冬瓜炖排骨的做法（夏天冬瓜炖排骨的做法）
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- 2025-07-29 15:28:19
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本文目录一览：
- 1、冬瓜炖排骨正宗做法
- 2、排骨炖冬瓜的做法家常
- 3、排骨炖冬瓜的做法
- 4、冬瓜炖排骨怎么做好吃
冬瓜炖排骨正宗做法
1、炖煮排骨 锅中重新加清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时。若用高压锅可缩短至20分钟，但传统砂锅慢炖更香浓。加入冬瓜 冬瓜切块或厚片（保留籽可增加清肝明目功效，但去皮口感更佳）。待排骨炖至软烂后，加入冬瓜块，继续炖煮15-20分钟至冬瓜半透明。
2、排骨处理 冷水浸泡排骨30分钟去血水，再冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫（去腥关键）。捞出后用温水冲洗（避免肉质骤冷变柴）。 冬瓜处理 冬瓜去皮去瓤，切块（3-4cm方块，不易煮烂）。技巧：冬瓜皮可保留一小部分（清热效果更好），炖煮前用刀刮净表面绒毛。
3、将焯好的排骨、虫草菇、剩余姜片、葱段放入砂锅，加足量开水（没过食材约3厘米），大火烧开后转小火慢炖1小时。若用电饭煲，可直接用“煲汤”功能炖40分钟。加入冬瓜 待排骨软烂后，放入冬瓜片和红枣（如有），继续炖15-20分钟至冬瓜透明。调味 捞出葱段，加盐调味，撒枸杞焖2分钟即可。
排骨炖冬瓜的做法家常
处理排骨 排骨冷水浸泡10分钟去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水2分钟。捞出用温水冲洗干净（避免肉质变柴）。 炖排骨 锅中加清水（约5L），放入焯好的排骨、姜片、葱结，大火烧开后转小火炖30分钟。
加水炖煮：加足量开水（没过排骨2倍），大火烧开后转小火慢炖40分钟（或用砂锅更佳）。调味：加少许盐（此时加盐能让排骨入味，但别多，后期补）。 加入冬瓜 排骨炖软后，放入冬瓜块，继续炖10-15分钟至冬瓜透明（时间根据冬瓜块大小调整）。最后调味：补适量盐、白胡椒粉，撒葱花或香菜。
排骨处理 冷水浸泡排骨30分钟去血水，再冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫（去腥关键）。捞出后用温水冲洗（避免肉质骤冷变柴）。 冬瓜处理 冬瓜去皮去瓤，切块（3-4cm方块，不易煮烂）。技巧：冬瓜皮可保留一小部分（清热效果更好），炖煮前用刀刮净表面绒毛。
排骨炖冬瓜的做法
锅中重新加清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时。若用高压锅可缩短至20分钟，但传统砂锅慢炖更香浓。加入冬瓜 冬瓜切块或厚片（保留籽可增加清肝明目功效，但去皮口感更佳）。待排骨炖至软烂后，加入冬瓜块，继续炖煮15-20分钟至冬瓜半透明。
将焯好的排骨、虫草菇、剩余姜片、葱段放入砂锅，加足量开水（没过食材约3厘米），大火烧开后转小火慢炖1小时。若用电饭煲，可直接用“煲汤”功能炖40分钟。加入冬瓜 待排骨软烂后，放入冬瓜片和红枣（如有），继续炖15-20分钟至冬瓜透明。调味 捞出葱段，加盐调味，撒枸杞焖2分钟即可。
排骨炖冬瓜的做法如下：准备材料 冬瓜：选择新鲜冬瓜，削去外皮，去掉内部的籽和瓤，然后洗净切成适当大小的块状，以便炖煮时更容易入味和熟透。排骨：选用新鲜的猪排骨，清洗干净后备用。为了去除排骨的腥味，可以提前用冷水浸泡一段时间，期间换水几次。姜片：适量生姜切片，用于去腥增香。
捞出用温水冲洗干净（避免肉质变柴）。 炖排骨 锅中加清水（约5L），放入焯好的排骨、姜片、葱结，大火烧开后转小火炖30分钟。（用砂锅更佳，汤更浓；高压锅可缩短至15分钟） 加入冬瓜 冬瓜去皮去瓤，切块（厚度约2厘米）。
冬瓜炖排骨怎么做好吃
1、加水炖煮：加足量开水（没过排骨2倍），大火烧开后转小火慢炖40分钟（或用砂锅更佳）。调味：加少许盐（此时加盐能让排骨入味，但别多，后期补）。 加入冬瓜 排骨炖软后，放入冬瓜块，继续炖10-15分钟至冬瓜透明（时间根据冬瓜块大小调整）。最后调味：补适量盐、白胡椒粉，撒葱花或香菜。
2、炖汤 将焯好的排骨、虫草菇、剩余姜片、葱段放入砂锅，加足量开水（没过食材约3厘米），大火烧开后转小火慢炖1小时。若用电饭煲，可直接用“煲汤”功能炖40分钟。加入冬瓜 待排骨软烂后，放入冬瓜片和红枣（如有），继续炖15-20分钟至冬瓜透明。调味 捞出葱段，加盐调味，撒枸杞焖2分钟即可。
3、准备材料：冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克，香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。
4、排骨处理 冷水浸泡排骨30分钟去血水，再冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫（去腥关键）。捞出后用温水冲洗（避免肉质骤冷变柴）。 冬瓜处理 冬瓜去皮去瓤，切块（3-4cm方块，不易煮烂）。技巧：冬瓜皮可保留一小部分（清热效果更好），炖煮前用刀刮净表面绒毛。
5、处理排骨 排骨冷水浸泡10分钟去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水2分钟。捞出用温水冲洗干净（避免肉质变柴）。 炖排骨 锅中加清水（约5L），放入焯好的排骨、姜片、葱结，大火烧开后转小火炖30分钟。
6、排骨炖冬瓜的做法如下：准备材料 冬瓜：选择新鲜冬瓜，削去外皮，去掉内部的籽和瓤，然后洗净切成适当大小的块状，以便炖煮时更容易入味和熟透。排骨：选用新鲜的猪排骨，清洗干净后备用。为了去除排骨的腥味，可以提前用冷水浸泡一段时间，期间换水几次。姜片：适量生姜切片，用于去腥增香。