荠菜饺子的做法（荠菜饺子的做法视频）

本文目录一览：

• 1、荠荠菜饺子的做法
• 2、荠菜饺子做法步骤有哪些?
• 3、荠菜猪肉饺子怎么做
• 4、荠荠菜饺子怎么做好吃哦
• 5、荠菜饺子馅怎么做好吃
• 6、荠菜饺子馅的做法大全

荠荠菜饺子的做法

1、荠荠菜饺子的做法如下：准备材料 主料：小麦面粉500克，荠菜600克。 辅料：虾皮50克。 调料：盐5克，味精3克，酱油5克，大葱10克，植物油30克，香油10克。制作步骤 清洗荠菜：先将荠菜拾去杂质，用清水洗净。 切碎荠菜：将洗净的荠菜切碎，放入盆中。

2、荠荠菜饺子的做法如下：准备材料 主料：小麦面粉500克，荠菜600克。辅料：虾皮50克。调料：盐5克，味精3克，酱油5克，大葱10克，植物油30克，香油10克。制作步骤 清洗荠菜：先将荠菜拾去杂质，用清水洗净。切碎荠菜：将洗净的荠菜切碎，放入盆中。

3、和面（如果自制饺子皮）：将面粉倒入盆中，加入少许盐，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到面粉成团。揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。 准备馅料：将荠荠菜焯水（水开后放入荠荠菜，焯烫30秒左右），捞出后过冷水，挤干水分，切碎备用。

4、准备新鲜的荠菜，去根洗净后控干水分备用。 将荠菜放入开水中焯水约30秒后捞出。 将焯好的荠菜取出放置一旁，待其冷却后挤干水分。 将冷却并挤干水分的荠菜切碎备用。 准备肉馅，加入两勺香油、两勺生抽、一勺老抽、一勺半盐、一勺蚝油、一勺白糖和适量白胡椒粉。

5、和面（如果买现成饺子皮可跳过此步骤） 将中筋面粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。 盖上湿布或保鲜膜，醒面30分钟。 处理荠荠菜 荠荠菜摘去老叶和根部，洗净后放入开水中焯水30秒，捞出过冷水。 挤干水分，切碎备用。

6、荠荠菜洗净后，需切成细末，以便更好地与肉馅混合，提升饺子的口感。 准备适量的猪肉馅，最好选择肥瘦相间的猪肉，这样更加鲜嫩多汁。 饺子皮是荠荠菜饺子的外衣，通常超市有售，也可自制，按需准备。 将生姜和葱切成末，不仅能够去腥增香，还能让馅料更加鲜美。

荠菜饺子做法步骤有哪些?

饺子皮：可以自己擀皮，也可以购买现成的饺子皮。 荠菜：300克左右，洗净备用。 猪肉馅：200克（肥瘦相间的猪肉馅口感更好）。 鸡蛋：1个（可选）。 调味料：生抽、老抽、盐、鸡精、香油、胡椒粉、姜末、葱末等。 其他配料：木耳、香菇、虾仁等（可根据个人喜好添加）。

准备材料：新鲜荠菜、猪肉馅和饺子皮。 荠菜切碎挤干水分，与猪肉馅混合，加入调味料拌匀作馅料。 取一张饺子皮放入适量馅料，对折捏紧边缘确保不漏馅。 将包好的饺子放入沸水中煮至浮起且皮质透明即可捞出食用。

准备材料 主料：荠菜400g、鸡蛋4个、豆腐100g。这些材料是饺子馅的主要组成部分，荠菜的清香与鸡蛋、豆腐的鲜美相结合，能制作出风味独特的水饺。辅料：适量油、适量盐、适量五香粉、适量香油、适量小葱。这些辅料用于调味，能提升饺子馅的口感和香气。

