凉拌莴笋的做法（凉拌莴笋的做法大全家常菜窍门）

本文目录一览：

• 1、莴笋凉拌怎么做
• 2、凉拌莴笋怎么拌好吃又简单
• 3、自己在家凉拌莴笋怎么做
• 4、莴笋怎么做好吃凉拌

莴笋凉拌怎么做

1、处理莴笋：莴笋去皮（用刀削去硬皮，露出嫩绿色部分），先切段再切薄片或细丝（越细越入味）。加1小勺盐抓匀，腌10分钟杀出水分，倒掉多余水分（这一步让莴笋更脆嫩）。 调酱汁：蒜末+小米辣圈+1勺生抽+1勺香醋+1小勺白糖+少许香油，搅匀。 拌制：将酱汁倒入莴笋中拌匀，撒白芝麻，静置5分钟更入味。

2、凉拌莴笋最好吃的做法如下：准备食材 主料：莴笋叶。选择新鲜嫩绿的莴笋叶，口感更佳。辅料：香油、盐、花生碎、蒜末、小红椒、生抽。这些辅料能够提升莴笋叶的口感和风味。处理食材 蒜末和小红椒：将蒜末和小红椒切好备用，小红椒可根据个人口味调整用量。

3、自己在家凉拌莴笋的做法如下：方法一： 准备食材：莴笋、红椒、大蒜、香油、食盐、醋、味精、白砂糖等。 处理食材：莴笋剥掉外皮，切成稍粗的丝；红椒切成丝状。 焯水：锅中烧开足量的清水，将莴笋丝和红椒丝一起放在烧开的水中焯烫一会儿，然后迅速捞出沥干。

4、食材：莴笋2根（建议选择新鲜、嫩绿的莴笋，口感更佳）、蒜3瓣（蒜可以增加香味，也有一定的杀菌作用）、干辣椒2 - 3个（根据个人口味调整，辣椒能增添辣味，让凉拌菜更有风味）、香菜适量（香菜可以增加清香，若不喜欢可不放）、香油1勺（香油能使菜品更香）。

5、关键步骤：加1小勺盐抓匀，腌10分钟杀出水分，倒掉多余水分后用凉开水冲洗一遍（去涩味），挤干备用。这样莴笋会更脆爽！ 调酱汁 蒜末+小米辣圈放碗中，淋1勺热油激香（不吃辣可省略）。加生抽、香醋、白糖、香油拌匀。 凉拌 酱汁倒入莴笋丝中，撒白芝麻，抓拌均匀即可。

6、 基础版凉拌莴笋 材料：莴笋1根（约300克）蒜2瓣（切末）红椒丝（可选，配色用）盐、糖、香醋、生抽、香油、花椒油（或辣椒油）做法： 处理莴笋：莴笋去皮后切丝（或薄片），加1小勺盐抓匀，腌10分钟杀出水分。关键步骤：挤干莴笋水分（口感更脆），用冰水泡5分钟（增加爽脆度）。

凉拌莴笋怎么拌好吃又简单

1、处理莴笋 莴笋去皮后切丝（或刨丝），用 1小勺盐 抓匀腌10分钟，杀出水分后挤干。这一步是脆嫩的关键！（懒人可以直接焯水10秒捞出过冰水，但盐腌更脆且保留原味） 调灵魂酱汁 蒜末+小米辣圈放碗中，淋1勺热油激香（减脂可省略）。加 1勺生抽+1勺香醋+1小勺糖+少许香油，搅匀备用。

2、处理莴笋：莴笋去皮，洗净后用擦丝器擦成细丝，或者用刀切成细丝。将莴笋丝放入大碗中，加入少许盐，抓匀后腌制10分钟，使其出水。腌制后，用手将莴笋丝挤干水分，这样可以保持莴笋的脆嫩口感。 准备调料：大蒜剁成蒜末，小米椒切圈（如果不喜欢辣可以省略）。

3、关键步骤：加1小勺盐抓匀，腌10分钟杀出水分，倒掉多余水分后用凉开水冲洗一遍（去涩味），挤干备用。这样莴笋会更脆爽！ 调酱汁 蒜末+小米辣圈放碗中，淋1勺热油激香（不吃辣可省略）。加生抽、香醋、白糖、香油拌匀。 凉拌 酱汁倒入莴笋丝中，撒白芝麻，抓拌均匀即可。

4、处理莴笋：莴笋去皮（用刀削去硬皮，露出嫩绿色部分），先切段再切薄片或细丝（越细越入味）。加1小勺盐抓匀，腌10分钟杀出水分，倒掉多余水分（这一步让莴笋更脆嫩）。 调酱汁：蒜末+小米辣圈+1勺生抽+1勺香醋+1小勺白糖+少许香油，搅匀。

