竹荪的做法（竹荪的做法大全家常做法）

本文目录一览：

• 1、竹荪汤怎么做好吃
• 2、竹荪的做法?
• 3、干竹荪的最简单吃法

竹荪汤怎么做好吃

1、竹荪鸡蛋汤 材料准备 竹荪6-8根、鸡蛋2个、青菜适量、盐适量、香油少许、鸡精少许、清水适量。做法步骤 处理食材：竹荪用温水泡发，洗净后撕成小条；青菜洗净备用；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。煮制食材：锅中加入适量清水，大火烧开后放入竹荪，煮5-8分钟。

2、传统滋补类竹荪鸡汤 搭配：老母鸡/乌鸡 + 枸杞 + 红枣 + 姜片 特点：鸡汤醇厚，竹荪吸饱汤汁后脆嫩鲜美，适合秋冬进补。技巧：鸡肉焯水去腥，竹荪剪去菌盖（避免肥皂味），最后20分钟加入。竹荪排骨汤 搭配：猪肋排 + 干贝 + 虫草花 特点：干贝提鲜，虫草花增色，汤色金黄清甜。

3、预处理竹荪：干竹荪用淡盐水浸泡10分钟，剪去菌盖（网状部分）和根部（硬蒂），保留中间雪白的菌柄。轻轻挤压洗净，切成段备用。（竹荪泡发时间不宜过长，否则会软烂失去口感） 处理鸡肉：鸡肉切块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥，捞出冲洗干净。

4、竹荪萝卜汤 材料：竹荪80克，香菇4朵，萝卜、胡萝卜各320克，瘦肉160克，姜2片，盐适量。 做法： 所有材料洗净，竹荪用水浸软后切段；香菇浸软后去蒂；萝卜切块；瘦肉汆汤后再洗净。 煲滚适量水，下所有材料，煲滚后改小火煲2小时，下盐调味即可。

5、做法：将红枣洗净干净，竹荪、银耳泡发干净，竹荪最好用淡盐水泡发干净。竹荪的菌盖头，也就是封闭的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。在锅中放入适量的水，竹荪、红枣和银耳，大火煮开后转小火再煮40分钟，温凉后淋入适量蜂蜜即可。

6、竹荪银耳汤 - 配料：竹荪、红枣、银耳、水、蜂蜜。- 做法： 红枣洗净，竹荪、银耳用水泡发。 锅中加水，放入竹荪、红枣、银耳，大火煮沸后转小火煮40分钟。 放凉后，加入蜂蜜搅拌均匀，即可食用。

竹荪的做法?

1、竹荪鸡汤 做法：将干竹荪提前泡发并清洗干净，与鸡块一同放入锅中炖煮。炖至鸡块熟烂后，加入适量的盐调味即可。竹荪的加入使得鸡汤更加鲜美，且带有独特的菌类香气。 竹荪红枣甜汤 做法：将干竹荪泡发后切段，与红枣、银耳等食材一同放入锅中，加入适量的水和冰糖，煮至食材熟烂即可。

2、竹荪的几种常见做法包括花菇炖竹荪、竹荪土鸡汤和竹荪母鸡汤。 花菇炖竹荪 泡发与准备：将香菇和竹荪用热水或温水泡发，洗净后切好。 炖煮：将食材放入碗中，加入开水，隔水炖35分钟。 加入青菜：最后加入青菜再炖5分钟即可。这道菜具有保肝消脂和塑身降压的功效。

3、预处理竹荪：干竹荪用淡盐水浸泡10分钟，剪去菌盖（网状部分）和根部（硬蒂），保留中间雪白的菌柄。轻轻挤压洗净，切成段备用。（竹荪泡发时间不宜过长，否则会软烂失去口感） 处理鸡肉：鸡肉切块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥，捞出冲洗干净。

4、材料：新鲜竹荪适量、盐少许。做法：将新鲜竹荪洗净后放入锅中，加入适量的水和少量的盐；用大火将其煮开，然后转小火继续煮一段时间，直至竹荪熟软，汤色清澈即可。竹荪红螺汤：材料：红螺肉400克、豌豆苗50克、竹荪10克、料酒、精盐、味精、葱段各适量。

5、做法：将竹荪提前用淡盐水浸泡并洗净，与土鸡、玉米等食材一同炖汤。这种做法可以使汤品口感清爽，同时带有竹荪的清香和玉米的甜味。制作要点： 泡发：竹荪在烹饪前需要用淡盐水泡发，以去除杂质和异味。 清洗：泡发后的竹荪需要仔细清洗，特别是根部和伞衣部分，以确保口感和卫生。

干竹荪的最简单吃法

干竹荪的最简单吃法 据我所知 准备食材：干竹荪、鸡肉、红枣、姜片、葱段、料酒、盐。 泡发竹荪：将干竹荪放入碗中，加入适量温水，浸泡30分钟至竹荪软化。然后剪去竹荪尾部硬结，洗净备用。 煮鸡汤：将鸡肉切块，放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，直至鸡肉熟软。

煮汤：直接放入沸水中（可加几片姜或枸杞），煮3-5分钟，加少许盐调味即可。特点：汤色清澈，竹荪脆嫩，原汁原味。 竹荪蒸蛋（懒人必备）步骤： 泡发后的竹荪切小段，铺在碗底。 鸡蛋打散加温水（1：1比例），过滤后倒入碗中，覆保鲜膜扎孔。 上锅蒸10分钟，出锅淋生抽+香油。

干竹荪的吃法主要是炖汤，以下是具体步骤和注意事项：泡发处理：温水泡发：干竹荪在吃之前需要先用温的淡盐水泡发20到30分钟。换水清洗：中途需要换2到3遍水，以便更好地去除上面的泥沙等脏物。去除菌盖头：泡发后，轻轻搓洗竹荪，并把菌盖头剪下丢弃。

泡发方法： 盐水泡发：将干竹荪放入淡盐水中泡发约20分钟，期间需更换2至3遍水，以清洗掉竹荪上的泥沙。泡好后，将其放入清水中备用。 淘米水泡发：将干竹荪放入淘米水中浸泡两至三个小时，待其发涨发开后，放入清水中漂洗，沥干水后，再放入清水中浸漂备用。此方法泡发的竹荪色泽较白。