扁豆的做法大全（扁豆的做法大全素炒菜）

本文目录一览：

• 1、扁豆子怎么做好吃
• 2、耳朵扁豆的家常做法
• 3、扁豆的做法
• 4、扁豆怎样做好吃?
• 5、扁豆的特色吃法,5种都简单美味又下饭,好吃极了

扁豆子怎么做好吃

1、将扁豆子加入一大碗温水中浸泡约2小时，然后拿出，洗净并沥干水分。 将葱、姜和蒜切末备用。 取一锅放入足够的水，加入少许盐和料酒，烧开后放入扁豆子，煮至熟软但不烂糊，捞出沥水备用。 取一炒锅热油，放入葱、姜和蒜末炒香。 加入扁豆子，翻炒均匀。

2、煮熟、炒熟、泡发等吃法。煮熟：将扁豆籽放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火煮熟。煮熟的扁豆籽可以用来制作汤、炖菜或者做成扁豆泥。煮熟后的扁豆籽具有柔软的口感和丰富的营养，适合用于各种菜肴。炒熟：将扁豆籽放入热锅中，加入适量的油，翻炒至金黄色。

3、扁豆的五种特色吃法，简单美味又下饭，分别是：五花肉炒扁豆 食材：扁豆、五花肉、大蒜、食盐、生抽。做法：扁豆切片，五花肉和大蒜也切片。先煸炒五花肉出油，加入大蒜和生抽炒香，再加入扁豆翻炒，加水焖煮5分钟后加食盐调味。酸辣扁豆 食材：扁豆、小米椒、大蒜、生抽、香醋、食盐。

4、烹饪步骤：首先，将扁豆掐头去尾去掉边筋，清洗干净后斜切成细长丝。然后，肉馅准备好。接着，炒锅中倒适量油，将肉馅入锅中煸炒变色，全少许料酒去腥。之后，将扁豆丝入锅中翻炒变色。然后，倒入适量酱油、热水，混合均匀后，盖盖子，中小火焖熟。

5、炒扁豆好吃的关键在于食材的搭配和烹饪技巧，以下是一种推荐的炒扁豆子做法：准备食材：将扁豆折断，每个扁豆分成两到三段，然后放入水中浸泡几分钟，以稀释可能残留的农药。切好辣椒，蒜苗切碎，猪肉切成小块状，建议准备一些肥猪肉，以便炒出香味。

6、青扁豆要炒得好吃，可以尝试以下几种方法： 牛肉炒扁豆 准备材料：扁豆一斤左右，牛肉适量，以及适量的草果粉、花椒粉、食用盐。 烹饪步骤： 将扁豆在水里煮一分钟后捞出切丝，牛肉切块。 油热后放入牛肉翻炒，随后加入调料继续翻炒。

耳朵扁豆的家常做法

炸扁豆盒材料：猫耳朵扁豆10-12个、肉馅（瘦七肥三）150g、荸荠末50g、香菜末20g、葱姜末各10g；生抽1勺、老抽半勺、盐3g、香油5g；面糊（面粉50g、淀粉20g、鸡蛋1个）。做法：处理扁豆：扁豆去筋，从侧面切开但不切断，形成夹子状。调馅：肉馅加荸荠末、香菜末、葱姜末及调料拌匀，塞入扁豆夹中。

猪耳朵扁豆摘好洗净。切成长丝。备用。锅中放入油，葱姜末爆香，放入切好的豆角丝煸软。放入一勺生抽，一小勺料酒，加入大半勺水略煮一下。放入适量鸡精，盐调味。出锅盛盘。

黄豆酱烧猪耳豆的做法如下：所需材料： 主料：扁豆500克 辅料：油1汤匙、黄豆酱20克、盐5克、葱适量 制作步骤： 准备材料： 净猪耳豆角摘洗干净备用。 葱切成葱花备用。炒香葱花：起锅热油，待油温适中后放入葱花，小火炒香。

