酥皮月饼的做法（酥皮月饼的做法视频教程）

本文目录一览：

• 1、酥皮月饼的做法和配方
• 2、酥皮月饼的做法
• 3、?老式酥皮月饼怎么做
• 4、老式酥皮月饼的做法步骤
• 5、老式酥皮月饼的做法

酥皮月饼的做法和配方

酥皮月饼的做法及配方如下：配方： 低筋面粉：280g 牛油：180g 冰水：4大匙 糖：1大匙 馅料：适量 做法： 准备面团：将牛油放在面粉上，用叉子叉碎，使牛油均匀粘满面粉。随后加入1大匙糖和4大匙冰水，搅拌均匀。将搅拌好的面团放入保鲜袋中，揉成团。 擀压面团：将面团擀压成厚片，撒上面粉，折叠几下。

首先做水油皮，盆中倒入200克面粉，15克白糖，30克玉米油，加入100克水，搅成面絮。下手把面絮揉成团，再把面团移到案板上多揉一会，使面团更光滑，再放到盆里盖上盖子醒30分钟。

步骤：制作水油皮。往120克面粉里加入35克猪油和50克80度左右的水。搅拌均匀。搅拌均匀的水油皮揉成光滑的面团。并分成大小一样的10个小面团。并用湿布盖着防止干裂。油酥制作方法：70面粉里加入35克猪油搅拌均匀。把油皮捏成团分成大小均匀的十个等份。

酥皮月饼的做法

酥皮月饼的做法如下：准备食材 面粉300克 低筋面粉180克 水130克 豆沙馅800克 蛋黄液20克 黑芝麻5克 玉米油155克 细砂糖60克 制作水油皮 搅拌：盆中放入面粉、水、60克玉米油、细砂糖，搅拌均匀。 揉团：揉成面团后，放置10分钟。 松弛：取出揉至扩展阶段，盖膜松弛。

酥皮月饼的制作方法如下：准备材料 蛋黄处理：将蛋黄表面喷上少许白酒，放入预热至180度的烤箱中烤制8分钟，取出后放置一旁冷却待用。制作饼皮 搅拌乳化：将转化糖浆、花生油和枧水混合均匀，搅拌至乳化状态。加入面粉：将中筋面粉加入上述混合物中，搅拌至没有干粉状态。

酥皮月饼的简单制作方法如下：准备酥皮材料 黄油打发：常温软化黄油230克，加入糖粉80克和牛奶70克，使用打蛋器打发至均匀。 和面：将低筋面粉440克和奶粉40克混合，加入打发好的黄油混合物中，捣散后用手和匀，形成面团。盖上保鲜膜，防止风干。

做法：水油面团和油酥面团和好备用。把水油面团和油酥面团分别揪成小剂子。就是包酥，把水油面团擀开，包住油酥面团，收口捏紧。把包好的酥皮擀开，卷起来，重复2次，用湿布盖住松弛5分钟。把馅料里除蔓越莓，所有材料称重拌匀，微波炉加热3分钟拿出，加入蔓越莓拌匀，团成小球，备用。把酥皮擀开。

酥皮月饼的配方为：低粉280g、牛油180g、冰水4大匙、糖一大匙，馅料另备。具体做法如下：制作酥皮：将牛油放在面粉上用叉子叉碎，使其均匀粘满面粉。加入一大匙糖，再加入4大匙冰水，搅拌均匀。将搅拌好的面团放入保鲜袋中揉成团，然后擀压成厚片。在面团上撒上面粉，折叠几下。

?老式酥皮月饼怎么做

做法：水油面团和油酥面团和好备用。把水油面团和油酥面团分别揪成小剂子。就是包酥，把水油面团擀开，包住油酥面团，收口捏紧。把包好的酥皮擀开，卷起来，重复2次，用湿布盖住松弛5分钟。把馅料里除蔓越莓，所有材料称重拌匀，微波炉加热3分钟拿出，加入蔓越莓拌匀，团成小球，备用。把酥皮擀开。包入馅料，收口，按扁。

老式酥皮月饼的做法如下：揉水油皮面团：先把水油皮的材料混合在一起，像揉面团那样揉上20分钟，直到表面光滑，然后放进冰箱里冷藏半小时，让它好好休息一下。揉油酥面团：接着，把油心材料混合起来揉成油酥面，同样地，也放进冰箱里冷藏半小时。包油酥面：半小时后，拿出水油皮面团和油酥面团。

制作月饼的第一步，是将水油皮的材料混合并揉制20分钟左右，直至面团表面变得光滑。完成这一步后，将面团放入冰箱冷藏，让它静置半小时，以便更好地发挥面团的延展性。接下来，将油心材料混合并揉成油酥面。同样地，将油酥面放入冰箱冷藏半小时，以便让油酥面更加柔软且易于操作。

老式酥皮月饼的做法步骤

1、材料准备 主面团材料：中筋面粉、猪油、白糖水。 馅料：豆沙馅或其他馅料。 其他：鸡蛋液、芝麻。制作步骤 制备面团：将中筋面粉和猪油按照一定比例混合，加入适量的白糖水，搅拌均匀后揉成光滑的面团。 馅料准备：根据喜好选择豆沙或其他馅料，将其分成大小均匀的小球状。

2、准备好一个哈密瓜去头去尾去皮从中间切开，用勺子把瓤挖掉，切成小丁装入盘中备用。做一个水油皮：盆中加入300克面粉，加入30克食用油，再用140毫升的清水来和面，随到随搅拌，搅拌成面絮之后下手揉成一个光滑的面团，放入保鲜膜袋中醒30分钟。

3、老式酥皮月饼的做法如下：揉水油皮面团：先把水油皮的材料混合在一起，像揉面团那样揉上20分钟，直到表面光滑，然后放进冰箱里冷藏半小时，让它好好休息一下。揉油酥面团：接着，把油心材料混合起来揉成油酥面，同样地，也放进冰箱里冷藏半小时。包油酥面：半小时后，拿出水油皮面团和油酥面团。

老式酥皮月饼的做法

1、做法：水油面团和油酥面团和好备用。把水油面团和油酥面团分别揪成小剂子。就是包酥，把水油面团擀开，包住油酥面团，收口捏紧。把包好的酥皮擀开，卷起来，重复2次，用湿布盖住松弛5分钟。把馅料里除蔓越莓，所有材料称重拌匀，微波炉加热3分钟拿出，加入蔓越莓拌匀，团成小球，备用。把酥皮擀开。包入馅料，收口，按扁。

2、老式酥皮月饼的做法如下：揉水油皮面团：先把水油皮的材料混合在一起，像揉面团那样揉上20分钟，直到表面光滑，然后放进冰箱里冷藏半小时，让它好好休息一下。揉油酥面团：接着，把油心材料混合起来揉成油酥面，同样地，也放进冰箱里冷藏半小时。包油酥面：半小时后，拿出水油皮面团和油酥面团。

3、制作月饼的第一步，是将水油皮的材料混合并揉制20分钟左右，直至面团表面变得光滑。完成这一步后，将面团放入冰箱冷藏，让它静置半小时，以便更好地发挥面团的延展性。接下来，将油心材料混合并揉成油酥面。同样地，将油酥面放入冰箱冷藏半小时，以便让油酥面更加柔软且易于操作。