猪手的做法大全（猪手做法大全食谱大全）

本文目录一览：

• 1、白切猪手的正宗做法
• 2、猪手有哪几种做法怎么做
• 3、猪手怎么焖好吃
• 4、冰糖炖猪手如何做
• 5、猪手的做法
• 6、清水煮熟的猪手怎么做好吃

白切猪手的正宗做法

博白白切猪手的做法如下：准备食材 主料：猪前脚1只。 辅料：蒜蓉、沙姜碎、白芝麻、炸花生碎、葱白、香菜。 调料：白糖、蚝油、香油、酱油、红油。处理猪脚 用刀刮去猪脚上的毛，去掉蹄甲和猪脚的主骨，并将猪脚划开。 用竹片和细绳将猪脚紧紧地绑上，以防止猪脚散开，并便于后续切片。

白切猪手的正宗做法如下： 材料准备： 猪前蹄1斤 鸡汤 蒜蓉、沙姜适量 炸花生、芝麻适量 香油适量 葱、香菜适量 烹饪步骤： 处理猪手：选用猪前蹄，用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗净备用。 慢火浸煮：将处理好的猪手放入煮沸的鸡汤中，用慢火浸煮5小时。

博白白切猪手的做法如下：准备食材：猪前脚1只。处理猪脚：去除猪脚上的毛，以及蹄甲和主骨。将猪脚划开，以便更好地入味和煮熟。整型与捆扎：为保持猪脚的形状，使用竹片和细绳将猪脚捆紧。煮制：将处理好的猪脚放入清水中洗净。接着，将猪脚放入煮沸的鸡汤中，用慢火浸煮5小时。

猪手有哪几种做法怎么做

猪手有以下几种做法： 雪豆蹄花汤 原料：猪蹄2只，干雪豆150克，陈皮1片，姜20克，盐适量。 做法： 将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块，放入沸水中煮5分钟，捞出洗净待用。 提前将雪豆洗净并用适量清水泡软。 锅内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白。

花生炖猪手 所需食材：猪手、花生米、葱、姜、料酒、盐、冰糖 制作步骤：猪手洗净切块，花生米提前浸泡半小时。猪手放入冷水中，加入葱姜和料酒，焯水去腥。另起锅加水，放入猪手、花生米、葱姜和冰糖，大火烧开后转小火慢炖2小时。炖至猪手和花生米都熟透入味，加盐调味即可。

猪手的几种做法： 红烧猪手： 特点：色泽红亮，味道浓郁。 关键步骤：猪手汆烫后炒制上色，加入调味料慢炖一个半小时。白云猪手：特点：酸甜爽口，肉爽皮脆。关键步骤：猪手煮制后冷水浸泡，再冰镇，最后浸泡在糖醋汁中。黄豆猪手汤：特点：汤色清澈，营养丰富。

做法：猪脚焯水后与花生、红枣煲汤，可加木瓜增香。 香辣烤猪脚 特色：外焦里嫩，麻辣过瘾。做法：卤熟的猪脚撒辣椒粉、孜然烤制，流行于夜市。 白云猪手（广东风味）特色：酸甜爽脆，冰凉开胃。做法：猪脚白煮后冰镇，蘸姜醋汁或泡入糖醋汁中冷藏。

猪手的做法有多种，以下是几种常见的做法：卤猪蹄：将猪蹄切块后，用水烫过取出。将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟。煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。葱炖猪蹄：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口。将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许。

猪手怎么焖好吃

焖煮：加入足够的水，放入冰糖，加入料酒，大火烧开后转中火焖煮15分钟。期间可根据需要撇去浮沫。调味收汁：加入适量的盐调味，然后调小火继续焖煮7分钟，使猪脚更加软烂入味。最后加入老抽和生抽调色调味，搅拌均匀后大火收汁至汤汁浓稠即可。出锅装盘：将焖好的猪脚盛出装盘，撒上葱花点缀即可享用。注意事项： 焖煮过程中要注意火候的控制，避免猪脚过火变得过于软烂或焦糊。

