醉虾的做法（苏州醉虾的做法）

本文目录一览：

• 1、醉虾的家常做法简单
• 2、醉虾最正宗的做法
• 3、醉虾的做法和调料
• 4、生呛醉虾的做法
• 5、江南时鲜醉河虾的做法-醉河虾怎么做
• 6、醉虾怎么做好吃

醉虾的家常做法简单

1、家常醉虾做法 材料准备：鲜活基围虾（或河虾）300克 腌料：花雕酒（或绍兴黄酒）100ml、生抽2勺、白糖1小勺、盐少许、姜片3片、葱段适量 可选增香：花椒10粒、八角1个、香叶1片、柠檬片2片（去腥增香）步骤： 处理鲜虾 活虾冲洗干净，剪去虾须和虾枪（怕活虾跳动可先冷冻10分钟再处理）。

2、生炝醉虾的家常做法及要点如下：准备原料 主料：鲜活的基围虾适量。 腌汁材料：卤虾油、小香葱、生姜、蒜瓣、小米辣、香菜、白糖、陈醋、料酒、白酒、黄酒、盐。处理基围虾 将基围虾放在淡盐水静养一段时间，以排出肚子里的脏东西。

3、主料：草虾260克、高度白酒50克、花雕酒50克、小米辣红绿红绿各10个、姜两片、小葱2根、大蒜半头、生抽100克、米醋40克、白砂糖15克。鲜活的小草虾买回家就这样放在袋子里别动它，更不要加水，以保鲜活。等调味料汁做好了再清洗后直接装盘。配料洗净准备好。

4、醉虾的家常做法如下：准备材料 主料：草虾260克、高度白酒50克、花雕酒50克。配料：小米辣红绿各10个、姜两片、小葱2根、大蒜半头。调味料：生抽100克、米醋40克、白砂糖15克、花生油适量。处理食材 将鲜活的小草虾放入袋子中，不要加水，以保持其鲜活状态。

5、食材：白虾400克、姜10克、柠檬1/2颗、盐1小匙、绍兴酒300毫升、枸杞15克、红枣4颗、当归1片、盐1/2小匙、糖1小匙。准备好所有的材料，姜、柠檬切片，中药材冲洗干净，红枣划一刀或拨开，有助红枣甜味释放。准备一根牙签，从虾壳第二节与第三节中间穿入，拉除虾肠。

醉虾最正宗的做法

新鲜的海虾或者河虾，以每只3-5公分长为宜，剪去虾脚虾须，在清水中冲洗干净，沥干水份；放置在带盖子的透明玻璃碗内。注意：一定要新鲜的活虾。调汁：小碗中加入葱、姜、蒜末各一小勺，米醋2汤匙、生抽1汤匙、盐1小勺，白糖半小勺，味精适量，芥末挤出一小段，最后加入52度白酒30克；搅拌均匀，醉汁就做好了。

醉虾最正宗的做法： 准备新鲜的大虾，去掉虾线，洗净备用。 准备一些料酒、姜片、葱段、盐、白胡椒粉等调料。 将大虾放入锅中，加入足够的水，放入适量的料酒、姜片、葱段，大火煮开后转小火煮5分钟左右，至虾变红熟透。 捞出虾，放入冰水中浸泡5分钟，使虾肉更加紧实。

活醉虾最正宗的做法： 准备新鲜的大虾，去掉虾线，洗净备用。 准备一些料酒和黄酒，将虾放入碗中，倒入适量的料酒和黄酒，腌制10分钟左右。 将腌制好的虾放入开水中焯烫，至虾变红后捞出备用。

正宗醉虾的做法和调料窍门如下：做法： 准备食材：虾半斤，清洗干净备用。同时准备好葱姜蒜和辣椒，适量即可。 切碎调料：将葱姜蒜和辣椒切碎，以便更好地释放香味。 制作热油：在锅中放入少许食用油，加热至高温。 浇热油：将高温的热油浇在切好的葱姜蒜和辣椒上，以激发出香味。

