春笋的做法（冰冻春笋的做法）

本文目录一览：

• 1、春笋怎么吃
• 2、春笋怎么做好吃又简单的做法
• 3、春笋的做法
• 4、春笋怎么煮好吃又简单
• 5、春笋怎么做
• 6、春笋怎么做好吃?

春笋怎么吃

用淘米水煮竹笋。准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳苦笋，并以小火焖煮约10分钟，之后关火，焖泡至凉，作用可以把苦味变得清淡，其原因是洗米水可以引出笋的甜味，让苦味减少。腌制竹笋。

春笋炒腊肉（咸香下饭）技巧：腊肉先蒸10分钟再切片，煸炒出油后加入笋片，配青蒜段和干辣椒，无需额外调味。 凉拌手撕笋（原味尝鲜）焯熟的笋撕成细条，加小米辣、蒜末、生抽、香醋、花椒油拌匀，冷藏1小时更入味。

去涩味：焯水：春笋草酸含量高，直接吃可能发涩。冷水下锅，加少许盐或几滴白醋，水开后煮3-5分钟（老笋可延长至8分钟），捞出过冷水。这一步还能软化纤维，让口感更嫩。推荐做法 油焖春笋（经典江浙菜）材料：春笋、生抽、老抽、糖、食用油。做法： 春笋切滚刀块，焯水备用。

春笋怎么做好吃又简单的做法

1、油焖春笋（经典下饭菜）材料：春笋3-4根、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺、盐少许、葱花。做法： 春笋去皮切滚刀块，冷水下锅焯水3分钟（去涩味），捞出沥干。 热锅多放些油，下春笋中火煸炒至微焦黄。 加生抽、老抽、糖翻炒均匀，加少量热水焖2分钟。 大火收汁，撒葱花即可。

2、腊肉蒸10分钟切片，春笋切片焯水。 腊肉煸出油，加干辣椒和笋片翻炒，淋1勺料酒、少许生抽。 最后加青蒜段炒匀。贴士：用腊肉的油脂炒笋，香气更浓。 腌笃鲜（春日限定汤）材料：春笋、咸肉、鲜排骨、百叶结。做法： 咸肉、排骨焯水，春笋切块焯水。

3、油焖春笋（经典下饭菜）材料：春笋3-4根、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺、葱花少许 做法： 春笋剥壳切滚刀块，焯水3分钟（去涩味）； 热锅多放些油，倒入笋块中火煸炒至微焦黄； 加生抽、老抽、糖翻炒均匀，加少量水焖2分钟； 大火收汁，撒葱花出锅。

4、春笋整根煮熟（约10分钟），捞出过凉水，撕成细条。 蒜末+小米椒+生抽+香醋+糖调成酱汁，淋在笋上。 浇热油激香，拌匀冷藏30分钟更入味。Tips：撕条比切的口感更易吸汁；加花生碎更香。

春笋的做法

油焖春笋（经典下饭菜）材料：春笋3-4根、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺、盐少许、葱花。做法： 春笋去皮切滚刀块，冷水下锅焯水3分钟（去涩味），捞出沥干。 热锅多放些油，下春笋中火煸炒至微焦黄。 加生抽、老抽、糖翻炒均匀，加少量热水焖2分钟。 大火收汁，撒葱花即可。

春笋整根煮熟（约15分钟），放凉后撕成细条； 加蒜末、小米辣、香菜，淋调料拌匀即可。升级版：加1勺芝麻酱更香浓。

春笋的制作方法有多种，以下是三种常见的做法：小炒春笋 准备食材：春笋400克、朝天椒2个、葱适量、生抽、老抽、料酒、白糖、清水、盐各适量。 制作步骤： 春笋焯水3分钟后捞出沥干。 调酱汁：生抽、老抽、料酒、白糖和清水拌匀。 热锅放油，炒春笋至表面微焦。

干净容器：陶瓷坛或玻璃密封罐（提前用开水烫洗消毒）步骤详解 处理春笋 剥壳：剥去笋壳，切除底部老根，保留嫩茎部分。切块：将笋切成条状或大块（约手指粗细），太细发酵后易软烂。焯水（可选）：锅中水烧开，加少许盐，放入笋煮1-2分钟（可去涩味，但传统做法多直接生腌）。

春笋是一种美味且营养丰富的食材，以下是几种常见的吃法：凉拌春笋 做法：将春笋去壳洗净后切丝，胡萝卜、荷兰豆也分别洗净切丝。春笋和荷兰豆分别入滚水中汆熟，沥干水分，胡萝卜丝用少许盐腌制。把处理好的食材放入碗中，加入香油、糖、醋、盐等调味料拌匀即可。

将春笋片或丝放入沸水中焯水1 - 2分钟，捞出过凉水，沥干水分。蒜切末，香菜切碎，与生抽、醋、白糖、盐、辣椒油和香油混合均匀，制成调味汁。将调味汁倒入春笋中，搅拌均匀，撒上香菜碎即可。特点 凉拌春笋口感清爽，酸辣可口，是一道开胃的凉拌菜，非常适合春季食用。

