猪手的做法（红烧猪蹄的做法最正宗的做法视频）

本文目录一览：

• 1、电饭煲做猪蹄能软烂吗
• 2、白云猪手的正宗做法
• 3、猪手有哪几种做法怎么做
• 4、猪手的做法

电饭煲做猪蹄能软烂吗

1、当然可以！电饭煲完全能做出软烂入味的猪蹄，而且操作简单，非常适合家庭制作。以下是关键要点和技巧： 选材与预处理猪蹄选择：建议选肉多筋少的前蹄（俗称“猪手”），颜色偏黄、毛孔清晰的更新鲜（避免发白的）。前蹄肉质更紧实，炖后软烂且带胶质嚼劲。

2、猪蹄炖了2个小时还是硬的原因可能是猪蹄较老，且使用的是普通锅具。猪蹄一般炖煮1个小时左右或20~30分钟左右就可以变得软烂，具体时间取决于猪蹄的老嫩。猪蹄炖煮时间：如果使用炒锅、电饭煲等普通锅具炖煮猪蹄，一般需要1个小时左右才能变得软烂。

3、将洗净的猪蹄放入高压锅中，添加适量的清水和调料，盖上盖子，去掉放气阀，启动高压模式煮30-40分钟即可。这种方法可以使猪蹄快速变软烂，而且口感更加鲜美。预处理猪蹄 将洗净的猪蹄用开水焯烫一遍，冲洗干净后，再放进电饭煲中煮烹。

4、要将猪脚炖得软烂，可以采用以下两种方法：方法一：黄豆炖猪蹄 准备食材：猪蹄、黄豆、生姜、海带结。 处理猪蹄：将猪蹄剁成小块，清洗干净后冷水下锅，加入一片生姜焯水，捞出后清洗干净沥干。 炖煮：将猪蹄、黄豆、海带结等食材放入电饭煲中，加入清水没过食材，加少许盐调味。按下煲汤键等待完成。

白云猪手的正宗做法

1、具体步骤 处理猪蹄：将猪蹄洗净，去除杂毛，剁成适当大小的块状。锅中加入适量清水，放入猪蹄、姜片、八角，大火煮开后转中火煮15分钟至熟透。捞出猪蹄，用清水冲洗干净，再用冷水浸泡或冰镇30分钟，使肉质更加紧实。煮制猪蹄：将处理好的猪蹄重新放入锅中，加入没过猪蹄的清水，放入姜片、料酒，大火煮开后转小火慢煮30分钟。

2、广东正宗白云猪手的做法如下：准备材料 猪手：一个 白醋、白酒、姜片、蒜片、辣椒、盐、糖：适量 处理猪手 猪手洗净切块备用。 准备一锅清水，倒入猪手，水要漫过猪手。大火煮沸后，转中火煮2分钟，捞出冲水，去除血水和杂质。

3、首先，去净猪脚的毛发和指甲，彻底清洗干净。然后，将猪脚放入沸水中煮约30分钟，捞出后用清水冲泡约1小时，以便去除多余的杂质。 接下来，将冲泡好的猪脚剖开并切成块状，每块约重25克。再次放入沸水中煮约20分钟，取出后用清水冲泡约1小时，再次更换沸水煮20分钟，直至猪脚煮至六成软烂。

4、广东正宗白云猪手的做法如下： 准备材料： 猪手一个 白醋、白酒 姜片、蒜片、辣椒 盐、糖 处理猪手： 猪手洗净切块备用。 准备一锅清水，倒入猪手，水要漫过猪手。大火煮沸后，转中火煮2分钟，捞出冲水去除杂质和血沫。

猪手有哪几种做法怎么做

猪手有以下三种常见的做法： 雪豆蹄花汤 原料：猪蹄2只，干雪豆150克，陈皮1片，姜20克，盐适量。 做法： 将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块，放沸水中煮5分钟，捞出洗净待用。 提前将雪豆洗净用适量清水泡软。

红烧猪手（浓香软糯）预处理去油腻 猪手剁块后冷水下锅，加姜片、料酒焯水10分钟，撇净浮沫，捞出用温水洗净。用火枪或热锅干烧猪皮至微焦，刮去焦层，可有效去除毛腥味并减少油腻感。炖煮技巧 热油炒糖色（冰糖最佳），下猪手翻炒上色，加八角、香叶、桂皮、干辣椒炒香。

猪手的几种做法： 红烧猪手： 特点：色泽红亮，味道浓郁。 关键步骤：猪手汆烫后炒制上色，加入调味料慢炖一个半小时。白云猪手：特点：酸甜爽口，肉爽皮脆。关键步骤：猪手煮制后冷水浸泡，再冰镇，最后浸泡在糖醋汁中。黄豆猪手汤：特点：汤色清澈，营养丰富。

花生炖猪手 所需食材：猪手、花生米、葱、姜、料酒、盐、冰糖 制作步骤：猪手洗净切块，花生米提前浸泡半小时。猪手放入冷水中，加入葱姜和料酒，焯水去腥。另起锅加水，放入猪手、花生米、葱姜和冰糖，大火烧开后转小火慢炖2小时。炖至猪手和花生米都熟透入味，加盐调味即可。

猪手的做法

1、白切猪手是一道经典的粤菜，以其皮脆肉嫩、鲜香可口而著称。以下是白切猪手的正宗做法：所需食材 猪蹄：约500-800克（根据个人需求调整）。调味料：葱段：适量，用于煮猪蹄时增加香味。姜块：适量，拍散，同样用于增香和去腥。料酒：适量，用于去腥和提味。盐：适量，用于给猪蹄入味。生抽：适量，作为蘸料之一，增加鲜味。

2、猪手有以下三种常见的做法： 雪豆蹄花汤 原料：猪蹄2只，干雪豆150克，陈皮1片，姜20克，盐适量。 做法： 将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块，放沸水中煮5分钟，捞出洗净待用。 提前将雪豆洗净用适量清水泡软。

3、白切猪手的正宗做法如下： 材料准备： 猪前蹄1斤 鸡汤 蒜蓉、沙姜适量 炸花生、芝麻适量 香油适量 葱、香菜适量 烹饪步骤： 处理猪手：选用猪前蹄，用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗净备用。 慢火浸煮：将处理好的猪手放入煮沸的鸡汤中，用慢火浸煮5小时。