加入适量的水，加入料酒、冰糖，调中火焖制15分钟。加入适量的盐调味，继续以最小火焖制7分钟，使猪蹄充分吸收汤汁和调料的味道。调味和装盘：加入老抽和生抽调色和调味，翻炒均匀，使猪蹄表面均匀上色。关火，将焖好的猪蹄装盘，撒上少许葱花作为装饰。

焯水处理： 猪手洗净：首先，将猪手仔细清洗干净，去除表面的杂质和毛发。 凉水下锅焯水：将洗净的猪手放入冷水中，大火烧开后撇去浮沫，这一步可以去除猪手中的血水和杂质，使后续烹饪的猪手更加干净、无异味。 高压锅炖煮： 准备调料：准备好葱姜、酱油、大料、香叶、盐和料酒。

在锅中加入两勺油，放入葱、姜和八角，用中小火慢慢炒出香味。煸炒猪手：将清洗过的猪手放入锅中，继续翻炒，使猪手表面微微上色。调味上色：加入三勺柱候酱，一勺盐，以及两勺酱油，再次翻炒均匀，让猪手充分吸收酱料的味道。为了使猪手色泽更诱人，记得在烹饪过程中用酱料充分爆香。

冰糖炖猪手如何做

1、冰糖炖猪手的做法如下：准备食材 主料：猪蹄1000克。 调料：冰糖100克，酱油15克，料酒10克，大葱5克，姜5克。处理猪蹄 将猪前蹄用刀刮去毛和污物，确保猪蹄表面干净。 洗净后在猪蹄内侧软处切一深刀，使见大骨，然后在大骨两侧各切一刀，使肉离开，这样处理后的猪蹄更易于煮烂。

2、主料：猪蹄 1000克。调料：冰糖100克，酱油15克，料酒10克，大葱5克，姜5克。

3、用厨房纸巾擦干猪蹄上的水分。均匀地在猪蹄皮上涂抹一汤匙酱油，为猪蹄增添色泽和味道。炸制猪蹄：预热锅，加入三杯油，待油温达到适宜程度后，将猪蹄放入炸至微黄色。炸好后，立即捞出猪蹄并放入冷水中浸泡约十五分钟，去除多余的油脂。炖煮猪蹄：将处理好的猪蹄放入一个炖盆中。

4、将猪蹄冷水下锅，加入料酒煮15分钟，然后捞出沥干。 大葱切段，姜切片。炒锅中加入适量的油，油温4成热时，放入葱、姜、花椒、香叶炒香。 接着，加入冰糖炒至完全融化，然后放入猪蹄翻炒，使其均匀上色。 锅中倒入适量的清水，加入生抽、老抽和八角，大火煮沸后转小火慢炖2小时。

5、焯烫猪手： 锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色，捞出沥干水分。这一步可以去除猪手中的血水和杂质，使炖出的猪蹄更加清爽。 炒制上色： 锅中加入比平时炒菜略多的油，烧到3成热后，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味。 放入冰糖，炒至冰糖溶化后，倒入洗净的猪手翻炒均匀。

6、首先，处理猪前蹄是制作冰糖焖猪手的关键步骤。将猪蹄用刀细心刮去表面的毛和污物，确保洁净。接着，在猪蹄内侧的软肉处切一刀，直至触及大骨，这样可以方便肉质更易煮烂。在大骨的西侧，也各切一刀，让猪蹄的肉与骨头分离，有助于烹调时的口感。

猪手的做法

1、白切猪手是一道经典的粤菜，以其皮脆肉嫩、鲜香可口而著称。以下是白切猪手的正宗做法：所需食材 猪蹄：约500-800克（根据个人需求调整）。调味料：葱段：适量，用于煮猪蹄时增加香味。姜块：适量，拍散，同样用于增香和去腥。料酒：适量，用于去腥和提味。盐：适量，用于给猪蹄入味。生抽：适量，作为蘸料之一，增加鲜味。

