桂花糕的做法（米糕桂花糕的做法）
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- 2025-07-22 02:28:23
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蒸桂花糕的做法
1、热锅，烧水，然后把蒸盘底部涂一层油（防止粘盘），把粉糊倒入蒸盘当中，水开放入蒸，盖锅盖，大火蒸40分钟。40分钟后，出锅，把糕切成正方形，然后把糖桂花倒进碗里，加一点温水，至完成融化。把融化好的桂花水倒糕上方，就成了桂花糕了。如果没有糖桂花的，可以买一点干桂花，回来，加点蜂蜜融化也行。
2、混合粉类：将粘米粉、糯米粉、细砂糖和干桂花混合均匀。 加水搅拌：分次加入清水，边加边搅拌至粉类成松散颗粒状（用手捏能成团，轻搓即散）。 过筛：将混合物过筛，得到细腻的糕粉。 蒸制：模具铺油纸，倒入糕粉（不要压实），表面刮平。水开后上锅，中火蒸20-25分钟。
3、接下来是蒸制的步骤：先热锅烧水，同时在蒸盘底部涂抹一层薄薄的油，以防粘连。将准备好的面糊倒入蒸盘中，待水开后放入蒸盘，盖上锅盖，用大火蒸制40分钟。40分钟后，取出蒸好的糕点，待其稍凉后切成正方形小块。此时，将糖桂花倒入碗中，加入少量温水，搅拌至完全融化。
4、热锅烧水，准备蒸盘。在蒸盘底部涂一层油，以防止粘盘。将搅拌好的粉糊倒入蒸盘中。蒸制过程：待水开后，将蒸盘放入蒸锅中。盖紧锅盖，大火蒸制40分钟。后期处理：蒸制完成后，将桂花糕出锅。将糕切成正方形或其他喜欢的形状。准备糖桂花，将其倒入碗中，加入一点温水，搅拌至完全融化。
5、做法：将两百克左右的椰浆与七十克左右的马蹄粉放在碗中，然后用勺子搅拌成椰汁粉浆，注意一定要让其保持均匀状态。取适量的水和马蹄粉，将两者混合在一起并搅拌均匀，之后再取四百克左右的水，然后加入冰糖，之后放在火上熬煮，使其呈现出糖水状。
6、蒸桂花糕的做法如下：准备材料：糖桂花、面粉、糯米粉、白糖适量。混合搅拌：将糖桂花、糯米粉、面粉、白砂糖等都混合在一起，加入适量的水，搅拌成粘稠的面糊。上笼蒸制：将搅拌好的面糊放入蒸笼中，蒸15分钟。揉捏整形：蒸好后用湿的纱布将桂花糕包住，不断翻揿揉捏，直到表面光滑。
桂花糕的家庭的做法
1、清水 100毫升 蜂蜜或糖桂花（装饰用）做法： 混合粉类：将粘米粉、糯米粉、细砂糖和干桂花混合均匀。 加水搅拌：分次加入清水，边加边搅拌至粉类成松散颗粒状（用手捏能成团，轻搓即散）。 过筛：将混合物过筛，得到细腻的糕粉。 蒸制：模具铺油纸，倒入糕粉（不要压实），表面刮平。
2、自制桂花糕的家庭做法如下：所需材料： 糯米粉 桂花 白糖 水 食用油 制作步骤： 调制糯米糊：将糯米粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀直至成为无颗粒的糯米糊。 准备桂花：将桂花用清水洗净，沥干水分，放在一旁备用。
3、自制桂花糕的家庭做法如下：材料： 糯米粉 200 克 桂花糖 200 克 水 400 毫升 白糖 50 克 步骤： 准备桂花糖：将桂花糖用刀切成小块状，以便更好地融入面糊中。 煮糖水：将 400 毫升水和白糖放入锅中，加热至煮沸。
4、桂花糕的家庭做法如下：所需材料： 糯米粉100克 白糖50克 桂花蜜30克 植物油适量 开水100克 桂花碎适量 制作步骤： 混合材料：将糯米粉过筛，加入白糖和桂花蜜，充分搅拌均匀。 加入开水：将开水缓慢倒入混合粉中，边倒边搅拌，确保所有粉都湿透且没有干粉。
自制桂花糕的家庭的做法
自制桂花糕的家庭做法如下：所需材料： 糯米粉 桂花 白糖 水 食用油 制作步骤： 调制糯米糊：将糯米粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀直至成为无颗粒的糯米糊。 准备桂花：将桂花用清水洗净，沥干水分，放在一旁备用。 调制混合液：取一个大碗，将白糖和适量的水放入碗中，搅拌均匀至白糖完全溶解。
自制桂花糕的家庭做法如下：材料： 糯米粉 200 克 桂花糖 200 克 水 400 毫升 白糖 50 克 步骤： 准备桂花糖：将桂花糖用刀切成小块状，以便更好地融入面糊中。 煮糖水：将 400 毫升水和白糖放入锅中，加热至煮沸。
