小鱼的做法（红烧小鱼的做法）

本文目录一览：

• 1、小鱼怎么吃怎么做好吃
• 2、小鱼怎么做好吃又简单家常的
• 3、干小鱼的家常做法
• 4、家常炸小鱼最简单做法

小鱼怎么吃怎么做好吃

小鱼裹粉：先将小鱼粘一层干面粉，再裹一层面糊，这样可以增加小鱼的酥脆口感。油炸：热锅烧油，油温达到适宜程度后，放入小鱼，炸至两面金黄取出。为提高酥脆度，可以复炸一遍。清蒸小鱼干 将小鱼干清洗干净，可适当用料酒、姜片腌制去腥。摆放在盘中，加入姜片、葱段等调料，上锅清蒸。蒸好后取出，淋上热油、酱油等调味料即可。

凉拌小鱼 将一寸长的小鱼洗净，加适量盐，葱花，姜片，醋，色拉油，香油，辣椒，拌匀即可。这种方法不仅口感爽脆，营养丰富，而且无需加热，热量较低，适合办公室丽人食用。烤小鱼 将一寸长的小鱼洗净后，用刀在鱼肚子上划几个口。在鱼肚子里加上葱、姜、盐和鸡精等调料，然后将其放置到烤盘上。

要将钓到的小鱼做得好吃，可以尝试以下步骤：腌制小鱼 材料准备：将小鱼清理干净，准备葱1根、姜2片、料酒1勺、蚝油1勺、生粉适量、盐适量。 腌制过程：将小鱼加入料酒、盐、蚝油、生粉，腌制十分钟左右，让鱼肉充分吸收调料的味道。准备辅料 切配：姜切丝，葱切小段，蒜头剁碎备用。

小鱼可以通过煎制的方式烹饪，这样做出来会非常好吃。具体做法如下：食材准备：小鱼400g食用油少量食盐少量处理小鱼：购买时要选择新鲜的小鱼，避免购买软哒哒、不新鲜的鱼。将小鱼内脏处理干净，清洗干净后沥干水分。用盐腌制小鱼几个小时，以便更好地入味和去除多余水分。

将小鱼清理干净，去除内脏和鳞片。加入料酒、盐、蚝油、生粉，腌制十分钟，让小鱼充分吸收调料的味道。准备辅料：姜切丝，葱切小段，蒜头切碎备用。炸制小鱼：锅中放入适量的油，油热后将腌制好的小鱼放入，炸至表面金黄即可捞出沥干油分。这一步是为了让小鱼的表皮酥脆，锁住内部的鲜嫩。

小鱼用盐、五香粉腌10分钟，裹蛋液+淀粉。 油温六成热炸至金黄，升高油温复炸一次更脆。 出锅撒椒盐粉拌匀。适合：小杂鱼或手指长的小鱼，酥脆连骨吃。 酸辣小鱼（开胃做法）材料：小鱼、泡椒/小米辣、酸菜、蒜末、生抽 做法： 小鱼煎或炸至定型备用。

小鱼怎么做好吃又简单家常的

1、香煎小杂鱼（酥香下酒）材料：小杂鱼500g、姜片、葱段、盐、料酒、面粉/淀粉 做法： 处理鱼：小杂鱼去内脏洗净，加姜片、葱段、1勺料酒、少许盐腌10分钟。 裹粉：鱼身拍一层薄面粉（或淀粉），防止粘锅且更酥脆。 煎制：平底锅烧热油，中小火将鱼煎至两面金黄，撒点椒盐或辣椒粉即可。

2、香煎小鱼（酥脆下酒）材料：小鱼、姜片、盐、胡椒粉、面粉/淀粉、油 做法： 小鱼清理内脏洗净，用姜片、盐、胡椒粉腌10分钟去腥。 吸干水分，表面薄裹一层面粉或淀粉（更酥脆）。 平底锅热油，小火将鱼煎至两面金黄脆硬即可。关键：鱼要擦干水分，小火慢煎避免粘锅。

