黄鳝汤的做法（黄鳝汤的做法和功效与作用）

本文目录一览：

• 1、黄鳝可以加什么一起煮汤
• 2、活黄鳝汤的做法
• 3、产妇黄鳝汤的做法
• 4、黄鳝炖汤怎么做法
• 5、黄鳝汤的功效与做法

黄鳝可以加什么一起煮汤

1、黄鳝可以与以下食材一起煮汤： 山药 山药与黄鳝搭配煮汤，不仅口感鲜美，而且山药的健脾益胃功效与黄鳝的滋补作用相辅相成，适合脾胃虚弱的人群食用。 枸杞 枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效，与黄鳝一同煮汤，可以增强汤品的滋补效果，适合肝肾阴虚者食用。

2、黄鳝可以与以下食材一起煮汤：山药：山药与黄鳝搭配煮汤，可以增加汤品的营养价值和口感，山药的黏滑与黄鳝的鲜美相得益彰。枸杞：枸杞作为常见的中药材，与黄鳝一同煮汤，不仅增添了汤品的色泽，还具有一定的滋补作用。制作方法： 将黄鳝宰杀后去除内脏并洗净，剁成适当的段，焯水后待用。

3、黄鳝可以与山药和枸杞一起煮汤。具体搭配及做法如下： 主要材料：准备黄鳝150克、山药100克、枸杞10克。 调味料：盐5克、料酒10克、味精、白糖、鸡精各少许。葱段、姜片适量用于爆香。 处理食材：将黄鳝宰杀后去除内脏并洗净，剁成4厘米长的段，焯水后待用。山药切片待用，枸杞洗净。

4、黄鳝可以与山药和枸杞一起煮汤。具体搭配和做法如下：山药：山药切片与黄鳝同煮，不仅可以增加汤的营养价值，还能使汤的口感更加丰富。山药具有健脾益胃、助消化的作用，与黄鳝搭配，可以相得益彰。

活黄鳝汤的做法

准备工作：将黄鳝清洗干净，去除泥沙和内脏，切成段状。 热锅加入少量油，放入姜片和葱段煸炒片刻。 将切好的黄鳝段放入锅中，加入料酒焯水去腥。 倒入足够的清水，水量根据个人口味和食材多少进行调整，大火煮沸后改小火炖煮约 40 分钟至黄鳝变软烂。

步骤： 将新鲜的黄鳝洗净，剪去尾部和鱼鳞，然后将黄鳝切段备用。 锅中倒入适量的食用油，加入姜片和葱段煸炒出香味。 将黄鳝段加入锅中翻炒，加入适量的料酒炒匀去腥。 加入适量的水，水量要稍微多一些，然后煮沸。 煮沸后转小火炖煮20-30分钟，期间可以撇去表面的浮沫。

活鳝鱼用盐搓洗去黏液，用刀沿脊骨划开去骨，切成5厘米长的段（传统做法可保留骨，熬汤更香）。鳝鱼血保留（关键！血是汤色奶白的重要因素，但介意腥味可冲洗掉）。 煎制鳝鱼 热锅放3勺猪油（或肥膘肉煸出油），油热后下鳝段中火煎至两面微黄，加入姜片、葱结爆香。

处理黄鳝：买黄鳝时让摊主帮忙去骨、去内脏，切成段（回家后可用盐搓洗表面黏液，再用清水冲净）。用少许料酒和姜片腌制10分钟去腥。 焯水去腥：冷水下锅，加入黄鳝段、2片姜、1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出黄鳝沥干。

黄鳝汤的做法：用料：黄鳝500克、火腿片50克、大蒜头1个、香葱2根、生姜1块、胡椒粉2克、味达美臻品料酒3勺。步骤：准备鲜活黄鳝。火腿片提前用黄酒浸泡，生姜切片。

黄鳝下奶汤是一道传统的中华美食，认为是有助于增加乳汁分泌的汤料。下面是黄鳝下奶汤的简单做法：材料： 新鲜的黄鳝500克 生姜3片 料酒适量 盐适量 鲜鸡蛋2个 步骤： 首先，将黄鳝剁成段状，并在清水中浸泡一段时间，以去除泥沙和污渍。

产妇黄鳝汤的做法

1、烧汤：将炒好的黄鳝倒入锅中，加入适量的清水，放入姜片、枸杞和红枣煮沸。 煮汤：将煮沸后的黄鳝汤改至中小火，煮约30分钟，直到黄鳝熟软，同时汤汁浓郁。 调味：最后加入适量的盐和鸡精进行调味，根据个人口味可以适当调整。 盛盘：关火后，将汤倒入碗中，黄鳝和汤汁一同倒入。产妇黄鳝汤热腾腾的端上桌，可以起到补气血、滋养身体的作用。

