鸡肉的做法大全家常（鸡肉的做法大全家常最简单）

本文目录一览：

• 1、鸡肉的家常做法
• 2、家常鸡肉做法简单又好吃
• 3、鸡蒸的做法大全家常

鸡肉的家常做法

1、鸡肉的家常做法有以下几种：党参黄芪鸡汤：将鸡洗净，剁成块，焯水后捞出冲净沥干。党参、黄芪用水浸泡35分钟后，捞出冲净沥干水分。将所有材料放入电压锅内胆中，加入5升清水。按煲汤档炖煮，食用前加入适量盐调味。香菇鸡汤：土鸡洗净剁小块，汆烫后捞出。香菇去蒂泡软，红枣和生姜洗净切片。

2、黄焖鸡 材料：鸡腿肉500g、土豆2个、青红椒各1个、干香菇5朵、姜蒜片、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5粒、盐适量。做法： 鸡腿切块焯水，土豆切块，香菇泡发后切片。 热油爆香姜蒜，下鸡块煸炒至微黄，加料酒、生抽、老抽、冰糖炒匀。

3、家常做法：简化步骤与调整：家常做法在保持大盘鸡基本风味的基础上，对步骤和调料进行了简化或调整，以适应家庭烹饪环境。示例：鸡肉处理：鸡肉冷水下锅，加料酒、姜、大葱焯水，变色后捞出控水。或直接斩块焯水洗净。炒糖色与炒肉：锅中加油炒糖色，冒泡泡后放入鸡肉翻炒上色。可加入生抽继续翻炒。

家常鸡肉做法简单又好吃

1、炒鸡要做得鲜嫩入味、香气扑鼻，关键在于食材处理、火候控制和调味技巧。以下是家常炒鸡的经典做法及秘诀，保证好吃又下饭：【经典炒鸡做法】 选材处理 鸡肉选择：建议用 鸡腿肉（嫩滑有嚼劲）或 三黄鸡（肉质细嫩），剁成小块。

2、步骤：处理鸡肉：鸡块冷水浸泡10分钟去血水，沥干后用厨房纸吸干水分（防止溅油）。加1勺料酒、少许盐、胡椒粉、姜片，抓匀腌15分钟去腥。煸炒鸡肉：热锅冷油，放鸡块中大火煸炒至表面微黄，逼出油脂后盛出备用（这样更香且不腻）。

3、 步骤详解处理鸡肉 鸡块冷水浸泡10分钟去血水，沥干后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮沸撇去浮沫，捞出备用。炒香调料 热锅冷油，放葱段、姜片、蒜瓣、八角、香叶小火炒香，加鸡肉大火翻炒至微黄。调味上色 加生抽+老抽翻炒均匀，倒入开水（没过鸡肉），大火烧开后转小火炖30分钟。

4、香煎鸡胸肉（基础版）材料：鸡胸肉1块、盐、黑胡椒粉、生抽1勺、蚝油半勺、料酒1勺、橄榄油做法：预处理：鸡胸肉横切成两片薄片，用刀背轻拍松软。腌制：加盐、黑胡椒粉、生抽、蚝油、料酒，抓匀后冷藏腌制20分钟。

5、以下是几种简单又好吃的家常鸡肉做法：可乐鸡翅 所需食材 鸡翅中8 - 10个（也可以根据用餐人数调整）、可乐300 - 400毫升（能没过鸡翅即可）、姜片5 - 6片、葱段2 - 3段、八角2 - 3颗、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、盐适量。

鸡蒸的做法大全家常

1、蒸制鸡肉：大火烧开蒸锅中的水，然后转中火蒸20 - 25分钟（具体时间根据鸡肉的大小和数量而定，可用筷子插入鸡肉最厚的部位，如果没有血水冒出即表示熟透）。淋油增香：蒸好后取出鸡肉，倒掉盘中多余的汤汁（这些汤汁可能会比较腥），然后在鸡肉上淋上烧至冒烟的食用油，这样可以激发出鸡肉的香味。最后撒上香葱作为装饰即可。

2、将鸡肉洗净，如果是整鸡，可切成适当大小的块状；如果是鸡腿、鸡翅等部位，可在表面划几刀，方便入味。把鸡肉放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。准备葱姜 生姜切成片，大葱切段。将姜片和葱段塞入腌制好的鸡肉中，让其充分吸收葱姜的香味。

3、蒸锅中加入足够的水，大火烧开后，将放有鸡的蒸盘放入蒸锅中。盖上锅盖，转中火蒸30 - 40分钟。具体的蒸制时间要根据鸡的大小和品种适当调整，一般1000克左右的鸡蒸30分钟左右就可以熟透。可以用筷子插入鸡肉最厚的部位（如鸡腿），如果没有血水渗出，就说明鸡已经蒸熟了。