新鲜竹笋的做法（新鲜竹笋的做法大全家常菜）

本文目录一览：

• 1、新鲜竹笋怎么吃
• 2、新鲜竹笋怎么做
• 3、新鲜竹笋怎么做好吃
• 4、新鲜竹笋的做法与禁忌
• 5、新鲜的竹笋怎么做才好吃
• 6、新鲜小竹笋的处理方法和做法

新鲜竹笋怎么吃

1、处理新鲜竹笋以便马上吃的方法主要有以下几种： 清水浸泡法： 将新鲜竹笋泡入清水中，至少浸泡一天。 浸泡过程中，每隔两个小时到两个半小时换一次水，以更好地去除竹笋的苦涩味。 开水煮竹笋法： 在锅中加水烧开，将竹笋放入煮一两个小时。 煮好后取出竹笋，放入加有清水的盆中浸泡片刻，以防竹笋变味变质。注意时间不宜过长。

2、想要新鲜竹笋马上吃，你可以试试这几种方法哦：清水浸泡去苦涩：把竹笋泡在清水里，至少要泡一天呢！记得每隔两三个小时就换一次水，这样竹笋的苦涩味就能被彻底去掉啦。开水煮竹笋：锅里加水烧开，然后把竹笋放进去煮一两个小时。煮好后捞出来，再用清水泡一下，不过时间别太长哦，免得变质。

3、竹笋烧猪肉：将竹笋与猪肉一同烧煮，竹笋能吸收猪肉的油脂和香味，变得更加鲜美可口。做汤：竹笋鲫鱼汤：将竹笋与鲫鱼一同熬汤，不仅味道鲜美，还能滋补身体。竹笋煮白粥：将竹笋切成小块，与白粥一同煮制，可以增加粥的口感和营养价值。凉拌：将竹笋焯水后，加入适量的调味料进行凉拌，口感清爽。

新鲜竹笋怎么做

竹笋炒肉 材料：竹笋、猪肉、淀粉、料酒、糖、生抽、老抽、蒜。 做法： 竹笋切片，猪肉也切片，肥肉和瘦肉分开放置。瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎备用。 锅烧热，不放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟后盛出。

竹笋炒肉 做法：将新鲜竹笋剥壳洗净后切条，五花肉切片备用。热锅加油，先炒五花肉至微黄，再加入竹笋翻炒，调入适量盐、酱油等调味料，炒至竹笋熟透即可。 特点：竹笋的鲜嫩与五花肉的香醇完美结合，口感丰富。 凉拌竹笋 做法：将新鲜竹笋切丝，焯水后过凉水沥干。

新鲜竹笋好吃的做法有以下几种： 五花肉闷春笋 食材：春笋、五花肉、柱侯酱、醋、料酒、生抽、老抽、植物油、蒜、白糖。 做法：春笋焯水后沥干；五花肉切小件并拌香油；爆炒五花肉和蒜，加入柱侯酱，随后加入春笋翻炒，加糖炒至春笋变软，再加入醋、料酒、盐、生抽、老抽调味；加水焖煮后收汁即可。

新鲜竹笋需先去除涩味： 剥壳：从根部向上剥去坚硬外壳，切掉底部老根。 切片/块：根据做法切薄片或滚刀块。 焯水：冷水下锅，加1勺盐或几滴油，水开后煮3-5分钟（苦味重的笋可延长至8分钟），捞出过冷水沥干。

新鲜竹笋口感脆嫩、清香甘甜，但若处理不当容易发涩或发苦。以下是几种经典又美味的做法，涵盖不同烹饪方式，供你参考： 油焖笋（经典下饭菜）材料：竹笋、生抽、老抽、糖、食用油 做法： 竹笋去壳切滚刀块，冷水下锅焯水3分钟（去涩味），捞出沥干。

新鲜竹笋怎么做好吃

1、鸡肉焯水去血沫，竹笋切块焯水。 砂锅中加水、鸡肉、姜片炖40分钟。 放入竹笋再炖20分钟，加盐、枸杞调味。Tips：可加几颗红枣增甜，汤色更清亮。 凉拌竹笋（开胃爽口）材料：竹笋、小米辣、蒜末、香菜 做法： 竹笋切丝焯水5分钟，过冰水更脆。

