏肉的做法
• 4、正宗的熏肉的做法
• 5、熏肉的做法

家庭自制熏肉的做法

1、盖上锅盖，用中小火加热。当看到锅边开始冒烟时，调成小火继续熏制。熏制时间根据肉的大小和厚度而定，一般熏制20 - 30分钟左右。如果喜欢颜色深一些、味道重一些的熏肉，可以适当延长熏制时间，但要注意观察，防止肉被熏焦。熏制完成后，打开锅盖，让肉在空气中稍微晾凉一下，这样可以使熏肉的口感更加紧实。

2、加入大料、花椒、茴香、桂皮、丁香、肉蔻、葱段、姜丝、精盐和清水，煮沸后倒入酱油、甜面酱和红腐乳拌匀，再用文火煮至肉烂。熏制：在另一个锅中铺入锯末，架上铁网，将煮好的肉条放在铁网上，盖严锅盖熏制20至25分钟。

3、家庭自制熏肉的做法 材料：五花肉 1kg盐 50g白糖 50g料酒 50ml黑胡椒粉 适量熏制木屑 适量步骤：将五花肉洗净晾干，切成适当大小的块状。将盐、白糖、料酒、黑胡椒粉混合均匀，把五花肉块均匀地涂抹上去，放入冰箱腌制 24 小时。将腌制好的五花肉块取出，用清水冲洗干净，晾干备用。

4、家庭铁锅熏肉的做法如下：所需材料： 猪肚皮：作为主要食材。 盐、糖、孜然、五香粉：用于调味。 酱油、白酒、醋：增加风味和腌制效果。 铁锅：用于熏制。 木屑：作为熏制材料，产生烟雾给肉增添独特风味。制作步骤： 准备食材：将猪肚皮洗净晾干，切成适当大小的块状，以便腌制和熏制。

5、上面放整颗葱，葱上放置晾凉的肉块，确保肉皮朝上。点燃熏料，先用大火烧起烟雾，随后调小火，让肉在熏料的香气中熏制约10分钟，直到肉上色。熏制完成后，将肉取出，刷上香油，切片后装盘即可享用。按照以上步骤制作的熏肉，色泽金黄、烟香浓郁、肥而不腻、味道醇厚，是一道值得尝试的家庭美食。

6、重庆烟熏肉的做法如下：准备材料：选择新鲜的猪肉。准备足够的盐巴。腌制猪肉：将新鲜的猪肉放置于盆中。把盐巴均匀地涂抹在猪肉上，盐可以稍微多放一些，以确保腌制效果。将涂抹好盐的猪肉腌制一晚上。挂起熏制：第二天，将腌制好的猪肉挂起来，挂得稍高一些以便于烟熏。

宜宾的熏肉做法

1、宜宾熏肉的做法如下：所需食材： 主料：五花肉一小块，花椒适量，八角适量，三奈适量，酱油适量，白糖适量，醋适量，味精适量。制作步骤： 切肉： 将五花肉切成小块，肥瘦可连在一起，以便后续烹饪时保持肉质的鲜嫩和口感。爆肉：锅内放油，将切好的肉块放入锅中爆炒。如果肥肉较多，可以适当减少油量，以免过于油腻。

2、宜宾熏肉的做法如下：所需食材：- 主料：五花肉一小块，花椒适量，八角适量，三奈适量，酱油适量，白糖适量，醋适量，味精适量。制作步骤： 切块：将五花肉切成小块，肥瘦可连在一起，以便后续烹饪时保持肉质的完整性和口感。 爆肉：锅内放油，将切好的肉块放入锅中爆炒。

3、宜宾熏肉的做法步骤： 将肉切成小块。肥瘦可连在一起。 锅内放油，把肉爆一下。如果肥肉多，可以少放点油。 等油爆的差不多时，把花椒，八角，三奈加入一起继续爆。 然后加酱油，水，水不要加太多了。待水干得差不多，在起锅前加入糖，醋，味精。 最后装盘即可。

4、首先，将五花肉切成小块，肥瘦可连在一起，这样既能保证口感，又能使熏肉更加美味。接下来，锅内放油，把肉放入锅中爆一下。如果肥肉较多，可以适当减少油的用量。待油爆得差不多时，加入花椒、八角、三奈，继续翻炒出香味。然后，加入适量的酱油和水。注意，水不要加太多，以免稀释熏肉的香味。

