果酱的做法（最简单蓝莓果酱的做法）

本文目录一览：

• 1、杏果酱的做法
• 2、果酱怎么做:分享自制苹果酱的做法
• 3、大果粒果酱的做法
• 4、果酱的配方及做法窍门是怎样的?
• 5、李子果酱的做法教程

杏果酱的做法

做法一：材料：甜杏1000克、冰糖400克。做法：甜杏用淡盐水浸泡30分钟后冲洗干净，然后晾干水分；将甜杏去掉核甜杏放料理机里打成果泥，倒入锅里，加入400克冰糖，或是白砂糖。

选果处理 选熟透但未软的杏，果香更浓。剔除烂果，洗净后去核切小块（皮可保留，增加纤维感；若喜欢细腻口感可去皮）。 糖渍出水 杏肉与糖混合静置1小时，析出果胶和水分，减少熬煮时间，风味更浓。 熬煮技巧 中火煮沸后转小火慢熬，不断搅拌防粘底。

准备杏5斤，白砂糖200g，麦芽糖500g。将杏洗干净，去皮、去核。将处理完毕的杏放入不粘锅中，加入少量水（杏本身含水量也比较大，加水没过锅底即可，以免糊锅，加多了会导致煮的时间过长），加入白砂糖，开火煮。

杏果酱的做法和配方如下：配方： 杏：5斤 白砂糖：200g 麦芽糖：500g 做法： 准备材料：将杏洗净，去皮去核，准备好白砂糖和麦芽糖。 煮杏：将处理好的杏放入不粘锅中，加入少量水，然后加入白砂糖，开火煮。杏本身含水量较大，所以加水不宜过多，以免煮的时间过长。

步骤 树上的杏子长大了。首先把青杏尾部清理干净，用水清洗干净。先把青杏放入盐水中浸泡5小时以上。把泡好的青梅放入冷水锅中大火煮5分钟。在锅中放入盐。将青杏捞出控干水分。再放入锅中小火不断翻炒。在翻炒的时候中把杏核慢慢的挑出来，注意这个过程不要烫手。放入白糖。

一般酱：杏100公斤、白砂糖80公斤 先将糖溶化成75%糖浆，煮沸过滤浓缩到80%以上。杏块或泥浓缩20分钟，然后倒入浓缩糖液，边搅拌过浓缩，当可溶性固形物达到55~65%时出锅。装罐：铁罐要用抗酸涂料铁制成，事先洗净消毒；四旋瓶及盖、胶圈(垫)用75%酒精消毒。装罐温度85℃，瓶口无残留果酱。

果酱怎么做:分享自制苹果酱的做法

将苹果洗净，去皮、去核后切成小块。切块的大小尽量均匀，一般切成1 - 2厘米见方的小块比较合适，这样能保证苹果在煮制过程中受热均匀。煮制苹果 把切好的苹果块放入锅中，加入适量的水，水量以刚好没过苹果块为宜。然后加入白砂糖，搅拌均匀。大火将水烧开后转小火慢慢熬煮。

自制苹果酱的做法如下： 准备阶段： 苹果洗净去皮去芯，切成小块后泡入淡盐水中20分钟，然后捞起沥干。 玻璃瓶洗净并烘干，以待装果酱使用。 研制过程： 将苹果块放入锅中，加入细砂糖混合均匀，腌制1小时，使果胶析出。 上火熬制： 加入冰糖，使用中火煮至锅中不断冒泡时转小火。

自制苹果酱的做法如下：准备材料：苹果：3个大苹果，去皮去核后切菱形块，净重约496克。细砂糖：32克。混合材料：将切好的苹果块与细砂糖均匀混合，确保每块苹果都裹上砂糖。准备面包机：如使用带有糖水的苹果片，可先将糖水苹果片倒入面包桶中，再倒入砂糖苹果块。

食材：苹果、冰糖、蜂蜜、柠檬。苹果洗净，晾干表面的水分（用纸巾擦干也行）。如果是买的苹果，表面多半有一层蜡，最好是用温水泡一泡，待蜡溶解之后再洗。苹果去核，切小块，用搅拌机打碎（苹果果肉比较硬，我加了80ml水一起搅打）。不必太碎，留有一些果粒，吃起来口感会更好。

大果粒果酱的做法

1、大果粒草莓果酱的做法如下：准备材料：将草莓洗净后放入锅中，根据个人口味添加适量的冰糖，注意不要加水。熬煮果酱：使用非铁锅，开小火慢慢加热草莓和冰糖的混合物。熬煮至草莓果酱变得粘稠，期间需不断搅拌以防糊底。加入柠檬汁：在果酱即将出锅前，加入适量的柠檬汁，再继续加热五分钟，然后关火。

2、石榴剥取：将石榴切开，取出果粒，尽量去除白色的膜和籽。这一步骤需要耐心和细心，因为石榴籽较硬，会影响果酱的口感。煮糖水：在锅中加入适量的水和糖，用中小火加热至糖完全溶解，制成糖水。加入石榴果粒：将剥好的石榴果粒加入糖水中，用小火慢煮。