2、新鲜竹笋好吃的做法有以下几种： 五花肉闷春笋 食材：春笋、五花肉、柱侯酱、醋、料酒、生抽、老抽、植物油、蒜、白糖。 做法：春笋焯水后沥干；五花肉切小件并拌香油；爆炒五花肉和蒜，加入柱侯酱，随后加入春笋翻炒，加糖炒至春笋变软，再加入醋、料酒、盐、生抽、老抽调味；加水焖煮后收汁即可。

3、剥壳：将竹笋纵向划一刀，剥去外层硬壳，削掉底部老根。 去涩：水煮法：竹笋切块后冷水下锅，加一勺米糠或大米（或少许盐），水开后煮15-30分钟（视大小而定），捞出过冷水。这一步能有效去除草酸和涩味。浸泡法：切片后用淘米水或淡盐水浸泡1小时，换水2-3次。

4、竹笋炒肉 材料：竹笋、猪肉、淀粉、料酒、糖、生抽、老抽、蒜。 做法： 竹笋切片，猪肉也切片，肥肉和瘦肉分开放置。瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎备用。 锅烧热，不放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟后盛出。

5、煮新鲜小竹笋好吃的方法如下：准备食材 主要食材：新鲜竹笋400克。 调味料：盐4克，白糖4克，芝麻油10毫升，热炒仙露10毫升，醋10毫升，辣椒油10毫升。处理竹笋 去皮切段：将竹笋的皮去掉，用手掐一下，底部较老的部分用刀切掉。然后将竹笋剖开，切成3厘米左右的长段，洗净后控水。

6、制作步骤：竹笋切丝：将新鲜的竹笋肉切成细丝，这样更易于烹饪和入味。爆炒竹笋：将适量的植物油倒入锅中烧热，然后加入切好的大葱和姜片进行爆香，随后加入笋丝快速翻炒。调味焖煮：加入少许细盐，可以根据个人口味选择是否加入酱油增添色泽和风味。

新鲜竹笋的做法与禁忌

新鲜竹笋的做法包括水煮竹笋、竹笋炒肉和清炒竹笋，禁忌主要包括处理不当、长时间浸泡以及生食。做法： 水煮竹笋：将新鲜竹笋削皮洗净切片，焯水后捞出沥干，再用凉水冷却。之后用蒜泥、生姜末和花椒油爆香，倒入竹笋片翻炒，并加入少量生抽和鸡精调味。 竹笋炒肉：将新鲜竹笋切片，瘦肉剁成茸并腌制。

新鲜竹笋可以凉拌也可以炒着吃，做法非常的多。但是大家一定要知道吃竹笋的时候有些食物是不能够一起食用的，主妇们来了解下吧。

禁忌 竹笋含有草酸和氰甙，食用前需彻底清洗，并焯水以去除有害物质； 竹笋不宜长时间浸泡，以免营养流失和变质； 生竹笋对胃部有刺激，患有胃病或易过敏者应避免食用。总结来说，新鲜竹笋的烹饪方法多样，但处理时需注意选择和适当的处理步骤，以确保食用时的健康与美味。

鲜竹笋的做法与禁忌如下：做法： 凉拌竹笋： 将带泥的野生竹笋洗净，剥除硬壳，切条片状备用。 锅内加水并放入一小匙白糖，大火煮开后，将切好的笋条倒入锅中氽煮至断生。 捞出竹笋迅速过凉白开，控干水后放入大容器中。

鲜竹笋的禁忌：涩味处理：竹笋中含有一定的涩味成分，特别是根部，在烹饪前需要先煮熟并用冷水浸泡去除涩味，否则口感不佳。适量食用：虽然竹笋营养丰富，但过量食用可能导致消化不良等问题，特别是对于肠胃功能较弱的人群，应适量食用。