醉虾的做法和调料

做法： 准备食材：虾半斤，清洗干净备用。同时准备好葱姜蒜和辣椒，适量即可。 切碎调料：将葱姜蒜和辣椒切碎，以便更好地释放香味。 制作热油：在锅中放入少许食用油，加热至高温。 浇热油：将高温的热油浇在切好的葱姜蒜和辣椒上，以激发出香味。

食材：鲜虾300克、食用油适量、蒜1瓣、姜2片、干辣椒1根、香葱少许、白糖3克、鸡精2克、酱油10克、黄酒适量、香醋8克、麻油适量、十三香适量。切好葱花，姜丝，蒜末，干辣椒。用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。

正宗醉虾的做法和调料如下：做法： 准备食材：鲜虾300克，以及其他调料如食用油、蒜、姜、干辣椒、香葱等。 处理虾：用牙签挑断虾线并抻出，减去虾须和虾枪，然后冲洗干净。 切配调料：切好葱花、姜丝、蒜末和干辣椒备用。

醉虾的做法和调料如下：做法： 准备材料：将适量的虾清洗干净，备用。同时准备好葱姜蒜和辣椒。 爆香调料：将锅里放适量的油加热，然后浇到切好的葱姜蒜和辣椒上，使其爆香。 调制腌料：在爆香的调料中加入生抽、糖、盐，以及少许白酒和料酒，搅拌均匀。

醉虾的做法： 准备虾，去壳去头，留下虾尾，用清水洗净备用。 准备一锅水，加入适量盐和料酒，烧开后放入虾，煮至虾变红，捞出备用。 准备一碗冰水，将煮好的虾放入冰水中浸泡，使虾肉更加紧实。

醉虾的做法和调料如下：调料： 虾：适量 葱、姜、蒜：适量 辣椒：适量 料酒：适量 生抽：适量 糖：适量 盐：适量 鸡精：适量 白酒：适量 做法： 准备材料：将适量的虾清洗干净，备用。同时准备好葱、姜、蒜和辣椒，切成适当的形状以便后续使用。

生呛醉虾的做法

准备材料：活河虾（3至5公分）、小青椒、小米辣、小葱、香菜、姜末、蒜末、盐、鸡精、酱油、醋、白糖、白酒、黄酒。首先将买回的活河虾放到水盆里养1个小时（中间换5次水）。碗里放入切碎地青椒、小米辣、小葱、香菜、姜末、蒜末、盐、鸡精、酱油、醋、白糖、腌制15分钟。接着使用用小碗依次放入白酒和黄酒，比例为1：4。

生呛醉虾的做法如下：准备材料 主料：新鲜游水活虾辅料：绍兴黄酒（以及其他可选调料，如胡椒、酱油、生姜末等）处理活虾 将新鲜游水活虾仔细清洗干净，确保去除表面的泥沙和杂质。沥干水分后，用剪刀剪去虾须和虾脚，使虾的外观更加整洁。

炝醉虾的做法如下：准备材料 活河虾 小青椒、小米辣、小葱、香菜 姜末、蒜末 盐、鸡精、酱油、醋、白糖 白酒、黄酒 养虾与清洗 将买回的活河虾放到水盆里养1个小时，期间换5次水，以确保虾的干净与鲜活。

生呛醉虾的做法如下：准备材料：主料：活河虾。辅料：小青椒、小米辣、小葱、香菜、姜末、蒜末。调料：盐、鸡精、酱油、醋、白糖、白酒、黄酒。处理河虾：将买回的活河虾放入水盆中，养1个小时，期间换5次水，以去除河虾体内的泥沙和杂质。

使用小碗依次放入白酒和黄酒，比例为1：4，调匀备用。醉虾：把虾捞出装碗，倒入调好的黄酒、白酒混合液，盖上盖子焖1分钟，使虾初步吸收酒香。混合调料：将之前腌制好的调料倒入装有虾的碗中，再次盖上盖子，等待虾完全“醉”透，即可食用。

