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抄手馅的做法（抄手馅的做法大全）

摘要： 本文目录一览： 1、抄手馅的做法有哪些 2、抄手馅怎样做好吃又简单?...

本文目录一览：

抄手馅有多种做法，以下是常见的几种：基础肉馅做法准备材料：猪肉末、葱姜末、料酒、生抽、盐、鸡蛋等。制作步骤：将猪肉末与葱姜末混合，加入适量的料酒、生抽和盐，搅拌均匀；打入一个鸡蛋增加馅料的嫩滑口感；最后可加入适量的水，增加馅料的湿度。

四川正宗抄手馅的做法如下：准备姜汁：将生姜拍破，加入少许开水，浸出姜汁备用。制作肉馅：将猪肉洗净，去皮，剁成细腻的肉糜。在肉糜中加入黄酒、适量盐、白胡椒粉、香油以及之前准备好的姜汁。用筷子朝着一个方向充分搅拌，确保肉馅均匀入味。

四川正宗抄手馅的做法如下：准备姜汁：将生姜拍破，加入少许开水，充分浸泡以浸出姜汁。制作肉馅：将猪肉洗净，去皮，剁成细腻的肉糜。在肉糜中加入黄酒、适量盐、白胡椒粉、香油以及之前准备好的姜汁。用筷子朝着一个方向充分搅拌，直至肉馅均匀入味。

抄手馅的做法如下：准备食材：前腿肉一块，洗净后放2片姜一起剁成肉末。调料：一勺生抽、一勺盐、一个鸡蛋、一勺淀粉、小葱适量。配菜：香菇适量，洗净后切成小丁。调制肉馅：将剁好的肉末放入大碗中，加入一勺生抽、一勺盐、一个鸡蛋、一勺淀粉和小葱，搅拌均匀。

抄手馅料的做法如下：准备肉末：将买回的瘦肉末放入一个稍大的容器中，以便后续搅拌。瘦肉末可以在卖肉市场购买后免费绞肉获得。调制调味料：将盐、鸡精、料酒、酱油、砂糖、芡粉放入容器中。加入20毫升水，碾碎芡粉，使其与调味料充分混合均匀。

抄手馅要做得既好吃又简单，关键在于选料新鲜、调味得当，并且掌握好肉馅的搅拌技巧。

1、准备材料：猪肉馅选择肥瘦相间的，口感更好。虾仁可以增加鲜味，如果没有也可以不加。生姜去皮切末，大葱切葱花。搅拌肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入虾仁（如果使用），用筷子或手顺着一个方向搅拌均匀。加入生姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，继续搅拌均匀。

2、调味要精准：加入生姜：生姜可以去腥增香，提升抄手馅的风味。适量食盐和味精：根据个人口味调整，食盐可以增加馅料的咸鲜味，味精则能提升整体鲜味。搅拌要讲究：逐步加水：在搅拌抄手馅的过程中，需要逐渐加入水，这样可以使馅料更加鲜嫩多汁。

3、在调制馅料时，要加入适量的生姜，这不仅能去腥增香，还能提升抄手的整体风味。加入适量的食盐和味精来调味，确保抄手馅的味道鲜美。搅拌要得当：搅拌抄手馅时，需要逐渐地往肉馅中加入水，这样可以使肉馅更加鲜嫩多汁。

4、四川正宗抄手馅的美味做法如下：准备肉馅制作姜汁：将生姜拍破，加入少许开水，充分浸泡以浸出姜汁。剁肉糜：将猪肉洗净，去皮，然后剁成细腻的肉糜。调味：在肉糜中加入黄酒、适量盐、白胡椒粉、香油以及之前浸出的姜汁，用筷子朝着一个方向充分搅拌，使肉馅均匀入味。

1、韭菜抄手馅的做法材料：韭菜 200 克猪肉馅 200 克生姜适量葱花适量盐适量鸡精适量料酒适量生抽适量老抽适量香油适量步骤：将韭菜洗净切碎，加入猪肉馅中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油，搅拌均匀。加入适量的生姜和葱花，继续搅拌均匀。将抄手馅包入抄手皮中，煮熟即可。

2、抄手馅的做法如下：准备食材：前腿肉一块，洗净后放2片姜一起剁成肉末。调料：一勺生抽、一勺盐、一个鸡蛋、一勺淀粉、小葱适量。配菜：香菇适量，洗净后切成小丁。调制肉馅：将剁好的肉末放入大碗中，加入一勺生抽、一勺盐、一个鸡蛋、一勺淀粉和小葱，搅拌均匀。

3、食材：前腿肉、一个鸡蛋、抄手皮。调料：小葱、老姜、八角、花椒、胡椒粉、生抽、蚝油、猪油、鸡精、红油辣子、花椒面、食用盐。将猪前腿肉（前夹子肉）剁碎，猪前腿肉肥瘦相间，这样做出来的肉馅吃起来不会柴。

抄手馅的做法（抄手馅的做法大全）

韭菜抄手馅的做法材料：韭菜 200 克猪肉馅 200 克生姜适量葱花适量盐适量鸡精适量料酒适量生抽适量老抽适量香油适量步骤：将韭菜洗净切碎，加入猪肉馅中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油，搅拌均匀。加入适量的生姜和葱花，继续搅拌均匀。将抄手馅包入抄手皮中，煮熟即可。

四川抄手馅的做法：香菇泡发后切成小丁，韭菜洗净切成小段。将猪肉馅放入碗中，加入适量的姜末、葱末、食盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。加入香菇丁和韭菜段，再次搅拌均匀。将抄手馅包入抄手皮中，煮熟即可。

抄手馅的做法：将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、姜末、食盐、香油、酱油、料酒、蚝油、鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。韭菜洗净切碎，加入猪肉馅中，搅拌均匀。取一张抄手皮，放入适量馅料，将皮对折，捏紧边缘，使馅料不会漏出来。将抄手放入沸水中，煮熟即可。

抄手馅的做法和配料如下：原料：韭菜500克、五花肉300克、抄手皮30张、鸡蛋1个、盐10克、花椒粉5克。春韭一把，大约500克。前甲肉300克，我懒得剁，直接搅拌机5秒搞定。韭菜切细。