新鲜的竹笋怎么做才好吃

1、鸡肉焯水去血沫，竹笋切块焯水。 砂锅中加水、鸡肉、姜片炖40分钟。 放入竹笋再炖20分钟，加盐、枸杞调味。Tips：可加几颗红枣增甜，汤色更清亮。 凉拌竹笋（开胃爽口）材料：竹笋、小米辣、蒜末、香菜 做法： 竹笋切丝焯水5分钟，过冰水更脆。

2、笋丝焯水后冰水浸泡保持脆度。 加蒜末、小米辣、生抽、香醋、糖、香油拌匀。 冷藏10分钟更入味。4 竹笋排骨汤（清甜养生）材料：笋块300g、排骨400g、姜3片。做法： 排骨焯水后与姜片炖40分钟。 加入笋块再炖20分钟，加盐调味。 撒枸杞或葱花增色。

3、剥壳：将竹笋纵向划一刀，剥去外层硬壳，削掉底部老根。 去涩：水煮法：竹笋切块后冷水下锅，加一勺米糠或大米（或少许盐），水开后煮15-30分钟（视大小而定），捞出过冷水。这一步能有效去除草酸和涩味。浸泡法：切片后用淘米水或淡盐水浸泡1小时，换水2-3次。

4、煮新鲜小竹笋好吃的方法如下：准备食材 主要食材：新鲜竹笋400克。 调味料：盐4克，白糖4克，芝麻油10毫升，热炒仙露10毫升，醋10毫升，辣椒油10毫升。处理竹笋 去皮切段：将竹笋的皮去掉，用手掐一下，底部较老的部分用刀切掉。然后将竹笋剖开，切成3厘米左右的长段，洗净后控水。

新鲜小竹笋的处理方法和做法

1、冷水浸泡法：剥好的笋切块/片，用清水浸泡1-2小时，中途换水1-2次。焯水法：水烧开后加少许盐或米糠（可去涩），放入竹笋煮3-5分钟，捞出过冷水。（苦味重的品种可延长焯水时间或加一勺白糖） 保存 短期保存：焯水后沥干，冷藏可放2-3天。长期保存：焯水后冷冻，或晒成笋干。

2、晾晒：将处理好的竹笋片摊平在干净的竹蔑上。选择正午和阳光光照最强烈的地方进行晾晒，这样可以加快晾晒速度。在晾晒过程中要经常翻动竹笋片，确保每一面都能均匀受到阳光照射，从而尽快晒干。其他晾晒方式：除了摊平晾晒外，也可以用线将竹笋片串起来悬挂晾晒。

3、其他烹饪方法 竹笋炖汤：竹笋可以用来炖汤，如竹笋鲫鱼汤，既鲜美又营养。 竹笋烧菜：竹笋还可以与其他食材一起烧菜，如竹笋烧猪肉，味道浓郁。 油焖竹笋：将竹笋焯水后，用油焖煮，加入适量的调味料，如甜面酱、白糖等，可以做出美味的油焖竹笋。

4、煮新鲜小竹笋好吃的方法如下：准备食材 主要食材：新鲜竹笋400克。 调味料：盐4克，白糖4克，芝麻油10毫升，热炒仙露10毫升，醋10毫升，辣椒油10毫升。处理竹笋 去皮切段：将竹笋的皮去掉，用手掐一下，底部较老的部分用刀切掉。然后将竹笋剖开，切成3厘米左右的长段，洗净后控水。

5、剥壳：从笋尖往下撕开外皮，露出嫩茎，底部老根切掉。 去涩：水煮法：冷水下锅，加1勺盐或几片大米，水开后煮5-8分钟（苦味重的可延长至10分钟），捞出过冷水。浸泡法：切片后淡盐水浸泡2小时（适合涩味轻的笋）。 改刀：对半切开、切滚刀块或薄片，根据做法调整。

6、新鲜小竹笋的保存处理方法多样，可根据实际情况选择。 冷藏保存法：将小竹笋去壳洗净，切成适当大小，放入清水中浸泡，水要没过竹笋，再放入冰箱冷藏室，温度调至0-5℃。每隔1-2天换一次水，这样能保存3-5天，可保持其鲜嫩口感。