5、蒜末+生抽+香醋+白糖+香油倒入莴笋丝中，拌匀即可。嗜辣可加小米辣圈，或淋一勺辣椒油；增香可加少许花椒油或白芝麻。小贴士脆嫩关键：盐腌后一定要挤干水分，避免凉拌时出水。减盐版：生抽含盐，腌渍时盐可减半，避免过咸。升级版：加木耳丝、胡萝卜丝同拌，颜色更丰富；或撒油炸花生米增香。

自己在家凉拌莴笋怎么做

1、自己在家凉拌莴笋的做法如下：方法一： 准备食材：莴笋、红椒、大蒜、香油、食盐、醋、味精、白砂糖等。 处理食材：莴笋剥掉外皮，切成稍粗的丝；红椒切成丝状。 焯水：锅中烧开足量的清水，将莴笋丝和红椒丝一起放在烧开的水中焯烫一会儿，然后迅速捞出沥干。

2、莴笋焯水：将腌制好的莴笋捞出，用清水冲洗干净，去除多余的盐分。然后将莴笋放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持脆爽口感。调制酱汁：在一个小碗中，加入酱油、醋、白糖、鸡精或味精（可选）、花椒粉或花椒油（可选），搅拌均匀成为调味汁。

3、处理莴笋：将莴笋的叶子和外皮削去，然后将其切成细丝。尽量保持切丝的均匀，以便更好地入味和摆盘。调制凉拌汁：在一个大碗中，加入适量的香醋、糖、盐、鸡精和香油。根据个人口味调整调料的用量，一般来说，香醋和糖的比例可以稍微多一些，以突出酸甜口感。

4、调制凉拌汁是点睛之笔：在盆中加入蒜末、2克食盐、5克生抽、2克老抽、5克芝麻香油和3克红油，搅拌均匀后，倒入莴笋丝中，再次搅拌，使每根莴笋丝都裹满美味的酱汁。这样一道清新爽口的凉拌莴笋丝就完成了，不仅营养丰富，还适合作为下酒菜，简单易做，值得一试。

5、准备材料：莴笋香醋糖盐鸡精香油熟芝麻辣椒油处理莴笋：将莴笋削去叶子和外皮，然后切成细丝。这一步是为了让莴笋更容易入味，口感也更好。调味拌制：将切好的莴笋细丝放入一个大碗中。加入适量的香醋、糖、盐和鸡精。这些调味料的用量可以根据个人口味来调整。

6、凉拌莴苣最简单的做法如下1准备好一根莴苣，用去皮刀将外面的硬皮去掉直到莴苣没有硬皮了才算去干净2准备好大葱段，蒜瓣和辣椒3将去皮的莴苣先切成片，然后再切成丝4葱段切细，蒜瓣切成蒜泥，辣椒切成段。

莴笋怎么做好吃凉拌

1、下面要给大家带来的是一道特别好吃的美食，凉拌莴笋条。

2、盐、糖、香醋、生抽、香油、花椒油（或辣椒油）做法： 处理莴笋：莴笋去皮后切丝（或薄片），加1小勺盐抓匀，腌10分钟杀出水分。关键步骤：挤干莴笋水分（口感更脆），用冰水泡5分钟（增加爽脆度）。 调味：蒜末+红椒丝放莴笋上，淋1勺热油激香。

3、莴笋处理：莴笋去皮切细丝（或刨丝），加1小勺盐拌匀腌10分钟，倒掉渗出的水分（可保留脆度）。 调汁：蒜末+小米辣+生抽+香醋+白糖+香油调匀。 拌制：将料汁淋在莴笋丝上，撒芝麻拌匀，冷藏10分钟更爽口。关键点： 莴笋丝用盐腌后更脆，但需挤干水分。

4、焯水：煮一锅开水，记得放点盐和几滴食用油哦，这样莴笋叶会更翠绿。把切好的莴笋叶放进去焯一下，别太久，要保持它的脆爽。冲凉：焯好水后，赶紧把莴笋叶捞出来放入凉水中冲凉，这样它就不会继续“变熟”啦。

5、莴笋丝倒入酱汁中拌匀，静置5分钟更入味。装盘撒芝麻或花生碎增香。小贴士 升级版：加木耳丝、胡萝卜丝一起拌，营养更丰富。 酸辣版：加半勺花椒油和辣椒油，风味更浓。 忌生蒜：可将蒜末用热油煸香再拌，温和不刺激。

6、莴笋凉拌是一道清爽开胃的夏季小菜，做法简单且能保留莴笋的脆嫩口感。