春笋做法（春笋做法最简单最简单）

本文目录一览：

• 1、春笋怎么吃
• 2、春笋怎么做酸笋的做法
• 3、春笋的做法
• 4、春笋怎么做好吃又简单

春笋怎么吃

春笋可以通过以下几种方式处理后才能食用：清水浸泡：步骤：将春笋泡入清水中，最少浸泡一天。细节：浸泡过程中需每隔两个小时到两个半小时换一次水，以更好地去除苦涩味。开水煮制：步骤：在锅中加水烧开，放入春笋煮一两个小时。后续处理：将煮好的竹笋取出放入清水中浸泡片刻，避免浸泡时间过长导致竹笋变味变质。

春笋可以通过以下几种方式处理后才能食用：焯水处理：目的：去除春笋中的草酸物质，避免口感不适。方法：将锅中水烧开，春笋清洗干净后切片，放入沸水中煮约10分钟，然后捞出。盐水处理：目的：去除春笋的涩味。方法一：在凉开水中加入盐，将春笋清洗干净后切片，放入盐水中。

淘米水煮（可选）：用淘米水焯煮能更好去除涩味，保留鲜甜。推荐做法 油焖春笋（经典江浙风味）材料：春笋、生抽、老抽、糖、食用油。做法： 春笋切滚刀块，焯水备用。 热锅多放些油（笋吃油），爆香蒜片，下笋块中火煸炒至微焦。

用淘米水煮竹笋。准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳苦笋，并以小火焖煮约10分钟，之后关火，焖泡至凉，作用可以把苦味变得清淡，其原因是洗米水可以引出笋的甜味，让苦味减少。腌制竹笋。

春笋的常见吃法——红烧春笋 准备材料：春笋500克酱油、糖适量姜汁少许盐、味精、香油适量处理春笋：将春笋的老根斩掉，然后横着切成两片。用刀将春笋切成4厘米长、1厘米厚的长方条，以便烹饪时更易入味。炸制春笋：烧热锅，加入适量的油，待油温达到五成熟时，将春笋条逐一放入油锅中炸至断生。

预处理关键（去涩味） 剥壳：从根部向上划一刀，剥去外层硬壳，露出嫩黄部分。 切块：根据做法切滚刀块、薄片或长条。 焯水：冷水下锅，加少许盐或米糠（或淘米水），水沸后煮3-5分钟，捞出过冷水。这一步是去除草酸和涩味的关键。

春笋怎么做酸笋的做法

铺笋：将笋条紧密码入容器中，装至8分满。加盐水：按清水1升+盐30-50克的比例调配盐水，煮沸后彻底放凉，倒入容器完全淹没笋（水面需高出笋2-3cm）。压重物：用干净石头或小碗压住笋，防止浮出水面接触空气。密封：盖紧容器，置于阴凉处（20-25℃最佳）。

处理竹笋 剥壳切块：去掉外层硬壳，切去底部老根，切成条或块（约手指粗细，太薄易软烂）。杀青去涩（关键步骤）：方法一：沸水中加少许盐，焯笋1-2分钟，捞出立即过冷水（保持脆度）。方法二：用淡盐水浸泡生笋6-8小时（换水2次），去除苦味和草酸。

处理竹笋 剥去笋壳，切除底部老根，洗净后切成粗条或大块（小笋可整根腌制）。关键点：竹笋无需焯水，直接生腌更能促进发酵。 容器消毒 用沸水烫洗容器并晾干，避免杂菌污染。 装坛腌制 方法一（干腌法）： 将笋条铺入容器，每铺一层撒一层盐（盐量分次加入）。

春笋做酸笋的做法如下：准备春笋：选择笋身饱满、笋尖紧闭的新鲜春笋。剥去春笋的外壳，洗净后切成薄片或细丝备用。腌制春笋：将切好的春笋放入干净的容器中。加入适量的盐、白糖、白醋和辣椒粉。充分搅拌均匀，确保每片春笋都能均匀地裹上调味料。

制作步骤 处理竹笋：剥去笋壳，切除底部老根，洗净后切大块（或整根保留，根据容器大小调整）。若笋较嫩可保留部分嫩壳，增加风味。 杀青去涩（可选）：烧一锅开水，将笋块焯水2-3分钟（去除草酸和苦味），捞出晾凉。此步骤可减少发酵时的杂菌，但传统做法可能省略。

春笋的做法

1、材料：春笋、生抽、老抽、白糖、香油。做法：热油爆香蒜片，下焯过的笋块翻炒至微焦。加2勺生抽、半勺老抽、1勺糖，加少量热水焖煮5分钟。收汁后淋香油，撒葱花。咸甜交织，酱香浓郁。 腌笃鲜（春日限定汤）材料：春笋、咸肉、鲜排骨/五花肉、百叶结。做法：咸肉和鲜肉焯水后，加姜片、料酒炖1小时。

2、油焖春笋（经典下饭菜）材料：春笋3-4根、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺、盐少许、葱花。做法： 春笋去皮切滚刀块，冷水下锅焯水3分钟（去涩味），捞出沥干。 热锅多放些油，下春笋中火煸炒至微焦黄。 加生抽、老抽、糖翻炒均匀，加少量热水焖2分钟。 大火收汁，撒葱花即可。

3、春笋整根煮熟（约15分钟），放凉后撕成细条； 加蒜末、小米辣、香菜，淋调料拌匀即可。升级版：加1勺芝麻酱更香浓。

春笋怎么做好吃又简单

1、油焖春笋（经典下饭菜）材料：春笋3-4根、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺、盐少许、葱花。做法： 春笋去皮切滚刀块，冷水下锅焯水3分钟（去涩味），捞出沥干。 热锅多放些油，下春笋中火煸炒至微焦黄。 加生抽、老抽、糖翻炒均匀，加少量热水焖2分钟。 大火收汁，撒葱花即可。

2、 推荐做法一：油焖春笋（15分钟快手版）材料：竹笋3根、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺、葱花 做法： 煮过的笋切滚刀块，热锅冷油（油稍多些），中火煸炒至边缘微黄。 加生抽、老抽、糖翻炒均匀，加3勺热水，盖盖小火焖3分钟。 开盖大火收汁，撒葱花即可。

3、春笋整根煮熟（约15分钟），放凉后撕成细条； 加蒜末、小米辣、香菜，淋调料拌匀即可。升级版：加1勺芝麻酱更香浓。