白糖熏肉的做法

白糖熏肉的做法： 准备材料：五花肉、白糖、盐、料酒、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮。 将五花肉洗净，切成适当大小的块。 在五花肉表面均匀地涂上一层白糖，放置10分钟左右，让白糖渗透入肉中。 在五花肉表面撒上适量盐，再加入料酒、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮，腌制2小时以上。 将腌制好的五花肉放入烟熏炉中，用樱桃木屑烟熏2-3小时。

白糖熏肉的做法：卤肉出锅，放置在漏筐中，卤肉表面稍微晾一下不滴水，这样有助于熏制时上的颜色均匀。趁热码放在篦子上，不要叠放，中间稍留空隙。铁锅烧至锅底发红时，放上篦子，从篦子中间留下的口，倒入白砂糖，注意是白砂糖，立马浓烟四起，盖上盖子。

白糖熏肉的做法：处理：将夹心肉刮净毛茬，杂质，洗净，修成正方块形。腌制：上下左右用盐、花椒、味精、葱姜末、料酒的混合物搓匀擦透，放入容器腌制30分钟左右。

因为把锅加热，把白糖烧糊利用产生的烟气来熏制食品。做法如下：我们先简单的准备一下工具，大铁锅，锡纸。我们将锡纸折叠成方盒状，放入锅内，将准备好的配料放入锡纸，再找几根筷子，撘入锅内，再将已经腌制好的肉放上去，盖上盖，方法很简单，可很多人做出来的肉是苦的，这里就是我们今天的重点。

正宗的熏肉的做法

正宗的熏肉做法如下： 准备食材 将猪肉腩肉切成适当大小的块状，以便腌制和烟熏。 调制腌制料 准备盐、糖、孜然粉、五香粉、辣椒粉等调料，根据个人口味适量调配成腌制料。 腌制猪肉 将调制好的腌制料均匀地涂抹在猪肉块上，确保每一面都充分覆盖。 将腌制好的猪肉块放入冰箱中，腌制1224小时，以便肉质充分吸收腌料的味道。

以下是几种常见的熏肉正宗做法：传统中式熏肉 食材准备：五花肉、桂皮、香叶、八角、料酒、葱、姜、盐、白糖、大米、茶叶、锡纸。

正宗熏肉的做法如下： 准备材料： 主要材料：五花肉。 调味料：盐、糖、五香粉、料酒、老抽、生抽、姜、蒜。 初步腌制： 将五花肉洗净，晾干水分。 在肉的表面均匀地涂上盐、糖和五香粉。 将腌制好的五花肉放入冰箱，腌制一晚上，以便入味。

熏肉的做法

白糖熏肉的做法： 准备材料：五花肉、白糖、盐、料酒、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮。 将五花肉洗净，切成适当大小的块。 在五花肉表面均匀地涂上一层白糖，放置10分钟左右，让白糖渗透入肉中。 在五花肉表面撒上适量盐，再加入料酒、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮，腌制2小时以上。 将腌制好的五花肉放入烟熏炉中，用樱桃木屑烟熏2-3小时。

熏肉炒韭苔的做法 材料：熏肉，蒜薹，生姜末，酱油，辣椒，盐，糖。做法：韭薹最好逐根理一下，象掐芦蒿那样，把柴的部分去掉；韭薹和辣椒切好；熏肉切薄片，水浸泡半小时；起锅略放油，先下肥点的肉片把油炸出来，再放瘦点的肉片和生姜末，略滴酱油。

湖南熏肉是一种口感香醇、味道浓郁的美食，下面是简单的熏肉做法：所需材料：五花肉500克、盐40克、白糖40克、黄酒30毫升、醋10毫升、蒜2瓣、姜5片、茶叶20克、花椒5克、橙皮数片、草果3个 做法：五花肉剁成1寸见方的块，用沸水焯水至肉变色，沥干水分。

熏肉的做法主要包括腌制、煮制和熏制三个步骤：腌制：选用猪夹心肉1000克，确保肉质干净，去除毛茬和杂质。用盐、花椒、味精、葱姜末和料酒的混合物均匀地搓匀在肉上，让调料充分渗入肉中。腌制时间不少于30分钟。煮制：将腌制好的肉放入锅中，加入酱油和适量的水。