拍黄瓜的做法（如何做拍凉拌黄瓜）

本文目录一览：

• 1、拍黄瓜怎么做又简单又好吃
• 2、拍黄瓜都有哪些不同的做法
• 3、拍黄瓜正确做法
• 4、拍黄瓜怎么做-拍黄瓜的做法

拍黄瓜怎么做又简单又好吃

凉拌类（开胃爽口）经典拍黄瓜 做法：黄瓜洗净拍裂切段，用盐腌5分钟去水分，加蒜末、小米辣、2勺香醋、1勺生抽、半勺香油和糖拌匀，冷藏10分钟更脆爽。升级版可加腐竹、木耳或芝麻酱。特色：酸辣开胃，5分钟完成。

，黄瓜洗净，沥干水份，去掉头尾。放案板，用刀背直接拍瘪，中间拉一刀后，斜刀切段，备用。 2，大蒜剥皮，切成蒜泥；小米椒洗净，切成圈；干辣椒，捣成辣椒面；芝麻干炒出香味；备用。 3，在碗里放入蒜末+小米椒+辣椒面+芝麻+胡椒粉，用滚油一泼，继续放入生抽+耗油+盐+鸡精+白醋+白糖，搅拌均匀，料汁就调好了。

拍黄瓜的做法来啦，超简单又好吃，快来学学吧！准备食材：黄瓜2根，要选那种新鲜脆嫩的哦；蒜两瓣，用来提味；香菜一小把，增加清新口感；红辣椒5g，喜欢辣的可以多放点；盐、糖各10g，调味必备；料酒两勺，让味道更醇厚。

拍黄瓜：将黄瓜放在案板上，用刀背轻轻拍打黄瓜，使其裂开，但不要拍得太碎。拍裂的黄瓜更容易入味，同时也保持了脆爽的口感。切黄瓜：将拍裂的黄瓜切成几段，长度大约4-5厘米左右，这样方便食用。腌制黄瓜：将切好的黄瓜段放入碗中，撒上适量的盐，轻轻搅拌均匀，让盐均匀覆盖在黄瓜表面。

泡黄瓜：先把新鲜的青黄瓜放到盆里，用清水泡个10分钟的澡，然后再冲洗干净，这样黄瓜就干干净净的啦！拍黄瓜：把洗干净的黄瓜放到菜板上，拿出你的“大力神掌”，把黄瓜拍开，去掉两头，再切成5厘米长的小段，放到大碗里备用。

做法： 拍黄瓜：黄瓜洗净后用刀背拍裂，切成小段（拍比切更易入味）。 杀水：加少许盐腌5分钟，倒掉水分（口感更脆）。 调汁：蒜末+生抽+香醋+白糖+香油+辣椒油拌匀，淋在黄瓜上。 冷藏：冷藏10分钟更冰爽，撒芝麻或香菜提香。

拍黄瓜都有哪些不同的做法

拍黄瓜有以下几种不同的做法： 剁椒拌黄瓜 原料：黄瓜、蒜、剁椒酱、生抽、醋、葱白、植物油。 做法： 蒜头切末，黄瓜拍碎。 将剁椒酱、生抽、醋等调料倒入黄瓜碗中拌匀。 烧热油，爆香蒜蓉，将爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗中拌匀。

第一道“剁椒拌黄瓜”，让你在炎炎夏日里感受到一丝清凉。选用新鲜的黄瓜和蒜瓣作为主料，搭配香气四溢的剁椒酱，再淋上适量的生抽和醋，酸辣适中，口感爽脆。只需将黄瓜拍碎后与剁椒酱等调料拌匀，再爆香的蒜蓉油加入其中，就能轻松完成这道美味佳肴。无论是作为开胃小菜还是下酒菜，都是绝佳选择。

做法：黄瓜洗净拍松切条，蒜末和辣椒切碎。在碗中加入盐、醋、酱油、糖、香油调成汁。锅中加油，下花椒炒香后捞出不用，用剩余的油炒香蒜末和辣椒。将炒香的蒜末和辣椒倒入调好的汁中，加入花生碎拌匀。最后将汁浇在黄瓜上即可。蒜泥拍黄瓜：材料：黄瓜、大蒜、盐、醋、酱油、糖、香油。

香醋拍黄瓜 材料：黄瓜、大蒜、香醋、盐、糖、麻油、白芝麻。做法：黄瓜洗净后用刀背拍松，切成条状。大蒜切末。调制香醋汁：在碗中加入香醋、盐、糖和麻油，搅拌均匀。将香醋汁均匀淋在黄瓜上，撒上蒜末和白芝麻。 泰式酸甜拍黄瓜 材料：黄瓜、大蒜、鱼露、柠檬汁、糖、辣椒粉。

