土豆炖鸡块的家常做法（土豆炖鸡块的家常做法 下厨房窍门）
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- 2025-07-29 08:04:19
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土豆炖鸡块的家常做法能放木耳吗
土豆炖鸡块的家常做法中可以放木耳。具体做法如下：准备食材：主料：鸡700克，土豆400克，胡萝卜1根，木耳500克。辅料：盐2小勺，糖60克，香叶几片，八角3瓣，葱1棵，蒜3瓣，料酒2汤匙，淀粉少许。处理食材：鸡洗净切成大块，葱切段，蒜拍扁。
制作步骤详尽，简单易学。首先，将鸡肉洗净后切成大块，加入葱段、蒜泥、一小勺盐、适量胡椒粉、料酒和淀粉，充分抓匀后腌制20分钟。接着，将土豆和胡萝卜切块，木耳用水泡发备用。锅内加水烧开，关火后将腌好的鸡块倒入开水中焖10分钟，捞出控净水分。
蘑菇、山药、木耳、香菜、小葱、胡萝卜等等。土豆焖鸡块在制作时，先将鸡肉块翻炒一遍，在放入锅中焖煮。鸡肉味道会更鲜香，焖煮大约三十分钟左右即可。将其土豆焖煮至软烂即可。土豆和其他蔬菜在鸡肉煮至软烂后下锅最佳，不宜过早放入，会将蔬菜煮烂，影响口感。
小鸡，蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等食材适量。配料 干红椒5个，八角两个，桂皮、花椒少许，姜数片，蒜数粒，生抽，料酒，盐，葱段。做法 首先把小鸡剁成鸡块，用热水把它多洗几遍，洗干净血水(不喜欢过水，所以用此方法)，沥干水。
买一只鸡，让商店直接切成小块，然后回家清洗。将土豆去皮，切成小块，洋葱和青椒。将木耳和干蘑菇预先浸泡，然后清洗以备后用。有很多香料，例如大蒜，姜，肉桂，月桂叶等，主要是大蒜。将鸡肉放入冷水中，倒入少许料酒，然后在水中煮3分钟。
炖鸡可以放红枣、枸杞、黑木耳、山药、萝卜、香菇、南瓜、土豆、笋、猪肚、海带、金针菇、娃娃菜、粉丝、藕、绿叶菜、豆制品等配菜。炖鸡是一道家常菜，将鸡肉腌制后放入锅中炖煮即可食用，其因烹饪方法简单，营养丰富而深得大众喜爱。
土豆炖鸡块怎么炖好吃又简单
1、加生抽+老抽翻炒均匀，倒入 热水没过鸡肉，加香叶，大火煮开后转 小火炖15分钟。 加入土豆 土豆切滚刀块（避免太小会炖烂），放入锅中，加盐和少许糖提鲜，继续炖 10-15分钟，至土豆软糯。 收汁点睛 挑出香料，转大火收汁到浓稠，撒葱花出锅。喜欢汤汁拌饭可多留些汤。
2、炖煮时间：加水没过食材，小火慢炖20-30分钟。时间太短，鸡肉和土豆不够酥烂；时间太长，又容易炖过头，影响口感。收汁关键：炖到差不多时，大火收汁，让汤汁变得浓稠。这样炖出来的土豆鸡块，既入味又下饭。
3、准备食材 主料：鸡腿切块，土豆切成滚刀块。 辅料：蒜切片，葱、干辣椒、小米辣切段，准备冰糖、大料、花椒、生姜、葱段、料酒等。 鸡块处理 将鸡块用水冲洗干净，放入盆中备用。 锅中放凉水，加入鸡块、几片生姜、几个葱段和适量的料酒，大火煮开，撇去血沫后捞出鸡块备用。
4、选材：鸡腿肉比鸡胸肉更嫩，土豆选黄心的更绵软。 不焯水：直接生炒能保留鸡肉原香，但前提是充分浸泡去血水。 火候：先大火炒香，再小火慢炖，最后收汁，土豆不易散。 增香秘诀：加一小块桂皮或几粒花椒（可选），层次更丰富。
土豆炖鸡块的家常做法
1、热锅冷油，放姜蒜、干辣椒、八角炒香，倒入鸡块 中火煸炒至微焦黄，这样炖出来更香。 调味上色 加生抽+老抽翻炒均匀，倒入 热水没过鸡肉，加香叶，大火煮开后转 小火炖15分钟。 加入土豆 土豆切滚刀块（避免太小会炖烂），放入锅中，加盐和少许糖提鲜，继续炖 10-15分钟，至土豆软糯。
2、翻炒食材：将鸡腿肉和土豆块一同放入锅中，大火快速翻炒，使食材表面均匀受热，锁住肉汁和土豆的香甜。调味炖煮：加入适量的生抽、盐和咖喱粉，翻炒均匀。然后倒入适量的水，水量需没过食材。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖，直至鸡肉熟透、土豆软糯。
3、焯水去腥 鸡块冷水下锅，加1勺料酒、2片姜，煮开撇去浮沫，捞出沥干备用。 炒香炖煮 锅热倒少许油，爆香姜片、蒜、葱段、干辣椒。倒入鸡块翻炒至表面微黄，加生抽、老抽炒匀上色。加开水没过鸡块，大火煮开后转中小火炖10分钟。
4、 处理食材 鸡肉：鸡块冷水浸泡20分钟去血水，沥干水分（不用焯水，直接生炒更香）。土豆：去皮切滚刀块，泡水防止氧化。配料：葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪段。2 煎/炒鸡肉 热锅冷油，放鸡块中火煸炒至表面微黄，逼出油脂（这样鸡肉更香不腥）。
5、土豆炖鸡块的家常做法如下：所需材料 鸡肉：500克，切块。土豆：300克，去皮切块。葱：适量，切段。姜：适量，切片。料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精等调味品。烹饪步骤 准备工作：将鸡肉块焯水去血水，捞出沥干；土豆块洗净后浸泡在水中防止氧化变色。
6、家常土豆炖鸡块的做法有很多种，下面提供几种常见做法供你参考：基本土豆炖鸡块：食材：鸡块、土豆、姜、葱、蒜等。步骤：先将鸡块处理干净，用料酒等调料腌制。接着，热锅放油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡块翻炒至变色。然后加入土豆块，倒入适量的水，调入盐等调味料，炖煮至鸡肉和土豆熟透即可。
