猪扒的做法（猪扒的做法家常做法视频）

本文目录一览：

• 1、家常级别的猪扒肉做法
• 2、广东猪扒最正宗做法步骤
• 3、求果汁猪扒的做法要大众化
• 4、猪扒的做法

家常级别的猪扒肉做法

家常级别的猪扒肉做法如下：准备食材 猪扒肉：选择一块新鲜的猪扒肉，清洗干净后切成薄片。为了使猪扒更易入味，可以用叉子在猪扒上叉几下。准备腌料 姜蒜：将姜切成姜末，葱剁成蒜蓉，备用。腌料：在一个碗中，加入适量的生粉、酱油、老抽（用于上色）、蚝油（增加鲜味）、胡椒粉以及之前切好的姜末和蒜蓉。

家常级别的猪扒肉做法如下： 准备食材 猪扒肉：清洗干净，切成薄片，用叉子在猪扒上叉几下以便腌制入味。 腌制猪扒 调料：准备适量的生粉、酱油、老抽、蚝油、胡椒粉。 姜蒜：将姜切成姜末，葱剁成蒜蓉，加入到猪扒中。

家常级别的猪扒肉做法如下：准备食材：将猪扒肉清洗干净，切成薄片。用叉子在猪扒上叉几下，以便腌制时更好入味。准备适量的姜和蒜，姜切成姜末，蒜剁成蒜蓉。腌制猪扒：在猪扒中加入适量的生粉、酱油、老抽、蚝油、胡椒粉、姜末和蒜蓉。再加入适量的水，搅拌均匀，确保每一片猪扒都均匀裹上腌料。

家常级别的猪扒肉做法如下：准备食材：清洗并切好猪扒肉：选择一块新鲜的猪扒肉，清洗干净后切成薄片。用叉子处理猪扒：用叉子在猪扒上叉几下，以便腌制时更好地入味。腌制猪扒：准备腌料：切好姜末和蒜蓉，准备适量的生粉、酱油、老抽、蚝油、胡椒粉。

第准备好一块猪扒肉，清洗干净，切成薄片，用叉子在猪扒上叉几下，这样腌制的过程中就比较好入味了。第再准备一些姜蒜，姜切成姜末，葱剁成蒜蓉。第猪扒加入适量的生粉、酱油、老抽、蚝油、胡椒粉、姜末、蒜蓉，再加适量的水，搅拌均匀，腌制半小时。

广东猪扒最正宗做法步骤

1、锅中放油（没过锅底），中火烧热后下猪排，先大火定型，转中小火慢煎：第一面煎2分钟至金黄，翻面再煎2分钟。用筷子戳肉无血水即熟（厚肉可加盖焖1分钟）。 调酱汁 另起锅少油，爆香洋葱丝，加2勺水+1勺喼汁+1勺番茄酱+半勺糖，煮至浓稠（可选步骤）。 出锅 猪排切条或直接装盘，淋上酱汁，配柠檬片或蔬菜解腻。

2、制作步骤： 把猪里脊肉洗净，切成厚约5至2厘米的片。 用松肉锤或刀背在肉的两面轻敲，把肉的纤维敲松，便于腌制入味。 在肉片表面涂抹适量盐、黑胡椒碎、白兰地、糖、鸡精，再放上杂菜丝，腌制20分钟。 热锅，放入少许油，将腌制好的肉片放入锅中煎至两面金黄即可。

3、准备猪扒：将猪扒洗净，用刀背轻轻敲打猪扒，使肉质更加松软。然后将猪扒放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制约30分钟，让猪扒充分吸收调料的味道。腌制过程中，可以准备其他配料。将姜蒜剁成末，备用。如果喜欢辣味，可以将青红椒切成丝或丁，备用。

4、制作广式猪扒的第一步是选用好的猪肉，要选择瘦肉为主，肉质要紧实细腻，没有筋膜。将猪肉切成一块块的食用大小，用刀背轻轻敲打，使猪肉更加柔软，然后放入腌料中腌制一段时间，让调料渗透到猪肉里面。

