番茄炒蛋的做法大全（番茄炒蛋详细做法）

本文目录一览：

• 1、番茄炒蛋的制作步骤
• 2、甜番茄炒蛋的做法
• 3、番茄炒蛋有哪些创意的做法?

番茄炒蛋的制作步骤

准备主料食材。 将西红柿洗净后上档昌部画十字，用沸水烫一下，剥皮。 将去皮的番茄去蒂切滚刀块。 鸡蛋打散、蛋打匀，放少许盐、料酒、一汤勺水、去腥。 锅中大火加热，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开。 将凝结的鸡蛋，用铲子尽可能地捣成小块，盛出。

准备主料食材。将西红柿洗净后上部画十字，用沸水烫一下，剥皮。将去皮的番茄去蒂切滚刀块。鸡蛋打散、蛋打匀，放少许盐、料酒、一汤勺水、去腥。锅中大火加热，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开。将凝结的鸡蛋，用铲子尽可能地捣成小块，盛出。

番茄炒蛋的制作步骤如下：准备食材：新鲜的鸡蛋3到4个成熟的番茄2个葱花适量盐适量胡椒粉适量食用油适量打蛋搅拌：把鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉。用筷子或打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄和蛋白完全混合。炒蛋：热锅后加入适量食用油。油温适中后，倒入搅拌好的鸡蛋液。

甜番茄炒蛋的做法

1、甜番茄炒蛋的做法来啦，超简单哦！先切好番茄放一边备用，就像给番茄做个小手术，让它们变得整整齐齐的。然后打蛋，记得加小半勺盐，给鸡蛋加点味道，让它们更有精神。热锅，记得油要比平时炒菜多一点哦，这样鸡蛋才不会粘锅，然后小心翼翼地把打好的蛋下锅。

2、切好番茄备用，打蛋加小半勺盐。热锅，油要比平时炒菜多一点，然后把打好的蛋下锅 小火翻炒，盛起，不宜太老，成型即可。倒油，翻炒番茄，然后小火蒙煮五分钟，煮出番茄汁。倒入炒好的蛋，加入适当的糖，尝尝看甜度。然后开大火收汁 差不多粘稠状就可以盛起。

3、随后，再次倒入适量油，将切好的番茄放入锅中翻炒。转为小火慢炖五分钟，让番茄充分煮软，释放出鲜美的番茄汁。此时，倒入之前炒好的蛋，根据个人口味加入适量白糖调味。建议边加糖边尝味，以达到理想的甜度。最后，开大火收汁，待汤汁变得粘稠状即可盛起装盘。

4、番茄炒蛋的最好吃做法如下：准备材料 主要材料：新鲜的西红柿适量，鸡蛋若干（根据人数调整）。辅助材料：葱适量，用于提香。调味料：盐适量，用于调味；火麻油适量，增加香气并防止粘锅；糖少许（可选），用于中和西红柿的酸味，提升口感；味精少许（可选），用于提鲜。

5、准备材料：鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀；番茄洗净切成小块；葱切成葱花备用。 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。 炒番茄：锅中留少许油，放入番茄块，翻炒至出汁，加入适量的糖和生抽调味。

6、炒鸡蛋，炒至有点碎碎的，熟了捞出备用，烧热油炒番茄，加入蒜和盐，在番茄上面放入刚炒好的鸡蛋，盖上锅盖，小火焖出汁，番茄软了，加入白砂糖，炒均匀，调水淀粉，把水淀粉倒进去，开大火，快速翻动收汁即可。

番茄炒蛋有哪些创意的做法?

1、芝士番茄炒蛋：在炒蛋快熟的时候撒上一些碎芝士，然后翻炒均匀，让芝士完全融入蛋中。这样不仅增加了菜肴的口感，还增加了营养价值。香草番茄炒蛋：在打蛋的时候加入一些新鲜的香草，比如罗勒、迷迭香或者香菜，这样可以让蛋的味道更加丰富。

2、技巧：鸡蛋打散加少许盐，先炒至嫩滑盛出；番茄炒软后混合鸡蛋，加糖/盐调味。 韭菜炒鸡蛋 韭菜的辛香与鸡蛋绝配，快手菜。技巧：韭菜切段，先炒鸡蛋再下韭菜，大火快炒保持脆嫩。 青椒炒蛋 微辣的青椒解腻，适合配米饭。变种：加入豆豉或火腿更提味。

3、番茄炒蛋升级版：在传统的番茄炒蛋基础上，可以加入一些新鲜的香菜或者葱花，提升香气。另外，可以在打蛋液时加入少量的牛奶或者奶油，使炒出的蛋更加嫩滑。酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，用冷水浸泡去除多余淀粉，然后沥干水分。

4、青番茄炒蛋 做法：青番茄切片，与鸡蛋一起翻炒，加盐和少许糖平衡酸味。贴士：高温加热可分解龙葵碱，适合作为家常快手菜。 酥炸青番茄 做法：切片裹面糊（面粉+鸡蛋+香料），油炸至金黄，搭配蒜香酱或酸奶蘸食。贴士：外酥里嫩，类似美式炸绿番茄（Fried Green Tomatoes）。

5、番茄鸡蛋披萨：这是一道创意十足的披萨。首先将披萨饼皮铺在烤盘上，涂上适量的披萨酱。然后在饼皮上撒上切碎的番茄和打散的鸡蛋液。接着撒上适量的奶酪丝，放入预热好的烤箱中烤至金黄色。出炉后撒上适量的盐和黑胡椒即可。

6、做法一：[材料]：鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。[步骤]：将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。