猪耳朵豆角，亦称南扁豆、猫耳朵豆角，在北京、吉林等地广受欢迎，辽宁地区则称之为“气豆”或“泣豆”。此豆角适宜烹饪成菜肴，尤其是切丝与肉丝搭配。猪耳朵豆角的别称很多，如《唐本草》中的藊豆、 《滇南本草》中的南扁豆、《纲目》中的沿篱豆和蛾眉豆等。

将猪耳朵扁豆清洗干净，晾干水分，撕去筋，从内侧打开豆角夹，使其成为袋状，在里面拍上生粉备用 将肉馅酿入扁豆口袋里，调整好薄厚，在开口处蘸上生粉待用。锅坐火加入植物油（油宽点）烧至6成热时下入扁豆冲炸30秒。捞出控净油待用。净锅坐火，加入少量的底油烧热，姜米爆香。

炒扁豆的家常做法如下：主料：扁豆500克、朝天椒20克。辅料：盐1勺、猪油20克、生抽2克、调味鲜2克。将辣椒切碎。扁豆从两个尖角撕上，撕下筋条，清洗干净。用猪油炒扁豆更香。放点盐。炒2分钟。放进辣椒提辣。炒匀。倒出清水。

扁豆的做法

1、清炒扁豆：这是最简单的做法之一，将扁豆切成丝或段，用油、蒜末、盐等简单调料快速炒制。这种做法保留了扁豆的原味和脆嫩口感，适合喜欢清淡口味的人。清炒扁豆的优点是简单快捷，营养丰富，能够最大程度地保留扁豆的营养成分。扁豆焖肉：这是一种将扁豆与肉类（如猪肉、牛肉或鸡肉）一起炖煮的做法。

2、食材：扁豆、五花肉、大蒜、食盐、生抽。做法：扁豆切片，五花肉和大蒜也切片。先煸炒五花肉出油，加入大蒜和生抽炒香，再加入扁豆翻炒，加水焖煮5分钟后加食盐调味。酸辣扁豆 食材：扁豆、小米椒、大蒜、生抽、香醋、食盐。做法：扁豆切块，大蒜切末，小米椒切段。

3、步骤： 将扁豆子加入一大碗温水中浸泡约2小时，然后拿出，洗净并沥干水分。 将葱、姜和蒜切末备用。 取一锅放入足够的水，加入少许盐和料酒，烧开后放入扁豆子，煮至熟软但不烂糊，捞出沥水备用。 取一炒锅热油，放入葱、姜和蒜末炒香。 加入扁豆子，翻炒均匀。

4、炸扁豆盒材料：猫耳朵扁豆10-12个、肉馅（瘦七肥三）150g、荸荠末50g、香菜末20g、葱姜末各10g；生抽1勺、老抽半勺、盐3g、香油5g；面糊（面粉50g、淀粉20g、鸡蛋1个）。做法：处理扁豆：扁豆去筋，从侧面切开但不切断，形成夹子状。

5、扁豆有多种吃法，以下是几种常见的做法： 扁豆炒肉 食材准备：扁豆200克、猪肉150克、辣椒、蒜、料酒、生抽、鸡粉、盐、水淀粉。 做法： 扁豆、猪肉、辣椒切丝。 扁豆焯水30秒。 猪肉煸炒至变色后，加入料酒、蒜片、生抽翻炒。

6、做法： 白扁豆、莲子用清水浸泡半小时，红枣洗净。 猪骨洗净，冷水下锅，水沸后捞出洗去浮沫。 将焯过的龙骨放入砂锅中，倒入适量清水。 放入泡好的白扁豆、莲子、红枣，大火烧开后转小火煲2小时左右。 加盐调味即可。

扁豆怎样做好吃?

