排骨汤的家常做法（黄皮排骨汤的家常做法）
- 美食大全
- 2025-07-11 02:00:35
- 4
本文目录一览：
排骨怎么炖好吃又简单家常做法
排骨用冷水浸泡30分钟，泡出血水（中途换水1次），直接炖汤更鲜。（若时间紧，可焯水：冷水下锅+料酒+姜片，水沸后煮2分钟捞出，用温水冲洗）炖煮技巧 排骨+姜片+葱结+开水（汤更白），大火煮沸后撇净浮沫。转小火慢炖40分钟（保持汤面微沸状态，肉不易柴）。
做法如下：2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。
排骨冷水浸泡20分钟去血水，沥干后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮沸撇去浮沫，捞出洗净备用。西红柿去皮（划十字烫开水去皮更佳）切块，分两份：2/3炖汤用，1/3最后放增加口感。炒香炖煮 热锅少油，爆香姜片、蒜瓣和葱段，下排骨中小火煎至微黄。
炖排骨汤的做法步骤分享(一看就会的家常炖排骨)
第一步：咱先用清水浸泡上半个小时，把排骨中的血水泡出来，如果水浑浊了，可以换换水，继续泡。最好是泡够半个小时。还有一种方法，把排骨放在盐水中浸泡，能更好的逼出排骨中的血水。一直把排骨泡到发白就行了。第二步：焯水 咱先说为啥凉水下锅焯水？给排骨焯水时，凉水下锅或者是温水下锅焯水都可以。
处理排骨 浸泡去血水：排骨冷水浸泡30分钟，中途换水1-2次，去除血水和杂质。焯水：冷水下锅，加排骨、姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净（注意：不要用冷水，避免肉质变柴）。
可选配料：枸杞、红枣、薏米（根据喜好添加）做法步骤处理排骨：排骨冷水浸泡20分钟去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水2分钟。捞出排骨，用温水冲洗干净浮沫（这样汤更清澈）。炖排骨：锅中重新加清水，放入焯好的排骨、姜片、葱结，大火烧开后转小火慢炖40分钟（或用砂锅更佳）。
清水 5L 白胡椒粉 少许（提鲜用，可选）关键步骤解析去腥不焯水（肉质更嫩）排骨用冷水浸泡30分钟，泡出血水（中途换水1次），直接炖汤更鲜。（若时间紧，可焯水：冷水下锅+料酒+姜片，水沸后煮2分钟捞出，用温水冲洗）炖煮技巧 排骨+姜片+葱结+开水（汤更白），大火煮沸后撇净浮沫。
排骨+姜片+清水放入砂锅/压力锅：普通锅：大火煮沸转小火炖40分钟。 压力锅：上汽后压15分钟（省时）。加入海带，继续炖15分钟（压力锅直接排气后加海带煮10分钟）。调味 加盐、少许白胡椒粉提鲜，撒葱花即可。关键技巧海带处理：干海带泡发后可用少许醋搓洗，去除表面粘液，汤更清爽。
排骨汤的家常做法步骤讲解(在家怎么做排骨汤好喝)
1、莲藕玉米排骨汤 食材 排骨450克、莲藕200g，玉米1根、胡萝卜1根、葱姜 做法步骤：1排骨剁小块，玉米、胡萝卜、莲藕切段，葱姜切好排骨冷水放锅中，加葱段，姜片料酒煮开后洗净。
2、冬菇用水洗净稍浸泡，干贝用水泡开，撕碎。在锅中加入八分水，将所有材料放入，以大火煮开20分钟后，小火煲2-3小时，调味即可食用。
3、莲藕玉米排骨汤是一道既好喝又营养丰富的汤品。以下是制作步骤的润色和纠正：食材：- 排骨 450 克 - 莲藕 200 克 - 玉米 1 根 - 胡萝卜 1 根 - 葱姜适量 做法步骤： 将排骨切成小块，玉米、胡萝卜、莲藕切成适当的长度，葱姜切好。
4、大厨做排骨汤好喝的步骤如下：准备食材：排骨作为主要食材，需选择新鲜、肉质紧实的排骨。玉米和胡萝卜作为辅料，增添汤的鲜甜和营养，玉米切块，胡萝卜切滚刀块。生姜切片，葱切葱花，用于去腥增香。处理排骨：将排骨冷水下锅，煮出血水，以去除腥味。
5、冬瓜排骨汤是一道清淡鲜美的家常汤品，适合夏季消暑或日常滋补。
6、排骨玉米汤是一道营养丰富、清甜可口的家常汤品，做法简单，适合四季食用。