和馅：**将焯好水、切碎的荠菜加入调味好的猪肉馅中，根据个人口味可以加入适量的葱花，再次搅拌均匀，使肉馅和荠菜充分混合。调馅：**在搅拌的过程中，可以分次加入少量的冷水或冰水（也可用花椒水代替以去腥增香），边加边搅拌，直到肉馅吸收水分，变得更加粘稠。这样可以使饺子馅更加多汁。

荠菜猪肉饺子怎么做

1、烧一锅开水，加入少许盐和几滴食用油（这样可以保持荠菜的色泽翠绿）。放入荠菜焯水，焯水时间不宜过长，一般1 - 2分钟即可。焯好后迅速捞出，放入冷水中浸泡一下，这样可以使荠菜的口感更脆嫩。接着把荠菜挤干水分，切碎备用。猪肉处理 将猪肉洗净，切成小块，然后用刀剁碎或者使用绞肉机绞成肉馅。

2、荠菜猪肉饺子的做法如下：准备食材 荠菜500g 肉馅300g 生姜1小块 大葱1棵 饺子皮600g 土鸡蛋1个 食用油、盐、十三香、鸡精、酱油、香油、蚝油适量 处理荠菜 将荠菜摘好并洗净。 锅内放水烧开，加入少许盐和食用油，再下入荠菜进行焯水。焯好后捞出晾凉备用。

3、荠菜猪肉饺子的做法如下：准备材料 主料：小麦面粉600克，猪肉300克，荠菜500克。 调料：大葱25克，姜5克，盐10克，酱油25克，胡椒粉2克，味精2克，香油20克。制作馅料 处理荠菜：将荠菜择洗干净，放入沸水中略焯，捞出后放入冷水浸透，再捞出挤干水分，切碎备用。

4、食材准备：取荠菜500克、肉馅300克、生姜1小块、大葱1棵、十三香8克、盐12克、鸡精3克、酱油8克、香油8克、蚝油8克、土鸡蛋1个，以及饺子皮600克，还需要适量的食用油。荠菜的处理：将荠菜清洗干净，摘除杂质。

荠荠菜饺子怎么做好吃哦

把切好的荠荠菜末放入调好的肉馅中，加入适量的食用油和香油，再次搅拌均匀。食用油和香油可以锁住荠荠菜的水分，防止馅料出水。包饺子 取一张饺子皮，放在手心，用筷子或勺子取适量馅料放在饺子皮中央。然后将饺子皮对折，用手指捏紧边缘，使其密封良好。可以根据个人喜好捏出不同的饺子形状，如元宝形、月牙形等。

荠荠菜饺子馅的做法如下：准备荠菜：将荠菜摘好并洗净。锅内放水烧开，加入少许盐和食用油，然后下入荠菜进行焯水。焯好后捞出晾凉备用。准备肉馅：准备好肉馅，可以选用猪肉或其他喜欢的肉类。在肉馅中加入剁碎的生姜和大葱。放入适量的十三香，并浇上烧热的食用油，搅拌均匀后静置片刻。

制作荠荠菜饺子馅的步骤如下：洗净荠菜：先把荠菜摘好，然后用水洗干净，让它们变得干干净净的。焯水荠菜：锅里加上水烧开，把荠菜放进去，加点盐和食用油，这样焯出来的荠菜颜色更鲜亮。焯好后捞出晾凉备用。准备肉馅：把准备好的肉馅里加上剁碎的生姜和大葱，这样味道更香哦。

将调好的馅料包入饺子皮中，捏紧封口。可以煮、蒸或煎，根据个人喜好选择烹饪方式。小贴士：荠荠菜焯水后要挤干水分，否则会影响馅料的口感。如果喜欢更丰富的口感，可以加入虾仁、香菇等食材。馅料调味时，盐可以稍微少放一点，因为荠荠菜本身有一定的咸味。

荠菜洗净后，准备开始烹饪。锅内加入清水，待水煮沸后，放入荠菜，并加入少许盐和食用油。再次烧开后，进行焯水处理，随后捞出荠菜，放置一旁晾凉。接下来，准备好肉馅，加入剁碎的生姜和大葱。为了提升口感，还需加入十三香调味。