1、晒干的扁豆可以做扁豆干炒肉，这是一道非常美味的菜肴。以下是具体的做法：所需原料： 扁豆干适量 猪肉适量 蒜适量 青椒适量 酱油适量 辣椒粉适量 制作步骤： 准备食材：将扁豆干斜刀切成丁，以便更好地入味；同时清洗猪肉，准备切片。 爆炒猪肉：将切好的猪肉片放入热油中爆炒，直至变色。

2、扁豆炖猪肉好吃的做法如下：准备食材：将五花肉切成适口的块状。扁豆摘洗干净，去除筋络。姜切片，大蒜切末或切片，大葱切段备用。炒制五花肉：锅中倒入适量食用油，油温四成热时放入五花肉块，煸炒至部分油脂析出，肉块呈微黄色。这一步可以使猪肉更加香醇，减少油腻感。

3、晒干的扁豆可以通过制作扁豆干炒肉来做得非常好吃。以下是具体的做法和步骤：准备食材 扁豆干：适量，斜刀切成丁，以便更好地入味。猪肉：适量，清洗干净后切片，猪肉的肥瘦比例可以根据个人口味调整。蒜：适量，切片或剁碎，用于提香。青椒：适量，切丝或切块，增加菜肴的色彩和口感。

4、晒干的扁豆做成扁豆干炒肉好吃。以下是制作扁豆干炒肉的详细步骤：准备食材：将晒干的扁豆斜刀切成丁，以便更好地入味。清洗猪肉，并将其切成薄片，以便快速烹饪至熟。爆炒猪肉：将切好的猪肉片放入热油中爆炒，直至肉片变色。加入切好的蒜和青椒，继续翻炒，以释放出它们的香味。

5、将晒干的扁豆用温水泡开，建议泡的时间长一些，以便更好地吸收水分。泡发后的扁豆口感更佳，可以用来烧肉，这样做出来的肉质更鲜美，扁豆也能充分吸收肉的香味，味道更丰富。将泡好的扁豆与五花肉一同放入锅中，加入适量的水和调料。大火烧开后转小火慢炖，直至肉质酥软，扁豆也熟透。

6、将扁豆子加入一大碗温水中浸泡约2小时，然后拿出，洗净并沥干水分。 将葱、姜和蒜切末备用。 取一锅放入足够的水，加入少许盐和料酒，烧开后放入扁豆子，煮至熟软但不烂糊，捞出沥水备用。 取一炒锅热油，放入葱、姜和蒜末炒香。 加入扁豆子，翻炒均匀。

扁豆的特色吃法,5种都简单美味又下饭,好吃极了

1、扁豆的五种特色吃法，简单美味又下饭，分别是：五花肉炒扁豆 食材：扁豆、五花肉、大蒜、食盐、生抽。做法：扁豆切片，五花肉和大蒜也切片。先煸炒五花肉出油，加入大蒜和生抽炒香，再加入扁豆翻炒，加水焖煮5分钟后加食盐调味。酸辣扁豆 食材：扁豆、小米椒、大蒜、生抽、香醋、食盐。做法：扁豆切块，大蒜切末，小米椒切段。

2、做法5：凉拌扁豆 准备食材：扁豆500克，大蒜5瓣，青红椒各1根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，香醋1汤匙。具体做法：将扁豆切丝，大蒜切末，青红椒切丝。将扁豆焯水后过凉水，沥干后加入青红椒丝、大蒜末、生抽、食盐、香醋、辣椒油和花椒油，搅拌均匀即可。

3、---【素炒豆角黑木耳】--- 今天这道素炒的豆角黑木耳，就是一道省时省力的清肠菜。黑木耳可以清除肠胃中的毒素，豆角因为很嫩，又没有放酱油，所以吃起来有清甜的味道。

4、干煸刀豆 材料准备：新鲜刀豆适量 蒜末、姜末少许 干辣椒适量 盐、酱油、糖适量 制作方法：将刀豆洗净后，去掉两头，切成段。锅中放入少许油，加热至五成热时，下入刀豆快速翻炒。待刀豆表面起皱，颜色变深绿时，加入蒜末、姜末和干辣椒继续翻炒。根据个人口味加入适量的盐、酱油和少量糖调味。