清蒸鸽子的做法（清蒸鸽子的做法视频）

本文目录一览：

• 1、鸽子怎样清蒸好吃又营养
• 2、清蒸鸽子的做法与功效
• 3、清蒸鸽子怎么做
• 4、鸽子清蒸怎么做

鸽子怎样清蒸好吃又营养

清蒸鸽子时，可以加入天麻粉、红枣、枸杞、西洋参等食材，既好吃又营养。以下是具体的做法和这些食材的好处：食材准备 主料：鸽子1只辅料：天麻粉1匙，红枣6颗，枸杞一勺，西洋参6片，老姜3片，料酒适量，盐少许，葱白适量制作步骤 鸽子处理：将鸽子开膛洗净，抹少许盐腌10分钟，以便更好地入味。

用厨房纸吸干表面水分，防止蒸制时水汽过多。 去腥处理：用少量料酒和姜片涂抹鸽身内外，静置10分钟去腥（若对腥味敏感，可焯水30秒后冲洗再蒸）。腌制调味 在鸽子内外均匀抹上少许盐（也可加少量白胡椒粉）。 将姜片、葱白段塞入鸽腹，表面放几片姜。

做法一：黄酒蒸鸽子 将鸽子清洗干净后，切成大小适中的块状，装入盘中。 撒上适量的黄酒和盐，让鸽子肉更加入味。 鸽子肉上均匀放置几片生姜，以去除腥味。 将鸽子放入蒸锅中，蒸约半小时至熟。 蒸熟的鸽子肉上撒些葱花，闷几分钟后即可出锅享用。

清蒸鸽子时，建议使用开水下锅蒸制，原因如下： 锁住鲜味与营养 开水下锅能让鸽子表皮迅速受热收缩，减少汁液流失，保持肉质鲜嫩，同时更快锁住营养成分（如蛋白质、氨基酸等），避免长时间蒸制导致肉质变柴。

清蒸鸽子的做法与功效

1、蒸煮：将装有鸽子和药材的碗放入蒸锅中，大火蒸2小时，直至鸽子肉质酥烂，药材的香气充分渗入鸽肉中。食材功效 天麻粉：具有平肝息风、祛风止痛的功效，对于头痛、眩晕等症状有一定的缓解作用。红枣：富含维生素和矿物质，具有养血安神、补中益气的作用。

2、清蒸鸽子的做法如下，并具有养血益肝、熄风止痉的功效：做法： 准备材料：主料有乳鸽1只，天麻5克，火腿10克，香葱3棵，生姜1小块；调料包括高汤3大匙，料酒1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。 处理食材：将鸽子宰杀后仔细清洗干净，然后放入沸水中焯一下以去除血水和腥味。

3、清蒸鸽子的功效主要包括：养血益肝：鸽子肉具有滋补作用，有助于养血益肝。熄风止痉：天麻作为一种中药材，与鸽子一同炖制，可以发挥熄风止痉的功效。治疗头痛及高血压症状：此道菜适用于治疗偏正头痛以及高血压引起的头晕目眩、肢体麻木等症状，具有一定的食疗作用。

4、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过，火腿切片，葱洗净打结，姜洗净切片；把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。此炖菜具有养血益肝，熄风止痉的作用。适用于治疗偏正头痛及高血压之头晕目眩、肢体麻木。

清蒸鸽子怎么做

1、处理食材：将鸽子宰杀并仔细清洗干净，然后放入沸水中焯一下以去除血水和杂质。火腿切成薄片，香葱洗净后打成结，生姜洗净切成片。 开始蒸制：取一个碗，将处理好的鸽子、火腿片、天麻、高汤、料酒、葱结和姜片一同放入碗中。之后将整个碗放入蒸锅中，大火蒸制2小时。

2、水烧开：蒸锅加水大火烧至沸腾。 摆放鸽子：将鸽子平铺在深盘或蒸碗中（建议用浅盘受热均匀）。可垫几片白菜叶或竹笋防止粘盘。 蒸制时间：加盖蒸：水沸后放入鸽子，中火蒸15-20分钟（乳鸽较小则15分钟，老鸽需延长至25分钟）。关火后焖2分钟再开盖，避免回缩。

3、清蒸鸽子的做法如下：处理鸽子：将鸽子体内的血水彻底清洗干净，这是确保菜品卫生的关键步骤。清洗完毕后，沥干水分备用。准备辅料：葱：洗净后，去掉根部和枯黄的叶子，切成段状。姜：洗净后，去皮并切成薄片，姜皮的味道较为辛辣，去皮后的姜片更适合清蒸菜品。干松茸：作为提香增味的辅料，需要提前准备好。

4、准备鸽子肉、火腿和生姜。 将鸽子肉清洗干净，火腿切成适当大小。 在鸽子肉上抹上一层盐和料酒，增添风味。 撒上火腿和生姜片。 放入蒸锅中蒸半小时左右。 撒上葱花，即可享用。做法三：简单清蒸鸽子 将鸽子清洗干净，切块。 在鸽子肉上加入适量的盐、料酒和切好的姜片。

鸽子清蒸怎么做

1、准备材料：鸽子半只、黄芪3克、党参4克、红枣10克、鲜莲子10克、枸杞1克、盐0.5克。红枣去核，鲜莲子去皮去芯，党参切段，全部洗干净。鸽子处理干净。焯水，再冲洗一遍。碗里倒入适量清水，放入鸽子、党参、黄芪、红枣、莲子，大火蒸三十分钟。放枸杞再蒸十分钟。放盐调味，搅拌均匀。搅拌均匀即可品尝，这样蒸鸽子就完成了。

2、处理食材：将鸽子宰杀并仔细清洗干净，然后放入沸水中焯一下以去除血水和杂质。火腿切成薄片，香葱洗净后打成结，生姜洗净切成片。 开始蒸制：取一个碗，将处理好的鸽子、火腿片、天麻、高汤、料酒、葱结和姜片一同放入碗中。之后将整个碗放入蒸锅中，大火蒸制2小时。

3、准备鸽子肉、火腿和生姜。 将鸽子肉清洗干净，火腿切成适当大小。 在鸽子肉上抹上一层盐和料酒，增添风味。 撒上火腿和生姜片。 放入蒸锅中蒸半小时左右。 撒上葱花，即可享用。做法三：简单清蒸鸽子 将鸽子清洗干净，切块。 在鸽子肉上加入适量的盐、料酒和切好的姜片。

4、将清洗好的鸽子块放入盘中，均匀地在表面撒上一层盐，以便入味。准备配料：生姜切成细丝，葱切成段，备用。这些配料将用于提升鸽子的香味和去腥。摆放配料：将切好的生姜丝和葱段均匀地洒在鸽子块上，再撒上一些枸杞。枸杞不仅增加色彩，还具有一定的滋补功效。

5、将碗放入蒸锅中，大火隔水蒸制2小时。期间要保持火力旺盛，确保鸽子能够均匀受热，达到最佳的蒸制效果。出锅食用：蒸制时间到达后，关火并等待片刻，让鸽子在锅中自然冷却一会儿，以便更好地锁住香味和肉质。取出蒸好的鸽子，可以直接上桌食用，也可以根据个人口味进行一些简单的装饰或调味。

6、清蒸鸽子的做法如下：准备食材：乳鸽500g生姜50g黄酒适量盐适量葱花适量处理鸽子：将鸽子洗干净，然后切成小块状，以便于蒸煮和入味。腌制：将切好的鸽子块装盘，放入适量的黄酒和少量的盐，搅拌均匀，让其充分入味。准备蒸制：在腌制好的鸽子块上放上几片生姜片，这有助于去腥增香。