江南时鲜醉河虾的做法-醉河虾怎么做

1、将河虾抽掉虾线，冲洗干净。将生姜和大蒜切成末，放进一个碗中，再倒入适量的白酒，少许盐。把洗干净的河虾放入碗中，看白酒是不是没过了虾，没有就适量调整，要保证白酒没过虾才行。包上保鲜膜后，放入冰箱，半天或者隔天就可以吃了。

2、醉虾原材料准备：河虾半斤，枸杞黄酒适量，糖3克，蒸鱼豉油8勺，鲜贝露1勺，青椒1/3个，红椒1/3个，姜10克，陈醋1勺，蒜10克。鲜河买回来之后，将虾放在清水中过滤掉肚子里的泥沙，稍微剪去虾枪、须、脚。

3、做法： 准备材料：将活青壳河虾250克洗净，备用。同时准备好葱花、姜末、蒜泥各适量。 调制卤汁：在一个碗中，将绍酒、南乳汁、母子酱油、白糖、米醋、蒜泥、葱花、姜末混合均匀，调成醉卤汁。 醉制河虾：将洗净的河虾放入一个干净的容器中，然后浇上调好的醉卤汁。

4、制作步骤 清洗活虾：将鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内或碗中备用。调制醉汁：取适量的白酒和黄酒（比例约为1：4），加入葱、姜、蒜切成的细末，以及适量的盐、糖、醋、生抽和香油，搅拌均匀成醉汁。醉制活虾：将清洗好的活虾放入调制好的醉汁中，盖上盖子防止虾跳出。

5、用保鲜膜或者盖子将碗封好，让河虾在酒水中醉泡大约15-20分钟，让虾肉充分吸收酒和香料的味道。醉泡好的河虾可以直接食用，也可以捞出沥干后，用蒸锅蒸3-5分钟，使虾肉更加紧实。将蒸好的河虾摆放在盘中，可以撒上一些葱花或者香菜增加色彩和香气。

醉虾怎么做好吃

1、生炝醉虾的家常做法及要点如下：准备原料 主料：鲜活的基围虾适量。 腌汁材料：卤虾油、小香葱、生姜、蒜瓣、小米辣、香菜、白糖、陈醋、料酒、白酒、黄酒、盐。处理基围虾 将基围虾放在淡盐水静养一段时间，以排出肚子里的脏东西。

2、准备食材 鲜活虾：选择新鲜的活虾，这是制作醉虾的关键。用清水将虾洗净，去除泥沙，然后剪去虾枪、须和脚，放于盘内备用。曲酒：选用适量的曲酒，用于腌制虾，使其带有独特的酒香。葱白：将葱白切成约5厘米的段，均匀地摆在处理好的虾的上面。

3、好多人弄错了，因此醉虾不好吃，一起来看看正确的方式。第一步处理虾。在农贸市场买了新鲜明虾之后，先要用清水把明虾多冲洗几次，把虾须给剪去，随后顺着虾背裁开1/3上下，把虾线给挑出，虾装到面盆里边预留。第二步腌制虾。

4、醉虾好吃的做法如下： 准备食材： 鲜活虾500克，确保虾的新鲜度是制作醉虾的关键。 葱白100克，用于提升口感和香味。 豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克，用于调制卤汁。 冰块适量，用于保持虾的鲜嫩口感。 处理虾： 将鲜活虾用清水洗净，去除泥沙。

5、醉虾怎么做好吃 醉虾的正宗方法 醉虾的正宗方法 先将虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚，然后用大量净水冲洗干净备用。准备一个带盖子的容器，将活虾放入，倒入黄酒没过虾的身体，盖上盖子将虾浸泡20分钟。将生抽，醋，麻油，葱白，姜末调成汁，最后再加入一勺腐乳汁增加香味。