制作步骤： 混合材料：将糯米粉和糖粉混合在一个大碗中，确保两者均匀混合。 加热清水：在一个小锅中加入500毫升清水，加热至沸腾。 搅拌糯米糊：把加热的水慢慢地倒入混合好的糯米粉和糖粉中，边倒边搅拌，直至形成均匀的糯米糊。
家庭自制桂花糕的步骤如下：准备材料：吉利丁粉40克，对半剪开，交叉叠放在容器中。椰浆210克。糖40克。牛奶210克。糖桂花适量。水。溶解吉利丁粉：将吉利丁粉分成两份，每份20克，各自加入50克冷水将其溶开。制作椰浆牛奶液：在锅中加入椰浆、牛奶、糖和适量的水，混合搅拌均匀。
桂花糕的做法步骤： 所有材料分别称出需要的重量。如下图所示。取干净的盆子，在水里倒入白砂糖，搅拌到白砂糖溶解无明显颗粒。如下图所示。倒入玉米油。如下图所示。糖水与玉米油搅拌均匀，没有大的油泡泡。如下图所示。 加入糯米粉与澄粉。如下图所示。
桂花糕制作过程
桂花糕可以用干桂花，也可以用新鲜桂花。用干桂花制作桂花糕时，只需将干桂花磨成粉拌入食材中即可。用新鲜桂花制作桂花糕时，一定要进行高温处理，因为新鲜桂花上可能有虫子，所以必须要清洗干净。制作桂花糕时，建议用干桂花制作桂花糕。使用干桂花，香味会更加浓郁，口感也会更好。
制作步骤： 调制糯米糊：将糯米粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀直至成为无颗粒的糯米糊。 准备桂花：将桂花用清水洗净，沥干水分，放在一旁备用。 调制混合液：取一个大碗，将白糖和适量的水放入碗中，搅拌均匀至白糖完全溶解。然后加入适量的食用油，再加入之前调好的糯米糊，继续搅拌均匀。
制作步骤： 搅拌糯米糊：将糯米粉放入碗中，加入水，搅拌均匀，确保无颗粒状，然后将糯米糊过筛，使其更加细腻。 炒香桂花：将锅烧热，加入适量油，放入桂花炒香，炒出桂花的香味后备用。 混合材料：将炒香的桂花放入糯米糊中，加入糖，用筷子搅拌均匀，确保糖和桂花均匀分布在糯米糊中。
准备材料 主要材料：藕粉、糯米粉、糖粉，这些材料是制作桂花糕的基础，需要适量准备，根据个人口味和需求进行调整。辅助材料：水，用于调和粉料；桂花蜜（可选），用于增加风味。搅拌粉料 在碗中加入适量的藕粉、糯米粉和糖粉。
传统蒸桂花糕的做法
1、拿一个干净的盘子，不锈钢货陶瓷的盘子最好，倒入水，然后倒入白砂糖，搅拌至无颗粒状态。再把食用油倒进去，搅拌均匀，不要太大力搅拌，要慢慢搅拌，尽量不要有气泡产生。然后在倒入糯米粉跟小麦淀粉，搅拌均匀。搅拌至无颗粒沉淀状态，即可。
2、接下来是蒸制的步骤：先热锅烧水，同时在蒸盘底部涂抹一层薄薄的油，以防粘连。将准备好的面糊倒入蒸盘中，待水开后放入蒸盘，盖上锅盖，用大火蒸制40分钟。40分钟后，取出蒸好的糕点，待其稍凉后切成正方形小块。此时，将糖桂花倒入碗中，加入少量温水，搅拌至完全融化。
3、传统蒸桂花糕的制作步骤如下：准备糖水混合液：拿一个干净的盘子，倒入适量的水。加入白砂糖，搅拌至糖完全溶解，无颗粒状态。加入食用油：将食用油倒入糖水中，慢慢搅拌，避免产生气泡。搅拌至食用油与糖水充分混合。加入粉类材料：将糯米粉和小麦淀粉倒入上述混合液中。搅拌均匀，直至无颗粒沉淀状态。
4、混合粉类：将粘米粉、糯米粉、细砂糖和干桂花混合均匀。 加水搅拌：分次加入清水，边加边搅拌至粉类成松散颗粒状（用手捏能成团，轻搓即散）。 过筛：将混合物过筛，得到细腻的糕粉。 蒸制：模具铺油纸，倒入糕粉（不要压实），表面刮平。水开后上锅，中火蒸20-25分钟。
桂花糕的做法与保存
1、冷冻保存：将桂花糕放入清洁的保鲜袋中，扣紧袋口，放入冰箱冷冻室，可以保存一个星期左右。冷藏保存：将桂花糕放入密封盒中，密封后放入冰箱冷藏室，可以保存23天。常温保存：如果不放入冰箱，桂花糕的保存期限较短，最好当天食用，以免变质。
2、做法：取一大碗，倒入糯米粉。加入适量水，搅拌成糯米糊。再加入白糖，搅拌均匀。将干桂花末加入糯米糊中，搅拌均匀。铺上保鲜膜，放入微波炉中高火转1分钟。取出来将糯米糊搅拌一下，再放到微波炉中高火转1分钟。取出来再将糯米糊搅拌一下均匀。
3、静置醒粉：盖保鲜膜静置30分钟，让粉吸水均匀，蒸后更松软。 过筛粉浆：将粉团过筛成细腻糕粉（关键步骤！决定口感）。 加桂花：糕粉中拌入干桂花（或底层铺糖桂花酱）。 蒸制：模具垫湿纱布，倒入糕粉（不要压实！），表面撒桂花，中火蒸20分钟，关火焖5分钟防塌。