5、煎炸：在平底锅中加入适量的油，油热后放入腌制好的猪扒，小火慢慢煎至两面金黄，翻面时要小心，避免猪扒破碎。煎好的猪扒捞出备用。烹制配菜：广式猪扒饭的配菜一般有洋葱、胡萝卜、青椒等。将洋葱、胡萝卜、青椒切成丝，分别炒熟备用。煮饭：选用优质的大米，洗净后加入适量的水，放入电饭煲中煮熟。

6、制作步骤：梅头肉切薄片，用刀背把肉两面敲松，加入盐，生抽、蚝油、糖、淀粉水抓匀腌制3小时，最好腌一晚更入味。热锅下油放入猪扒，把两面煎至金黄，来回翻面几次。另起过下油把洋葱煸炒出香味，把煎好的猪扒放入，放生抽、糖、少许料酒、老抽上色。

求果汁猪扒的做法要大众化

将猪扒洗净，用厨房纸巾吸干水分。在猪扒两面均匀撒上盐和半茶匙黑椒粉，腌制10分钟。腌制好后，将猪扒两面扑上面粉，使其裹上一层薄薄的面衣。煎猪扒：在平底锅中倒入适量油，烧热至七成热。将猪扒放入锅中，用中火煎至两面金黄色，至内部熟透。煎好后，将猪扒盛出备用。制作果汁芡汁：将橙子洗净，切开取汁，过滤掉果渣。

制作步骤： 腌制猪扒： 将猪扒洗净，用厨房纸吸干水分。 加适量盐和半茶匙黑椒粉拌匀，腌制10分钟入味。 猪扒两面均匀扑上面粉，以便煎制时形成酥脆的外皮。煎制猪扒：在平底锅中倒入适量油，烧热至五成热。将猪扒放入锅中，用中火煎至两面金黄色至熟。煎好后将猪扒盛出备用。

将猪扒洗净，加入适量的盐和半茶匙黑椒粉拌匀，使猪扒入味。在猪扒两面均匀扑上面粉，以便煎制时形成酥脆的外皮。煎制猪扒：在锅中加入适量的油，烧热后将猪扒放入，煎至两面金黄色至熟。煎熟后将猪扒盛起备用。准备柠檬和洋葱：将洋葱洗净并切成条状。

果汁猪扒的大众化做法如下：原料准备： 猪扒6块 柠檬半个 葱段少许 洋葱1个 黑椒粉1茶匙 面粉3汤匙 糖1茶匙 生粉少许 水适量 制作步骤： 腌制猪扒： 将猪扒洗净，用盐调味，并加入半茶匙黑椒粉拌匀。 在猪扒两面均匀扑上面粉，以便煎制时形成酥脆的外皮。

猪扒的做法

处理猪肉 猪排用刀背或肉锤两面拍松，切断筋膜（防止煎时收缩）。用刀尖在肉边缘划几刀（防卷曲）。 腌制 猪肉+蒜末+生抽+老抽+料酒+蚝油+白糖+黑胡椒+淀粉+鸡蛋液，抓匀腌制30分钟（或冷藏2小时更入味）。 裹粉 腌好的猪排两面均匀裹上面包糠或干淀粉（轻拍掉多余粉）。

猪扒的做法主要包括以下几种： 煎猪扒 所需材料：猪里脊肉2块，盐、黑胡椒、生抽、油、料酒适量。 做法： 将猪里脊肉洗净，抹上少量盐和黑胡椒，加入适量的料酒和生抽腌制。 热锅凉油，将腌制好的猪里脊肉放入锅中煎制，煎至两面金黄。 出锅前可加入一些黑胡椒或自制牛油果酱提升口感。

腌制猪扒 准备材料：将切好的黑猪肉片准备好，同时准备好葱、姜、蒜、迷迭香等调料。腌制过程：将切好的黑猪肉片放入碗中，加入切好的葱、姜、蒜以及迷迭香，再撒上适量的盐、鸡精和糖。为了增加肉质的嫩滑度，可以加入适量的面粉和淀粉。