2、清水煮熟的猪手可以通过制作成糖醋猪手来提升口感，使其变得美味可口。以下是具体做法：准备材料 猪手600克白醋600毫升水250毫升老姜1块（削去皮切片）白砂糖200克广东米酒30毫升盐少许红辣椒1条（切丝）制作糖醋汁 煮溶糖和水：将水和白糖放入锅中，用中火加热，搅拌至白糖完全溶解。

3、冰糖炖猪手的做法如下：准备食材 主料：猪蹄1000克。 调料：冰糖100克，酱油15克，料酒10克，大葱5克，姜5克。处理猪蹄 将猪前蹄用刀刮去毛和污物，确保猪蹄表面干净。 洗净后在猪蹄内侧软处切一深刀，使见大骨，然后在大骨两侧各切一刀，使肉离开，这样处理后的猪蹄更易于煮烂。

4、酱猪手的正宗做法如下： 准备材料： 主要食材：猪手。 调味料：葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒、盐。 猪手处理： 将猪手洗净，去除杂质和毛发。 将猪手切成小块，以便更好地入味。 将切好的猪手放入开水中焯水，去除血水和腥味，捞出后用清水冲洗干净。

5、猪手的做法如下：准备材料 主料：猪蹄2个辅料：黄豆150克、花椒粒适量、八角1个、葱1根、姜1块、肉桂1块、小米椒1个、酱油15克、料酒10克、冰糖25克、香叶适量、蒜瓣4瓣、盐适量制作步骤 清洗猪手：猪手先用冷水浸泡，以去除部分血水和杂质。清洗时注意清除指缝间的所有杂质，确保猪手干净。

清水煮熟的猪手怎么做好吃

清水煮熟的猪手可以通过制作成糖醋猪手来提升口感，使其变得美味可口。以下是具体做法：准备材料 猪手600克白醋600毫升水250毫升老姜1块（削去皮切片）白砂糖200克广东米酒30毫升盐少许红辣椒1条（切丝）制作糖醋汁 煮溶糖和水：将水和白糖放入锅中，用中火加热，搅拌至白糖完全溶解。

清水煮熟的猪手可以通过制作成糖醋猪手来提升口感，使其变得好吃。具体做法如下：制作糖醋汁：将水和白糖放入锅中，煮至白糖完全溶解。加入白醋和少许盐，离火放凉，制成糖醋汁备用。处理猪手：猪手洗净后，放入沸水中煮20分钟，取出后用冷水冲洗干净。仔细清理猪毛，然后将猪手泡在冷水中1小时。

清水煮熟的猪手可以通过以下步骤制作成美味的糖醋猪手：制作糖醋汁：- 材料准备：白砂糖200克，水250毫升，白醋600毫升，盐少许。- 制作步骤：将水和白糖放入锅中，煮至白糖完全溶解。然后加入白醋和少许盐，离火放凉，制成糖醋汁备用。

做法：姜削去皮切片，红辣椒切丝，将水和白糖放入锅中煮溶，再加入醋和盐离火放凉，制成糖醋汁。猪手洗净放入沸水煲20分钟取出冷水冲干净，把猪毛清理干净，泡冷水1小时。将猪手切成小块，放入姜片、广东米酒再次煮沸，调入盐，大火煮20分钟。

不腻，很香，蒜香猪手现在传授给你，下面分享一下做法。分别将葱50克、姜50克切片、蒜50克切末、猪蹄500克去毛处理干净。起锅置入大量清水，烧开后将猪蹄入锅，加进葱姜片。调大料30克、盐15克、料酒50克，烧至入味，猪蹄熟烂后出锅。将熟猪蹄改刀成块后装盘。

猪手好吃的做法如下：准备猪手：将猪手放在清水中泡洗，以去除血水，然后冲洗干净。焯水处理：猪手凉水下锅，加入两勺料酒，大火烧开后转小火煮5分钟。这一步可以去除猪手的腥味和杂质。煮好后捞出猪手，拔去残留的猪毛，再次冲洗干净，沥净水分备用。