猪皮的做法（不用晒干一次炸猪皮的做法）

本文目录一览：

• 1、猪皮的做法
• 2、猪皮的9种做法
• 3、炸了的猪皮怎么炒来吃

猪皮的做法

猪皮肉冻 做法：将猪皮去毛洗净，焯水后切成条。用葱炝锅，加入适量的水、酱油、八角、桂叶、辣椒、料酒等调料，放入切好的肉皮和提前压好的花生，煮至汤汁浓稠，肉皮滑腻。拣出调料，倒入容器冷却凝固后即可切片食用。 特点：口感滑嫩，味道浓郁，适合作为下酒菜或凉菜。

青椒炒炸猪皮（家常快炒）材料：炸猪皮（提前泡发）青椒/红椒 蒜片、姜丝 生抽、蚝油、盐、糖 做法：泡发猪皮：干炸猪皮用温水泡软（约2小时），挤干水分后切条。爆香：热油爆香蒜片、姜丝，加青椒翻炒至断生。炒猪皮：加入猪皮，淋1勺生抽、半勺蚝油，少许盐和糖调味，大火快炒均匀即可。

材料：猪皮、泡椒、葱、姜、辣椒。做法：猪皮清洗干净后煮熟去油脂，切条后与泡椒、葱、姜等调料一起煮制入味。肉皮鱼丸汤 材料：油氽干肉皮、鱼丸、蟹肉棒、小青菜、盐、味精。做法：干肉皮泡发后切块，与鱼丸、蟹肉棒一起加水烧开，加入小青菜调味即成。

猪皮炖的做法如下：先猪皮洗净干净，然后放入水里煮软即可。取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，猪毛用镊子清除干净。然后把刮干净的猪皮切成细丝，放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，小火慢煮1小时左右。煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀。

猪皮的做法多种多样，以下提供几种常见的猪皮烹饪方法：青椒炒猪皮 准备材料：新鲜猪皮、青椒、红灯笼椒、蒜头、小红辣椒、老抽、白糖、料酒、食盐、食用油。制作步骤：将新鲜猪皮去净肥肉和毛，入沸水中焯3分钟捞出，用刀清除油脂与污物，切成宽条。将青椒和红灯笼椒切成小块，蒜头和小红辣椒切碎。

猪皮的常见做法有以下几种： 爆炒猪皮 将猪皮切成小片，放入热油中爆炒，直至变脆变香。 可以根据个人口味加入适量的调料和蔬菜一起炒制，增加口感和味道。 红烧猪皮 将猪皮切成块状，先用开水焯水去腥。 用油炸至猪皮表面微黄，将酱油、糖、盐、料酒和水倒入锅中。

猪皮的9种做法

猪皮的9种做法如下：凉拌猪皮 材料：熟花生米、猪皮、花椒面、葱花、大蒜、辣椒酱、白糖、醋、酱油、味精。做法：煮熟猪皮后切条，用辣椒酱、花椒面等调料拌匀即可。香辣炒猪皮 材料：猪皮、紫皮洋葱、小香葱、红辣椒、大蒜、生抽、老抽、米酒、盐、香菜。

猪皮的9种做法包括：凉拌猪皮 材料：熟花生米、猪皮、花椒面、葱花、大蒜、辣椒酱、白糖、醋、酱油、味精。做法：猪皮煮熟切条，用辣椒酱、花椒面等调料拌匀即可。香辣炒猪皮 材料：猪皮、紫皮洋葱、小香葱、红辣椒、大蒜、生抽、老抽、米酒、盐、香菜。

材料：猪皮、泡椒、葱、姜、辣椒。做法：猪皮煮熟去油脂后切条，与泡椒等调料一同腌制即可。肉皮鱼丸汤 材料：油氽干肉皮、鱼丸、蟹肉棒、小青菜、盐、味精。做法：将干肉皮泡发切块，与鱼丸、蟹肉棒一同煮汤，加入小青菜调味后即可出锅。香肠炒肉皮 材料：肉皮、香肠、黑木耳、香菜、盐糖、白胡椒粉。

炸了的猪皮怎么炒来吃

1、炸猪皮（提前泡发）青椒/红椒 蒜片、姜丝 生抽、蚝油、盐、糖 做法：泡发猪皮：干炸猪皮用温水泡软（约2小时），挤干水分后切条。爆香：热油爆香蒜片、姜丝，加青椒翻炒至断生。炒猪皮：加入猪皮，淋1勺生抽、半勺蚝油，少许盐和糖调味，大火快炒均匀即可。

2、茄汁炸猪皮 用料：炸猪皮、番茄、小米辣、蒜末、油、葱、糖、骨头汤、盐、生抽、蚝油。 步骤：将炸猪皮准备好，番茄切块，小米辣和蒜切末。锅中加油，放入蒜末和小米辣爆香，加入番茄翻炒出汁。加入骨头汤、糖、盐、生抽、蚝油调味，放入炸猪皮煮至入味，最后撒上葱花即可。

3、炸肉皮切块，放入温水浸泡30分钟，沥干。大白菜洗净切片。热锅倒油，放入姜，葱爆香。放入大白菜煸炒。放入炸肉皮，煸炒匀。加些料酒，加点清水。加入盐、胡椒粉、生抽，大火煮至大白菜熟。加些鸡精，撒些葱花煸匀盛出即可。油炸猪皮：即使用植物油或动物油将猪皮进行炸制。

4、做法是将炸猪皮发透，切成小条，再用鸡汤或精质猪肉汤煨炖，加入笋片、黄瓜片、黄酒、盐和味精，非常鲜美。另一款菜肴是炝炒肉皮，口感独特，带点麻味。所需材料包括处理好的肉皮、木耳、黄瓜、胡萝卜、花椒、盐和味精。首先在锅中放水煮沸，加入花椒，然后放入肉皮煮1分钟。