春笋怎么煮好吃又简单

排骨冷水下锅加料酒焯水，春笋切块焯水。 排骨、姜片放入砂锅，加水炖40分钟。 加入春笋再炖20分钟，加盐调味，撒枸杞更营养。 凉拌手撕春笋（开胃小菜）材料：春笋2根、小米辣、蒜末、生抽2勺、香醋1勺、香油1勺。做法： 春笋整根煮熟（约15分钟），捞出过冷水，撕成细条。

将切好的春笋放入锅中，加入足够的清水，水量要完全没过春笋。开大火将水煮沸，然后转中火继续煮5-10分钟（根据春笋的大小和厚度调整时间）。焯水的目的是去除春笋中的草酸和涩味，同时让春笋更加鲜嫩。 去涩：焯水后，将春笋捞出，用冷水冲洗一下，这样可以进一步去除涩味，保持春笋的脆嫩。

剥壳：用刀在笋壳上划一刀，从根部向尖端剥开，去掉老硬的外壳，露出嫩黄的笋肉。切去底部老根（用手掐不动的位置）。 去涩味：焯水：春笋草酸含量高，直接吃可能发涩。冷水下锅，加少许盐或几滴白醋，水开后煮3-5分钟（老笋可延长至8分钟），捞出过冷水。

煮春笋的方法非常简单，我们需要先烧一锅清水，等锅中的水沸腾后将切成段状的春笋倒入锅中，再看到水二次沸腾后继续加热春笋五分钟，这样春笋就被煮到合适的熟度，可以取出来进行下一步烹饪了。

烹饪方法：清煮：将处理好的春笋放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢煮，直至春笋变软。这种方法简单，能保留春笋的原汁原味。炖煮：可以将春笋与排骨、鸡肉等一起炖煮，春笋能吸收肉类的鲜美，使菜肴更加美味。

春笋怎么做

剥壳：从根部向上划一刀，剥去外层硬壳，露出嫩黄部分。 切块：根据做法切滚刀块、薄片或长条。 焯水：冷水下锅，加少许盐或米糠（或淘米水），水沸后煮3-5分钟，捞出过冷水。这一步是去除草酸和涩味的关键。推荐做法 油焖春笋（经典江南味）材料：春笋、生抽、老抽、白糖、香油。

材料准备 春笋：新鲜嫩笋5-6根（约2-3斤，选粗壮未老化的）清水：适量（需煮沸后冷却）盐：30-50克（约为笋重量的3%-5%）高度白酒（可选）：1小勺（杀菌用）干净容器：陶瓷坛或玻璃密封罐（提前用开水烫洗消毒）步骤详解 处理春笋 剥壳：剥去笋壳，切除底部老根，保留嫩茎部分。

新鲜的春笋最好吃的做法是清炒春笋。以下是具体的制作步骤：准备春笋：将春笋的皮去掉，用手掐一下，底部较老的部分用刀切掉。竹笋剖开后，切成3厘米的长段，然后洗干净控水。焯水处理：锅中水烧开后，放入竹笋进行焯水，大约煮半小时。这一步是为了去除笋中的草酸，使春笋更加安全健康。

春笋去壳切滚刀块，冷水下锅煮3分钟（去涩味），捞出沥干。 热锅倒油（比平时炒菜稍多），中火将笋块煸至微黄。 加生抽、老抽、糖翻炒均匀，加3勺热水，盖盖小火焖3分钟。 大火收汁，撒葱花即可。Tips：糖可平衡涩味，提鲜关键；不加盐，酱油的咸度足够。

新鲜的春笋怎么做最好吃？ 春笋的处理：剥去皮，除去老的部分，切成薄片或丝，备用。 炒制春笋：烧热锅，放植物油，烧至九成热时，放入大葱末煸香。将切好的春笋片、姜末、盐放入锅内，翻炒至笋熟时，加味精，再翻炒几下，起锅装盘。

做法： 春笋剥壳切滚刀块，焯水3分钟（去涩味）； 热锅多放些油，倒入笋块中火煸炒至微焦黄； 加生抽、老抽、糖翻炒均匀，加少量水焖2分钟； 大火收汁，撒葱花出锅。关键：糖可稍多，突出江浙菜的咸甜风味。

春笋怎么做好吃?

剥壳：用刀在笋壳上划一刀，从根部向尖端剥开，去掉老硬的外壳，露出嫩黄的笋肉。切去底部老根（用手掐不动的位置）。 去涩味：焯水：春笋草酸含量高，直接吃可能发涩。冷水下锅，加少许盐或几滴白醋，水开后煮3-5分钟（老笋可延长至8分钟），捞出过冷水。这一步还能软化纤维，让口感更嫩。

春笋炒腊肉（咸香下饭）技巧：腊肉先蒸10分钟再切片，煸炒出油后加入笋片，配青蒜段和干辣椒，无需额外调味。 凉拌手撕笋（原味尝鲜）焯熟的笋撕成细条，加小米辣、蒜末、生抽、香醋、花椒油拌匀，冷藏1小时更入味。

新鲜的春笋可以通过以下几种方式烹饪成美味佳肴： 清炒春笋 材料：春笋、油、盐、葱、姜、料酒、味精、清水。 做法：春笋去皮洗净切片，姜切末，葱切花。热锅凉油，加入姜末、葱花煸炒出香味，放入春笋翻炒至八分熟。加入盐、料酒、清水，焖煮几分钟，待汤汁收干，撒上味精即可。