清炖鸡汤的做法大全（清炖鸡汤的做法大全视频）

本文目录一览：

• 1、清炖鸡汤大全
• 2、清炖鸡汤的做法步骤
• 3、清炖鸡汤的做法?
• 4、清炖鸡汤的做法大全
• 5、清炖老鸡汤的做法

清炖鸡汤大全

鲫鱼莲藕清炖鸡汤 原料：鸡肉、鲫鱼、莲藕、枸杞子、生姜、葱、盐、水。 制作流程：将鲫鱼切块与鸡肉一同下锅煮20分钟，再加入莲藕煮20分钟，最后加入枸杞子、生姜、葱和盐煮10分钟即可。 冰糖枸杞鸡汤 原料：鸡肉、冰糖、枸杞子、盐、水。

清炖鸡汤的做法如下： 准备材料 主料：草鸡半只。 辅料：姜片适量，少许料酒，醋，红枣一颗，盐适量。 焯水 将草鸡放入烧开的水中，稍稍飞水，去除血水和杂质，然后捞出备用。 炖煮 将焯好水的鸡放入锅内，加满水。 加入姜片、少许料酒、醋和红枣一颗。 盖上锅盖，大火烧开。

清炖鸡汤的用料搭配可根据口味和滋补需求灵活调整，以下分基础调料、增香提鲜、药膳搭配三类详细说明：基础必备调料去腥三件套 生姜：5-6片，有效去除腥味，中和鸡肉寒性。大葱：1根切段，增添清甜香气。料酒：1勺（约15ml），焯水和炖煮时各加一次，进一步去腥。

鲫鱼莲藕清炖鸡汤 原料：鸡肉、鲫鱼、莲藕、枸杞子、生姜、葱、盐、水。制作流程：（1）将鲫鱼去鳞、洗净，切成块状；（2）将鸡肉切块，与鲫鱼块一同下锅煮20分钟；（3）莲藕去皮，切块，放入锅中继续煮20分钟；（4）加入枸杞子、生姜、葱，调入适量盐，煮10分钟即可。

清炖鸡汤的详细做法如下：准备材料 主料：草鸡半只（已宰杀并清洗干净）辅料：姜片适量、料酒少许、醋少许、红枣一颗、盐适量工具：高压锅（或普通炖锅）鸡肉焯水 将准备好的草鸡半只放入烧开的水中，稍稍焯水，以去除血水和杂质。这一步是清炖鸡汤清澈不浑浊的关键。

清炖鸡汤的做法步骤

清炖鸡汤的做法步骤如下： 准备食材 主料：三黄鸡1000克，玉米100克。 辅料：食盐10克，白胡椒粉3克，红枣1个，枸杞10粒，姜3克，葱3克，料酒适量。 处理鸡肉 将三黄鸡洗净沥干水分。 去内脏后，剁成小块备用。

清炖鸡汤的做法步骤如下：准备食材 主料：三黄鸡1000克，玉米100克。 辅料：食盐10克，白胡椒粉3克，红枣1个，枸杞10粒，姜3克，葱3克，料酒适量。处理食材 将三黄鸡洗净沥干，去除内脏，剁成小块备用。 玉米解冻后，取一半切成段或块。 姜切片，葱切段。

一只鸡洗净沥干。去内脏，剁小块备用。玉米解冻取一半使用。锅中热水，待水开了放入鸡块焯一下，放入料酒去味。另起锅放入姜片、葱段、玉米、焯好的鸡肉块。放入枸杞和大枣炖煮。放入食盐、白胡椒粉调味，大火煮开后小火慢炖5个小时。

清炖鸡汤的做法?

清炖鸡汤的做法步骤如下： 准备食材 主料：三黄鸡1000克，玉米100克。 辅料：食盐10克，白胡椒粉3克，红枣1个，枸杞10粒，姜3克，葱3克，料酒适量。 处理鸡肉 将三黄鸡洗净沥干水分。 去内脏后，剁成小块备用。

清炖鸡汤的做法如下：食材准备 鸡肉：选用新鲜鸡肉，斩成块状，洗净备用。 姜片：适量，用于去腥提味。 葱：切段，用于增香。 料酒：适量，帮助去除鸡肉腥味。 清水：足够覆盖所有食材。烹饪步骤 焯水：将鸡肉块放入沸水中焯烫，去除血水和杂质，然后用清水洗净。

水量与火候 水一次加足（没过鸡肉2倍），中途不加水。大火煮沸后转小火慢炖（保持汤面微沸状态），土鸡炖5-2小时，肉鸡40分钟即可。 调味时机 盐在出锅前10分钟加，避免肉质变硬。其他配料分阶段放：耐煮的（香菇、山药）与鸡同下锅；红枣、枸杞等最后30分钟放。

清炖鸡汤的做法大全

1、以下是清炖鸡汤的几种做法： 鲫鱼莲藕清炖鸡汤 原料：鸡肉、鲫鱼、莲藕、枸杞子、生姜、葱、盐、水。 制作流程：将鲫鱼切块与鸡肉一同下锅煮20分钟，再加入莲藕煮20分钟，最后加入枸杞子、生姜、葱和盐煮10分钟即可。 冰糖枸杞鸡汤 原料：鸡肉、冰糖、枸杞子、盐、水。

2、清炖鸡汤的做法步骤如下： 准备食材 主料：三黄鸡1000克，玉米100克。 辅料：食盐10克，白胡椒粉3克，红枣1个，枸杞10粒，姜3克，葱3克，料酒适量。 处理鸡肉 将三黄鸡洗净沥干水分。 去内脏后，剁成小块备用。

3、清炖鸡汤的做法如下： 准备材料 主料：草鸡半只。 辅料：姜片适量，少许料酒，醋，红枣一颗，盐适量。 焯水 将草鸡放入烧开的水中，稍稍飞水，去除血水和杂质，然后捞出备用。 炖煮 将焯好水的鸡放入锅内，加满水。 加入姜片、少许料酒、醋和红枣一颗。 盖上锅盖，大火烧开。

清炖老鸡汤的做法

1、清炖老鸡汤的做法如下：原料：北京油鸡半只，干辣椒5个，黄芪适量，白胡椒粒适量，枸杞适量，红枣5个，盐1/3，料酒1勺，香叶2片，花椒适量。根据自己的需求，整鸡或者把鸡剁成块。我取一半，冷水下锅，调入料酒，把鸡焯一下，去除杂质，捞出。另起锅，放入鸡。放入葱姜蒜。其他调料包（干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶）放入。

2、放入姜片、大葱段，大火烧开后转小火慢炖。小火慢炖可以保证鸡肉的营养充分释放到汤中，并且使鸡肉的口感更加软烂。炖煮时间大约为5 - 2小时，具体时间根据鸡的种类和大小而定。如果是老母鸡或者土鸡，可能需要更长的时间来炖煮，以确保鸡肉熟透、口感细腻。

3、清炖鸡汤的做法如下：食材准备 鸡肉：选用新鲜鸡肉，斩成块状，洗净备用。 姜片：适量，用于去腥提味。 葱：切段，用于增香。 料酒：适量，帮助去除鸡肉腥味。 清水：足够覆盖所有食材。烹饪步骤 焯水：将鸡肉块放入沸水中焯烫，去除血水和杂质，然后用清水洗净。

4、清炖鸡汤的做法步骤如下： 准备食材 主料：三黄鸡1000克，玉米100克。 辅料：食盐10克，白胡椒粉3克，红枣1个，枸杞10粒，姜3克，葱3克，料酒适量。 处理鸡肉 将三黄鸡洗净沥干水分。 去内脏后，剁成小块备用。