2、步骤： 将黄鳝放入清水中，泡约30分钟，用刷子刮洗干净，去除黏液。然后斩成段状备用。 将当归洗净，切成小段。红枣去核，枸杞略洗净备用。 将炖盅放入锅中，加入足够的水，将水烧开。 烧开后，将黄鳝、当归、红枣、黄耆和枸杞放入炖盅中。

3、步骤： 将黄鳝洗净，剪去须和鳞，用刀背轻轻拍打鳝身，帮助肉质更容易入味。 生姜切成片备用。 在锅中加入适量的清水，放入生姜片，煮沸后加入黄鳝。 加入适量的料酒，煮沸后用漏网捞出黄鳝，去掉水中的杂质，备用。

4、将黄鳝清洗干净，并且将它们在热水里过一下捞起，皮上的滑腻就能去除，将肉切块，再加上一些所喜欢的食材，北芪、陈皮和红枣等。再煮开一锅清水，放入所有食材，大火开煮，时间大约在20分钟左右，再小火煲一个半小时，放少量盐调味即可。

5、制作时，先将黄鳝洗净，在热水中快速焯水，去除表皮的黏液，然后切块。根据个人喜好，可加入北芪、陈皮、红枣等食材。另起锅烧水，将所有材料放入锅中，大火煮沸后转小火炖煮约一个半小时，最后加盐调味即可。黄鳝肉质细嫩，营养价值高，其肉、骨、血均可入药，具有补虚劳、祛风湿的显著功效。

黄鳝炖汤怎么做法

冷水入锅，加姜片、葱结、10粒花椒，黄鳝段焯水30秒（时间过长肉老），捞出后用冰水激一下，肉质更弹。 炖汤秘诀 砂锅内加矿泉水（或凉白开），黄鳝与水的比例1：2，放入3片火腿（或咸肉）提鲜，大火煮沸撇净浮沫，转小火加盖炖15分钟。

黄鳝炖汤的方法如下：准备食材：主料：黄鳝两根，春笋两根，火腿肉少许。调料：黄酒，盐，葱，姜。食材处理：黄鳝洗净后切成小段。春笋切成滚刀块。火腿切成片。焯水处理：将春笋、黄鳝、火腿肉分别过水焯烫，特别是黄鳝过水后需要洗去身上的粘膜，以去除腥味。

黄鳝炖汤的做法如下： 准备食材 主料：鳝鱼500克。 辅料：山药适量、香菇适量、葱姜适量、香菜适量。 调料：盐3克、味精1克、料酒适量、胡椒粉适量、白糖少许。 处理黄鳝 将黄鳝用面粉洗净，以去除其黏液。 将黄鳝切段，去除肠杂，再次洗净备用。 焯烫黄鳝 锅中加水，调入料酒。

处理黄鳝：买黄鳝时让摊主帮忙去骨、去内脏，切成段（回家后可用盐搓洗表面黏液，再用清水冲净）。用少许料酒和姜片腌制10分钟去腥。 焯水去腥：冷水下锅，加入黄鳝段、2片姜、1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出黄鳝沥干。

黄鳝炖汤的方法如下：准备食材：黄鳝两根，需洗净并切成小段。春笋两根，切成滚刀块。火腿肉少许，切片备用。黄酒、盐适量，用于调味。葱、姜适量，用于爆香。食材处理：将春笋、黄鳝、火腿肉分别过水焯烫，特别是黄鳝过水后需洗去身上的粘膜，以去除腥味和杂质。

黄鳝汤的功效与做法

煮沸清水，放入所有准备好的材料。大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时。下盐调味后即可食用。鳝鱼汤的功效主要包括：补气血：特别适合产妇坐月子时食疗补气血。强筋骨：有助于增强身体的力量和耐力。滋补肝肾：对肝肾功能有一定的滋养作用。降血糖：对血糖水平有一定的调节作用，适合糖尿病患者适量食用。

加入山药片、枸杞和适量盐，继续炖煮10分钟即可； 最后撒上枸杞叶即可食用。黄鳝汤的功效： 补肾壮阳：黄鳝具有滋补肾脏的作用，可改善肾虚引起的腰膝酸软、遗精、阳痿等问题。

鳝鱼豆腐汤具有补气养血，祛风通络等多种保健功效，特别是对于身体虚弱，产后的女性更要经常食用。其黄鳝含有丰富的DHA和卵磷脂可促进血液循环，对调节血糖，降血脂均有着很不错的保健功效。做法，黄鳝100克，豆腐150克。调味料：姜10克，葱15克，盐5克，味精2克，料酒6毫升。

黄鳝炖汤的食疗价值尤其显著，如能益肾壮阳，适合男性；养颜补血，有益肌肤健康；同时，增强免疫力，预防疾病，是提升生活质量的好选择。但需要注意的是，黄鳝炖汤虽好，新鲜卫生是关键，过量食用可能会给消化系统带来负担，因此，个人体质和健康状况需在食用前咨询专业人士。