螺蛳的做法（螺蛳的做法 家常 红烧）

本文目录一览：

• 1、红烧螺蛳的做法
• 2、香辣螺蛳的做法
• 3、酱爆螺蛳的做法
• 4、烧螺蛳的家常做法

红烧螺蛳的做法

红烧螺蛳的做法如下：准备材料 主料：螺蛳适量。 辅料：葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、辣酱、蚝油、老抽、生抽、盐、白糖、胡椒粉、绍酒各适量。处理螺蛳 清洗：在清洗螺蛳前，先在水里滴1至2滴油，静养半天到一天，让螺蛳吐出体内的脏东西和小螺蛳。然后用钳子或剪刀将螺蛳的尾尖剪掉，再用清水冲洗多次，直到水变得很清亮。

制作步骤： 清洗螺蛳： 在水中滴入1至2滴油，将螺蛳静养半天到一天，让其吐出体内的脏东西和小螺蛳。 用钳子或剪刀剪去螺蛳的尾尖，然后用清水反复冲洗，直至水变得清亮。准备辅料：葱、姜、蒜切末备用。炒制香料：锅内放油，油热后放入葱、姜、花椒、大料瓣、小茴香，煸炒出香味。

材料：螺蛳、葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、辣酱、蚝油、老抽、生抽、盐、白糖、胡椒粉、绍酒各适量。清洗螺蛳之前，先在水里滴1至2滴油，再静养半天到一天，会将螺蛳体内的脏东西还有小螺狮之类的东西吐出来的。把螺蛳用钳子或剪刀将后面的尾尖煎掉，再用清水冲洗多次，直到水变的很清亮。

红烧田螺的做法如下：所需材料： 螺蛳500g 姜10g 干辣椒2g 盐3g 糖3g 料酒20g 老抽20g 生抽20g 食用油30g 水适量 制作步骤： 处理螺蛳： 用剪刀将螺蛳的尾部剪掉，以便于入味和食用。 将剪好的螺蛳冲洗干净，去除表面的泥沙和杂质。

炖煮：加入适量清水，水量要没过螺蛳。盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮20分钟，让螺蛳充分入味。收汁：炖煮至汤汁浓稠，螺蛳熟透，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。装盘：将红烧螺蛳盛入盘中，可以搭配米饭或者面条食用，味道更佳。注意事项：螺蛳一定要清洗干净，去除泥沙，以免影响口感。

准备食材：螺蛳、干红辣椒、姜、大蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、虾酱、大葱、生抽、盐、食用油、鸡精、白糖、料酒。 处理螺蛳：将螺蛳放在清水中养殖几天，可加入少量食用油以加速其吐净杂质。然后刷洗螺蛳，剪去尾部，焯水后洗净备用。

香辣螺蛳的做法

1、香辣螺蛳的做法如下：清洗螺蛳：先用水清洗螺蛳外壳上的泥沙。用手反复搓洗螺蛳，去除附着在上面的苔藓等杂物。养螺蛳吐沙：将螺蛳放入大菜盆中，加入清水并滴入一些香油搅拌。让螺蛳在水中养两三天，期间看到水混浊时要及时换水，直至螺蛳吐尽脏东西。处理螺蛳尾巴：洗净螺蛳后，用剪刀剪掉螺蛳的尾巴尖。这样做可以使螺蛳在煮的时候更容易入味，吃的时候也更方便。

2、螺蛳的做法多种多样，其中香辣五香螺蛳的做法如下：前期准备 处理螺蛳：使用钳子夹去螺蛳的尾部，以便更好地入味。之后用活水反复冲洗螺蛳，确保清洁无沙，然后捞出沥干水分。准备配料 切段切片：将葱切成段，姜切成片，同时准备好干辣椒、八角、豆瓣酱等其他所需原料。

3、炒香辣味：在酱汁中加入生姜、花椒和辣椒段，炒出香辣味。 翻炒螺蛳：将处理好的螺蛳倒入锅中，用大火翻炒几遍，使其均匀裹上香辣酱汁。 加水煮制：倒入足够的水，以没过螺蛳为准，煮开后转小火煮约10分钟。 浸泡入味：关火后，让螺蛳在汤汁中浸泡一段时间，这样螺蛳会更加入味。

