猪肚煲鸡的做法（猪肚煲鸡的做法大全）

本文目录一览：

• 1、猪肚煲鸡的家常做法
• 2、猪肚土鸡煲做法:
• 3、猪肚煲鸡汤的正宗做法

猪肚煲鸡的家常做法

鸡肉切块，冷水浸泡10分钟去血水，焯水（加姜片、料酒）后捞出。3 炖煮汤底 炒香：锅中放少许油，下姜片、白胡椒粒炒香，加猪肚翻炒2分钟。炖汤：转入砂锅，加足量开水，放红枣、党参，大火烧开转小火炖1小时。加鸡肉：放入鸡肉、枸杞，继续炖30分钟至鸡肉软烂。

猪肚处理：猪肚用盐和面粉搓洗干净，焯水后切成小段，姜片备用。鸡肉处理：土鸡清洗干净，剁块备用。菌菇准备：鹿茸菇清洗干净备用。炒制：热锅入油，放入姜片煸香，然后放入猪肚翻炒一分钟，再放入鸡块翻炒出香味。煲汤：准备砂锅小火预热，放入炒好的猪肚和鸡块，加入适量开水大火烧开转中火煲。

处理猪肚 猪肚用面粉+白醋反复揉搓，去除黏液和杂质，洗净后焯水（加姜片、料酒）去腥，切条备用。 处理鸡肉 鸡肉切块，焯水去血沫（也可整只塞入猪肚内，需炖煮更长时间）。 炖煮 锅中加水，放入猪肚、鸡肉、胡椒碎、红枣、党参等配料，大火煮沸后转小火煲5~2小时，至汤色乳白。

猪肚煲鸡的做法如下：传统版本： 材料准备：新鲜猪肚一个，柴鸡一只，葱姜胡椒适量。 制作步骤： 焯水猪肚：先将猪肚用沸水焯水10分钟，捞出晾凉。 填充封口：将葱姜胡椒填入鸡肚，然后将鸡塞进猪肚中，封口处要捆紧或缝合。

把洗净的猪肚放入开水中焯烫3 - 5分钟，捞出后再次用清水冲洗，去除残留的粘液和杂质，切成条状备用。鸡肉处理：把鸡肉洗净，切成适中的块状，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。烹饪步骤 把处理好的猪肚和鸡肉放入汤锅中，加入足量的清水（水要没过食材），大火烧开后转小火慢炖。

清洗猪肚：将猪肚翻面清洗干净，去除异味。可以用盐和面粉反复揉搓，再用清水冲洗干净。 焯水：将猪肚放入沸水中焯水，加入少许料酒去腥，焯至表面变色后捞出，用冷水冲洗干净。 处理鸡肉：将鸡洗净，去掉内脏，切成块状备用。

猪肚土鸡煲做法:

1、猪肚土鸡煲是一种营养丰富的美味佳肴，它的制作过程既简单又美味。首先，要准备一只猪肚，将其用面粉灌洗干净，随后过开水去掉肚内污物，然后切块用盐腌制五分钟，接着清洗干净备用。接着，准备土鸡，用流动的水洗净切块。取一口干锅，加入少许油绕锅，将鸡块倒入煸炒至水分干，然后取出备用。

2、制作猪肚煲土鸡的步骤如下：首先，处理猪肚。将猪肚用面粉彻底清洗，以去除杂质。经过开水烫过后，剔除肚身上的白色部分，然后切成块。接着，用适量的盐腌制猪肚5分钟，再进行清洗，以确保干净，备用。接着，处理土鸡。将土鸡置于流动的清水中洗净，然后切成块。

3、做法：1先将猪肚用面粉灌洗干净，过开水后将肚身白白的一块清除掉，然后切块用盐腌制5分钟后清洗干净备用 2土鸡用流动的水洗净切块。干锅加少许油绕锅，将鸡块倒入煸炒至水分干，乘出备用 3砂锅中加入半锅水，放入猪肚、料酒及拍扁的姜块。

4、猪肚煲土鸡汤的做法 猪肚一个。土鸡剁块加水浸泡。猪肚切条，入锅焯水后洗净。土鸡下锅焯水。洗净油汁沥水。1焯水的春笋，白胡椒等配料准备。春笋切块，白胡椒压碎，生姜切片。处理好的干辣椒，生姜，白胡椒入电炖锅中。加入猪肚。

5、猪肚煲土鸡汤做法：材料：猪肚1个、土鸡600克、春笋120克 辅料：白胡椒5克、生姜10克、干辣椒1个、盐3克、浓缩鸡汁5毫升 猪肚一个。（用的是已经处理干净的猪肚）。土鸡剁块加水浸泡。猪肚切条，入锅焯水后洗净。土鸡下锅焯水。洗净油汁沥水。焯水的春笋，白胡椒等配料准备。

6、猪肚煲汤的具体做法如下：首先，将猪肚清洗干净，放入开水中焯水去腥味。然后，将搭配的食材如白胡椒、土鸡、莲子等准备好，一同放入锅中，加入适量的清水。大火煮沸后转小火慢慢炖煮，一般需要炖煮数小时，直到汤汁变得浓郁，食材的营养和精华充分融入汤中。最后，根据个人口味加入适量的调料即可享用。

猪肚煲鸡汤的正宗做法

1、猪肚鸡汤的煲制方法有多种，以下是几种常见的做法：石斛瑶柱炖猪肚鸡汤 材料：猪肚1只、鸡翅2个、瑶柱3个、石斛2克、盐适量。 步骤： 猪肚洗净刮去薄膜，焯水后备用。 瑶柱洗净泡软，石斛洗净备用。 将猪肚、鸡翅、瑶柱、石斛加水大火烧开，转小火煨炖2小时。 加盐调味即可。

2、猪肚处理：猪肚用盐和面粉搓洗干净，焯水后切成小段，姜片备用。鸡肉处理：土鸡清洗干净，剁块备用。菌菇准备：鹿茸菇清洗干净备用。炒制：热锅入油，放入姜片煸香，然后放入猪肚翻炒一分钟，再放入鸡块翻炒出香味。煲汤：准备砂锅小火预热，放入炒好的猪肚和鸡块，加入适量开水大火烧开转中火煲。

3、将猪肚和白胡椒加入鸡汤中，煮约1小时。炒香配菜：另起油锅，将酸菜、泡椒、子姜、指天椒、蒜片及大葱一起炒香。灒入酒提香。合并食材煮熟：将炒香的配菜放入猪肚汤锅中。加入鲜笋及水发木耳。最后加入鸡块煮熟。加入粉丝，待粉丝煮熟后即可出锅。按照以上步骤，你就可以做出一道正宗的猪肚鸡煲汤了。