锅中加水烧开，放入饺子，用勺子轻轻推动防止粘底。 水开后加入一小碗冷水，再次煮沸，重复2-3次，直到饺子浮起且皮变得透明。 捞出饺子，沥干水分即可食用。小贴士： 荠荠菜的处理：焯水可以去除荠荠菜的涩味，但时间不宜过长，否则会失去鲜嫩的口感。

荠菜饺子馅怎么做好吃

荠菜预处理：荠菜摘去老叶和根，用盐水浸泡10分钟，洗净泥沙。沸水中加1勺盐和几滴油，下荠菜焯水15秒（时间过长会烂），捞出立刻过冷水，挤干水分后切碎。挤出的荠菜汁别丢！ 分次加入肉馅中，使馅料多汁不柴。 肉馅处理技巧：手工剁馅比机绞更香，肉馅先加盐搅打至发黏。

锁水防干：荠菜挤干后切碎，先用香油拌一遍，再混合肉馅。 去腥增香：加少许姜末或花椒粉，能中和荠菜的青涩味。 口感层次：加少许剁碎的脆口食材（如马蹄、莲藕）增加口感。饺子皮和煮法建议 皮要薄：荠菜馅适合薄皮大馅，手工擀皮比现成的更筋道。

将肉馅、荠菜碎、香菇碎混合，临包前再拌匀（避免荠菜遇盐出水）。尝咸淡：可取一小勺馅微波炉加热20秒试味。饺子皮与包法建议 皮子：中筋面粉500g+冷水250g+1小勺盐，揉匀醒发30分钟（更筋道）。包法：荠菜馅易散，建议用月牙饺或麦穗饺，捏紧封口（可沾少许水）。

处理荠菜 荠菜洗净后，沸水加少许盐和油，焯水10秒（去涩味并保持翠绿），捞出挤干水分切碎。重点：挤出的荠菜汁留用，后续拌肉馅时少量加入，增香不浪费。 肉馅打浆 猪肉馅加1勺生抽、半勺盐、少许白糖和胡椒粉，分3次加入2勺荠菜汁或清水，顺一个方向搅拌至黏稠。

荠菜先泡泡水，洗干净后就会变得滋润起来。锅里烧开水，加几滴植物油和少许盐，倒入荠菜焯烫一下，立刻捞出放入凉水盆里过一下。等不烫手了，就攥干水分切碎，稍微剁一下。把切好的荠菜放入肉馅盆里，顺时针搅匀。

荠菜饺子馅的做法大全

1、荠菜预处理：荠菜摘去老叶和根，用盐水浸泡10分钟，洗净泥沙。沸水中加1勺盐和几滴油，下荠菜焯水15秒（时间过长会烂），捞出立刻过冷水，挤干水分后切碎。挤出的荠菜汁别丢！ 分次加入肉馅中，使馅料多汁不柴。 肉馅处理技巧：手工剁馅比机绞更香，肉馅先加盐搅打至发黏。

2、荠菜饺子馅的做法如下：准备食材 主要食材：荠菜650克，肥瘦猪肉馅500克。辅助食材：葱姜末4勺，白胡椒粉少半勺，生抽酱油4勺，老抽酱油1勺，料酒2勺，花生油适量，香油少许，盐适量。拌制猪肉馅 将猪肉馅放入碗中，分次搅入半小碗凉水，使肉馅更加滋润。

3、荠菜处理——去涩保嫩 清洗：荠菜根部泥沙多，先剪去老根，用盐水浸泡10分钟，再流水冲洗3遍。焯水：水沸后加1勺盐+几滴油，荠菜下锅焯10秒（叶子变绿立刻捞出），挤干水分后切碎。锁水：荠菜碎拌入1勺香油，防止出水。