酱爆螺蛳的做法

酱爆螺蛳的做法如下：所需材料： 螺蛳500克 色拉油适量 鸡精少许 姜少许 料酒1汤匙 老抽半汤匙 豆瓣酱1汤匙 白糖半汤匙 小葱适量 制作步骤：清洗螺蛳：将螺蛳反复用清水搓洗干净，剪去尾部以便入味，然后沥干水分。准备配料：将一汤匙郫县豆瓣酱准备好，姜切片，葱白切段，葱青切葱花备用。

酱爆螺蛳的做法如下：所需材料： 螺蛳500克 色拉油适量 鸡精少许 姜少许 料酒1汤匙 老抽半汤匙 豆瓣酱1汤匙 白糖半汤匙 小葱适量 制作步骤： 处理螺蛳： 将螺蛳反复用清水搓洗干净，以确保没有泥沙和杂质。 剪去螺蛳的尾部，这样便于吸食螺蛳肉，同时也能使螺蛳更易入味。

用刷子将螺蛳外壳刷干净，剪掉尾部尖端（方便入味和吸食）。再次冲洗干净，沥干水分备用。 焯水去腥 锅中加水烧开，放入螺蛳，加入几片姜和1大勺料酒，焯水2-3分钟。捞出螺蛳，沥干水分备用。 炒制酱料 热锅凉油，放入姜片、蒜片和干辣椒爆香。加入豆瓣酱，小火炒出红油。

烧螺蛳的家常做法

1、处理螺蛳：买回来的螺蛳先放入清水中，滴几滴香油或食用油，让螺蛳吐沙，浸泡2-3小时（时间越长吐沙越干净）。用刷子将螺蛳外壳刷洗干净，剪去尾部（方便吸食）。 焯水：锅中加水烧开，放入螺蛳，加入1汤匙料酒和几片姜，焯水1-2分钟，捞出沥干备用。这一步可以进一步去除腥味和杂质。

2、准备工作：螺蛳肉洗净，用清水反复冲洗几遍，去除杂质和腥味。青椒、红椒切丝，姜切丝，蒜切片。 焯水：烧一锅水，加入少许料酒和姜片，水开后放入螺蛳肉焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。 炒制：热锅凉油，加入姜丝、蒜片和干辣椒爆香。加入螺蛳肉翻炒均匀，加入料酒去腥。

3、大火烧开后，转中小火焖煮约5-8分钟，期间可适当翻动，确保螺蛳受热均匀且充分入味。收汁出锅 待螺蛳汤汁逐渐浓稠，螺蛳壳微微张开，说明已经熟透入味。撒入香葱段和紫苏叶（如用），翻炒均匀，利用余热使其香气四溢。沿锅边淋入少许明油（如香油或熟花生油），提亮色泽，增加香气。

4、红烧螺蛳是一道美味的家常菜，其做法简单易学，口感鲜美。以下是红烧螺蛳的做法：准备食材：螺蛳500克、生姜3片、大蒜5瓣、干辣椒5个、香葱2根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、食用油适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。清洗螺蛳：将螺蛳放入盆中，加入清水浸泡1小时，让螺蛳吐净泥沙。

5、- 辣椒：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 蚝油：适量 - 生抽：适量 - 鸡精：适量 - 植物油：适量 做法步骤： 准备工作：将小螺蛳清洗干净，去除泥沙和杂质。姜蒜切末，辣椒切段备用。 炒制材料：将适量植物油倒入炒锅中，加入姜蒜末和辣椒段，翻炒出香味。

6、家常螺蛳的制作方法如下：所需材料： 螺蛳 6斤 葱、姜、蒜 适量 小米辣 5个 干辣椒 10个 花椒、麻椒 各6g 生抽 30ml 白酒 适量 啤酒 2罐 料酒 10ml 郫县豆瓣酱 2勺 制作步骤： 准备阶段：螺蛳养24小时吐净泥沙，清洗干净后剪去尾部。