3、想要做出外酥里嫩、金黄香脆的家常油炸小鱼，关键在于前期处理和炸制的技巧。

4、小鱼干清水泡10分钟（去咸味），沥干后用厨房纸吸干水分。 热锅冷油，中小火将小鱼仔煎至金黄酥脆，盛出备用。 余油爆香蒜末、姜丝、干辣椒，倒回小鱼仔翻炒，加生抽、糖、辣椒粉，炒匀出锅。

5、油炸小鱼 腌制小鱼：将小鱼清理干净后，加入葱、姜、酱油、料酒、盐，拌匀后腌制2小时，以确保小鱼充分入味。准备面糊和干面粉：将面糊和干面粉分别装盘备用。面糊可以由面粉、水、少量盐和胡椒粉调制而成。小鱼裹粉：先将小鱼粘一层干面粉，再裹一层面糊，这样可以增加小鱼的酥脆口感。

6、干小鱼（小鱼干）是一种非常百搭的食材，通过简单的处理就能做出美味下饭的菜。

干小鱼的家常做法

1、小鱼干泡软，豆腐切块。 锅中加水烧开，放入姜片、小鱼干煮5分钟出鲜味。 加入豆腐炖10分钟，撒葱花、白胡椒粉，滴香油即可。 韩式辣炒小鱼干（甜辣口味）材料：小鱼干、韩式辣酱、蜂蜜、蒜泥、芝麻 做法： 小鱼干用少许油炒香备用。 锅中放韩式辣酱+蜂蜜+蒜泥+少量水调成酱汁，煮至浓稠。

2、材料：小鱼干50g、干辣椒5-6个、蒜末、姜丝、白糖少许、生抽1勺、白芝麻（可选）做法： 预处理：小鱼干用清水浸泡10分钟（去咸味），沥干后用厨房纸吸干水分。 炸/煎小鱼：平底锅放少量油，小火将小鱼干煎至金黄酥脆，盛出备用。

3、小干鱼好吃的家常做法有以下几种：蜜汁小鱼干：浸泡：将小鱼干用清水浸泡至变软。煎制：在锅中倒入食用油，加入生姜煸炒出香味后，放入泡软的小鱼干，煎至脆脆的状态。调味：挑出生姜，加入切好的蒜末，翻炒均匀。接着，倒入调好的蜜汁，继续翻炒，使小鱼干充分吸收蜜汁的味道。

4、晒干的小咸鱼可以通过清蒸的方式做得非常美味，具体做法如下： 准备食材： 小鱼干：适量，根据用餐人数调整。 大蒜：一瓣，拍扁备用。 生姜：3片，切丝备用。 料酒：一勺，用于去腥增香。 生抽：一勺，用于调味增色。 油：适量，用于提升口感。 盐巴：少许，根据个人口味调整。

家常炸小鱼最简单做法

1、干炸小鱼（酥脆原味版）材料：小鱼（如小黄鱼、沙丁鱼）、盐、料酒、姜片、面粉/淀粉做法：处理小鱼：洗净后加盐、料酒、姜片腌10分钟去腥。裹粉：擦干水分，均匀裹一层面粉或淀粉（不用蛋液）。油炸：油温六成热（筷子冒小泡），中小火炸至浅黄捞出；升高油温复炸10秒，外皮更酥脆。特点：金黄酥脆，保留鱼的原香。

2、第一次炸：中火加热至160-170℃（筷子插入冒小泡），放入鱼后转中小火慢炸3-5分钟至定型熟透，捞出沥油。 复炸：升高油温至180-190℃（筷子周围密集气泡），复炸30秒-1分钟至金黄酥脆，逼出多余油脂。 关键技巧防粘锅：鱼下锅后不要立刻翻动，待定型后再轻轻拨动。

3、想要做出外酥里嫩、金黄香脆的家常油炸小鱼，关键在于前期处理和炸制的技巧。