3、装果酱的瓶子要事先清洗消毒干净，保持无油无水的干燥状态。 果酱瓶有两种消毒法： A.烤箱消毒：将果酱瓶洗净，尤其注意清洗瓶内边缘和开口螺纹处，用100度烤5分钟即可； B.沸水消毒：煮一锅沸水，把果酱瓶放入滚水消毒5分钟取出，倒立晾干，直到水分完全蒸发。

4、自制樱桃酱的做法步骤：1 1樱桃2斤，洗净去核。自制樱桃酱的做法步骤：2 2去核的简便方法是从樱桃尾部（有把的那边），用一根筷子捅进去，核自然就从另一边出来了。自制樱桃酱的做法步骤：3 3这样一大盆樱桃原料就有了。这里大家可以选择，爱吃大果粒的，可以接着用糖腌制了。

5、桑葚果酱的做法 桑葚清洗干净，用淡盐水浸泡10分钟左右再用清水冲洗一次。用剪刀将蒂剪掉，沥干水份备用。沥干水份的桑葚放进一个大锅里，再倒入白糖拌匀，稍腌至有些出水后移至灶上。开中火将腌好的桑葚煮沸。然后转小火慢熬40分钟左右，边煮边用筷子搅动。

果酱的配方及做法窍门是怎样的?

加入水果：将切好的水果加入糖水中，大火煮沸后转小火慢煮。加柠檬汁：在水果煮软后，加入柠檬汁，有助于果胶的释放，使果酱更加浓稠。持续煮制：不断搅拌，防止糊底，直到果酱浓稠到可以在勺子背面涂开不立即流淌为止。冷却与装瓶：将煮好的果酱冷却至室温，装入预先消毒的瓶子中，密封保存。

糖渍出水 杏肉与糖混合静置1小时，析出果胶和水分，减少熬煮时间，风味更浓。 熬煮技巧 中火煮沸后转小火慢熬，不断搅拌防粘底。去浮沫：撇去白色浮沫，果酱更清澈。测试胶状：滴果酱到冷盘中，若凝固不流动即达标，或温度达105℃左右。

加入柠檬汁：将鲜柠檬切片，挤入柠檬汁到锅中，拌匀后即可起锅。柠檬汁的加入能显著提升果酱的风味。装瓶保存：将熬制好的果酱盛入事先洗净、用开水烫过并沥干的玻璃器皿中。待果酱彻底放凉后，加盖密封，放入冰箱冷藏保存。

将水果洗净，去皮去籽，切成小块备用。 取一个宽口平底锅，倒入砂糖和柠檬汁，搅拌均匀。 将锅放在中火上加热，待糖溶化后加入水果块。 用木勺轻轻翻煮，煮约15分钟至水果煮烂，并搅拌至果泥状。 关火后，用搅拌器搅打一下，使果酱更加光滑。

自制橙子果酱的做法窍门： 洗净橙子，去皮切小块备用。 将橙子块放入锅中，加入适量水，大火煮沸后转小火煮30分钟左右，直到橙子变软。 将煮烂的橙子倒入搅拌机中，搅拌成细腻的果泥。 将果泥倒入锅中，加入适量糖，开小火慢慢熬煮，不停搅拌，直到果酱浓稠，糖分充分溶解。

李子果酱的做法教程

食材：带核李子1000克、白砂糖适量、水300克；李子洗净，沥净水分。把洗净的李子剖成两半，挤出核，把果肉都扔进面包机的内桶。如果没有面包机，直接把果肉切成小碎块，倒入炒锅里，加水中火翻炒，就和面包机的果酱功能是类似的效果。

柠檬：1个（取汁约30ml，增加酸度和保鲜）清水：50ml（可选，用于熬煮初期防粘）制作步骤 处理李子 李子洗净后去核，切成小块（带皮更香，去皮口感更细腻）。喜欢果肉感可切大块，追求细腻可捣碎或后期过筛。 腌制果肉 将李子、糖、柠檬汁混合，静置1-2小时，析出果胶和果汁。

准备食材：带上1000克的李子，再备点白砂糖和水300克。洗李子：把李子小精灵们一个个洗干净，然后让它们沥干水分，别带着水珠进下一步哦。去核切果肉：把洗干净的李子一分为二，把核挤出来扔掉，然后把果肉都丢进面包机的内桶里。如果没有面包机，那就把果肉切得碎碎的，倒进炒锅里备用。

可以做800克左右的果酱 做法步骤 李子先清洗干净，水里放一大勺玉米淀粉，大家用面粉也可以，淀粉的效果更好， 可以 很容易把李子外皮上的灰尘清洗下来。果根的位置也搓一搓，然后用清水冲洗两遍。洗干净的李子，捏碎，取出果核。

自制李子果酱的做法如下：主料：李子、冰糖。辅料：盐水、柠檬。盐水泡洗李子沥干水分，烧一锅开水把李子倒进锅里烫几分钟。被开水烫过的李子整个皮很容易整个脱离，把李子都去皮。接下来就是用手暴力去除果核。冰糖先用搅拌机打成粉末再用，这样可以缩短腌制时间。

用料：新鲜李子5斤、冰糖360g、新鲜柠檬1个。盐水泡洗李子沥干水分。烧一锅开水把李子倒进锅里烫几分钟去皮，去核备用。放冰糖腌制一个小时就可以开火熬制。柠檬榨汁备用。熬至半糊状再可以加入事先准备好的柠檬汁，继续熬制成酱状即可。