豆腐丸子的做法（虾仁豆腐丸子的做法）

本文目录一览：

• 1、豆腐猪肉丸子的做法
• 2、豆腐丸子怎么做好吃?
• 3、纯豆腐丸子的做法

豆腐猪肉丸子的做法

将豆腐切成小块，放入开水中加盐焯水2 - 3分钟。这一步的目的是去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加紧实，在后续操作中不易破碎。捞出豆腐后，用勺子或者纱布将豆腐压成泥状备用。把猪肉洗净，先切成薄片，再切成细丝，最后切成小肉丁。

猪肉豆腐丸子的美味做法如下：准备材料：主料：适量豆腐、猪肉馅。辅料：鸡蛋、海带丝、番茄、面筋、葱末、蒜末、姜末、香菇碎。调味料：白胡椒粉、盐、鸡精、水淀粉。制作馅料：将豆腐用小勺压扁，与猪肉馅混合，比例为二比一。

豆腐猪肉丸子的做法如下：准备食材 豆腐200g 猪肉馅300g 葱末、蒜末、姜末适量 香菇碎适量 白胡椒粉、盐、鸡精适量 鸡蛋1个 水淀粉适量 制作馅料 将豆腐用小勺压扁，加入猪肉馅，保持豆腐与肉馅2：1的比例。 加入葱姜蒜末、香菇碎、水淀粉、白胡椒粉、盐、鸡精、鸡蛋，再加少量水。

煎丸子：锅中倒入少许油，烧热后放入猪肉丸子，中小火煎至表面金黄，捞出备用。 炒香葱姜蒜：锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香。 煮豆腐和丸子：加入适量清水（或高汤），放入煎好的猪肉丸子，煮沸后转小火煮5分钟。 加入豆腐：将切好的豆腐块放入锅中，轻轻翻动，避免豆腐碎掉。

做法： 准备好所有食材，将姜末和蒜末切好备用。 将猪肉末放入无水的容器中，将豆腐用刀背压碎。 将所有食材放入大碗中，搅拌均匀。 确保搅拌均匀，直到丸子馅如图所示均匀混合。 炸锅中倒入足够的花生油，加热至五六成热。用手掌感受锅上方热气即可。

做法如下：将豆腐用小勺压扁，加入肉馅，豆腐肉馅二比一的比例；加入葱姜蒜末，香菇碎，水淀粉，白胡椒粉，盐，鸡精，鸡蛋，少量水，充分搅拌；汤锅加清水烧开，放入葱姜，把拌好的豆腐肉馅做成丸子，慢慢地放进水中；加入盐、胡椒粉，关火，放入鸡蛋花，美味的猪肉豆腐丸子制作完成。

豆腐丸子怎么做好吃?

1、烹饪：锅中倒入适量的食用油，油热至六成（大约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）后，将丸子逐个放入油锅中。用中小火炸制，不时地翻动丸子，让其受热均匀。炸至丸子表面金黄酥脆，大约需要5 - 7分钟，捞出控油。享用：将炸好的豆腐丸子装盘，可以直接食用，也可以搭配番茄酱、椒盐等调料，增添风味。

2、制作步骤： 准备豆腐：将豆腐捏碎，放入碗中备用。 调制肉馅：将猪肉糜、鸡蛋、生姜末、料酒、酱油、盐、糖和香油混合在一起，搅拌均匀，使肉馅充分入味。 混合豆腐和肉馅：将捏碎的豆腐与调制好的肉馅混合在一起，继续搅拌均匀，确保豆腐与肉馅充分融合。

3、双手蘸取适量清水（防止肉馅粘手），取适量搅拌好的肉馅，团成大小均匀的丸子。丸子的大小可以根据个人喜好调整，一般直径在2 - 3厘米左右比较合适。煎制丸子 热锅凉油，待油温烧至六成热（大约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）时，将做好的丸子逐个放入锅中。

4、准备豆腐：将老豆腐一块压碎，确保豆腐碎末细腻均匀。混合食材：在压碎的豆腐中加入肉末200克、蒜末30克、小葱段30克、料酒20克、花椒粉1勺、盐1勺、玉米淀粉150克和鸡蛋1个。所有材料混合均匀，确保豆腐和肉末等配料充分融合。

5、要做出好吃的炸豆腐丸子，可以按照以下步骤进行： 准备配料： 主要材料：胡萝卜1个、北豆腐半斤左右、面粉一小碗、鸡蛋1个。 辅助材料：大葱小半根、酵母菌适量、食盐适量、鸡精适量、食油适量。 和面与发酵： 在面盆里加入少量的酵母菌，加入适量温水搅匀。

纯豆腐丸子的做法

纯豆腐丸子的做法如下：材料准备： 豆腐2斤 鸡蛋1个 食盐适量 十三香适量 生姜适量 大蒜1骨朵 胡椒粉适量 花椒粉适量 味极鲜少量 鸡味汁少量 制作步骤： 煮豆腐：锅里加足够浸过豆腐的水烧开，放入多半调羹食盐并搅匀。将豆腐切成小块，放入盐水中煮5分钟左右，中间稍微搅动，然后捞出控水晾凉。

纯豆腐丸子的做法如下：准备豆腐：先把北豆腐1000克抓成碎碎的豆腐泥，就像给豆腐做个“全身按摩”。加入调料：把切好的20克姜末放进豆腐泥里，再撒上3克盐和5克五香粉，给豆腐加点味儿。

将豆腐抓成豆腐碎；把姜切成碎末放入豆腐碎中，同时加入盐和五香粉；反复用手揉豆腐碎，当豆腐碎有粘手的感觉时停止，放置30分钟；把揉好的豆腐团成丸子的形状；当油锅有7到8分热时，放入豆腐丸子，炸至变色捞出，即可完成。

锅中倒入适量食用油，油热至六成（大约 160℃ - 180℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即为合适油温）。轻轻放入团好的豆腐丸子，注意不要一次放太多，以免丸子之间相互粘连或使油温降低过快。用中小火炸制，并不时翻动丸子，使其受热均匀，炸至表面金黄酥脆，大约需要 5 - 7 分钟。