羊肉汤的做法大全（夏天羊肉汤的做法大全）

本文目录一览：

• 1、羊肉汤的正确做法
• 2、清水羊肉汤做法
• 3、羊肉汤好喝的做法大全家常

羊肉汤的正确做法

——炖煮羊肉汤的正确做法——准备食材：羊肉、白萝卜、葱姜、白芷、小茴香。浸泡羊肉 甭管是在家炖煮羊肉牛肉或者是猪肉，要想肉质做出来更加鲜嫩，必不可少的一步就是浸泡羊肉啦。买回家的羊肉一定要记得放在清水中给它浸泡两到三小时。这一步是把羊肉里面多余的血水浸泡出来。浸泡羊肉也有技巧，可别放在清水里就不管啦。

清水羊肉汤的制作方法如下：准备材料 主要材料：新鲜羊肉适量，根据食用人数调整。辅助材料：生姜几片，用于去腥增香；羊肉药材包（如当归、枸杞等，可根据个人喜好选择），增添汤的风味与营养；葱花少许，用于最后点缀。

炖羊肉汤的正确做法如下： 准备食材： 主要食材：羊肉、白萝卜。 辅料：大葱、生姜、香菜、陈皮。 调料：胡椒粉、盐。 羊肉处理： 将羊肉清洗干净，去除多余肥油。 将羊肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，取出后用冷水冲洗干净，滴干水分。 将羊肉拍成大块，以便更好地炖煮入味。

盐：根据个人口味添加，一般5 - 10克左右。盐是调味的基础，能使羊肉汤的味道更加醇厚。料酒：2 - 3汤匙。料酒可以去腥解腻，在焯水和炖煮过程中都能起到作用。

炖羊肉的正确做法如下： 准备食材： 羊肉、羊排 葱姜、白芷、小茴香、山楂片 处理食材： 将羊肉和羊排冲洗干净后，分别浸泡半小时到三小时，以去除血水。 大葱切葱花，老姜切薄片。 焯水去沫： 将浸泡好的羊肉和羊排放入锅中，加入冷水，大火烧开后撇去浮沫。

清水羊肉汤做法

1、清水羊肉汤的制作方法如下：准备材料 主要材料：新鲜羊肉适量，根据食用人数调整。辅助材料：生姜几片，用于去腥增香；羊肉药材包（如当归、枸杞等，可根据个人喜好选择），增添汤的风味与营养；葱花少许，用于最后点缀。

2、清水羊肉汤的做法如下： 准备食材 主料：羊肉750克，姜20克，羊肉药材一包。 辅料：油10毫升，味精少许，盐5克，料酒10毫升，胡椒粉3克，葱花适量。 焯水处理 将羊肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

3、清水羊肉汤的做法如下： 准备材料： 主要材料：羊肉、姜、羊肉药材。 调味料：油、盐、味精、料酒、胡椒粉。 辅助材料：葱花。 焯水羊肉： 将羊肉切块，放入冷水中，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊肉备用。这一步是为了去除羊肉中的血水和杂质，使汤更加清澈。

羊肉汤好喝的做法大全家常

1、羊肉焯水后与洋葱块、胡萝卜块同炖1小时。 加孜然粉和盐调味，汤鲜味浓，有西域风味。 酸辣羊肉汤（开胃版）材料：羊肉300g、粉丝1把 醋3勺、白胡椒粉2勺 辣椒油1勺、香菜末 做法： 羊肉炖熟后撕成丝，汤中加粉丝煮软。 调入醋、胡椒粉、辣椒油，撒香菜。

2、家常清炖羊肉汤的做法如下： 准备食材 羊肉500克 白萝卜200克 姜1块 香菜2根 小葱3根 甘草3克、小茴香3克、香叶3片 调料：米酒、盐、白胡椒粉 食材处理 羊肉切块，放入清水中浸泡1小时以去除血水，洗净后用厨房纸巾吸干多余水分。 白萝卜切块，姜切片。

3、把切好的羊肉放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过羊肉。同时加入几片生姜和1 - 2汤匙料酒。用大火将水烧开，这个过程会产生一些血水和杂质，这就是焯水的目的。当水烧开后，撇去浮沫，继续煮3 - 5分钟，然后捞出羊肉，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

4、将处理好的羊肉和羊骨放入炖锅中，加入足量的热水。热水的量要一次性加够，因为中途加水会影响汤的口感和味道。一般建议水的量是羊肉和羊骨体积的2 - 3倍。接着放入剩下的姜片、大葱段、花椒、八角、桂皮、香叶、红枣。盖上锅盖，先用大火烧沸，然后转小火慢炖。

5、清炖羊肉汤的家常做法如下：材料： 羊腿1只 黄豆1把 盐 鸡精 花椒粒、八角、桂皮、肉蔻 姜片、大蒜 葱花 步骤： 准备材料：羊腿剁成大块，洗净备用。 焯水去杂质：将剁好的羊肉放入锅中，加水焯水5分钟，去除杂质和血沫，捞出后冲洗干净。

6、做羊肉汤的方法 食材：羊肉适量、大葱适量、生姜适量、香菜适量、桂皮少许、花椒少许、白芷少许、陈醋香油、白胡椒粉少许、辣椒油少许。羊肉切块，放水中焯两分钟出锅。锅中加入水，将羊肉放入，水开后，加入盐，生姜，葱段，白芷，花椒，桂皮，小火慢慢煮，一小时左右，将肉炖烂，即可。