做法： 拍黄瓜：黄瓜洗净后用刀背拍裂，切成小段（拍比切更易入味）。 杀水：加少许盐腌5分钟，倒掉水分（口感更脆）。 调汁：蒜末+生抽+香醋+白糖+香油+辣椒油拌匀，淋在黄瓜上。 冷藏：冷藏10分钟更冰爽，撒芝麻或香菜提香。

接下来是制作步骤：首先，将蒜头切成蒜末，黄瓜拍碎备用。然后，在一个碗中，将剁椒酱、生抽、醋和白糖混合均匀，倒入装有黄瓜的碗中，拌匀。此时，锅里烧热油，爆香蒜蓉，将酱爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗中，再次拌匀即可。此外，还有一种酸甜拍黄瓜的做法。

拍黄瓜正确做法

1、黄瓜洗净后去头尾，用刀背猛拍（裂开更入味），再斜切成段。加1小勺盐拌匀，静置5分钟杀出水分，倒掉多余水分（口感更脆）。调灵魂酱汁 碗中加蒜末、生抽、香醋、白糖、辣椒油、香油，搅匀。凉拌 将酱汁倒入黄瓜中，撒芝麻或花生碎，颠盆拌匀（不要用筷子搅，易碎）。

2、做法步骤：把黄瓜清洗干净，去头去尾，放在案板上用刀背拍散、拍碎。黄瓜一定要挑选新鲜脆嫩的，摸着表皮有些发软的黄瓜不要买。把黄瓜拍散后斜刀切成小块，斜刀切黄瓜，黄瓜的刀口接触面更大，也就更容易入味，饭店里做拍黄瓜一般都会把黄瓜斜刀来切。

3、将黄瓜洗净，切成长条状，然后用刀轻轻拍打黄瓜，让它松软一些。 将拍好的黄瓜放入碗中，加入适量的盐，腌制15分钟左右，直到黄瓜出水。 将腌制好的黄瓜放入锅中，加入适量的水，煮5分钟左右，然后捞出，过凉水。 将蒜和生姜切成末，加入盐、醋、糖、香油、花椒粉、辣椒油，调成调料汁。

拍黄瓜怎么做-拍黄瓜的做法

1、准备黄瓜：将黄瓜洗净，如果喜欢吃皮可以保留，不喜欢吃皮可以用刀轻轻刮去外层的刺皮。然后将黄瓜放在案板上，用刀背轻轻拍打黄瓜，使其裂开，但不要拍得太碎。拍裂的黄瓜更容易入味，也保留了脆爽的口感。切蒜末：将大蒜剥皮，切成蒜末。如果实在懒得切，可以使用蒜蓉或者蒜泥代替。

2、材料：黄瓜、火麻油、蒜米、料酒、酱油、香菜、辣椒、陈醋 黄瓜反复洗净后，用刀背将黄瓜拍裂开，不要太碎，顺着裂缝用刀将其划开。将黄瓜切成小块，放在碗内。用生抽、陈醋、一点糖和蒜调成料汁。辣椒根据个人口味。重要一步，倒入麻油，散发清香，放入冰箱5~10分钟。

3、夏季凉菜拍黄瓜的做法来啦，超级简单哦，快来看看吧！泡黄瓜：先把新鲜的青黄瓜放到盆里，用清水泡个10分钟的澡，然后再冲洗干净，这样黄瓜就干干净净的啦！拍黄瓜：把洗干净的黄瓜放到菜板上，拿出你的“大力神掌”，把黄瓜拍开，去掉两头，再切成5厘米长的小段，放到大碗里备用。

4、拍黄瓜的做法：将生抽、盐、白醋拌匀。热锅中放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎，用小火炒香。起锅时候加入蒜蓉拌匀。将步骤1和步骤2混合均匀即成腌渍料。将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2～3小时。将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。

5、先把青黄瓜泡个澡：把新鲜的青黄瓜放在清水里泡个10分钟的澡，然后再给它冲个澡，洗干净喽。给黄瓜做个按摩：把洗干净的黄瓜放在菜板上，用刀轻轻一拍，让它裂开，然后去掉两头，再切成5厘米长的小段，放到一个大碗里备用。剁蒜泥：把蒜瓣也拍一下，然后剁成细细的蒜泥。

6、制作步骤： 准备黄瓜：将黄瓜洗净，用多用刀刨成花皮，然后切成小片，放入碗中。用盐腌制二十分钟左右，让黄瓜出水变软。 准备蒜泥：将35粒大蒜剁碎成蒜泥，备用。蒜泥是拍黄瓜的重要调味之一，可以增加菜肴的香味。 拌制：待黄瓜变软后，沥去腌出来的水。