卤蛋的做法（虎皮卤蛋的做法）
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- 2025-07-29 23:08:22
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卤蛋的做法(卤鸡蛋的制作方法)
鸡蛋煮熟去皮，用芹菜叶贴到鸡蛋上，这样做出来的卤鸡蛋很好看。用干净的小纱布包好鸡蛋，封口系紧。煮锅中加入八角2个、桂皮1块、香叶2片、倒入清水，加入盐5克、老抽5毫升、白糖3克、大火煮开熬10分钟，让香料的味道都煮开。煮锅关火，放入鸡蛋，凉透了连汤汁一起放入冰箱，冷藏10个小时。
制作步骤： 鸡蛋洗净，冷水下锅小火煮熟，剥壳擦干。 放入油锅中慢火炸至虎皮色。 锅内留底油，放入冰糖小火熬至起大泡，放入炸好的鸡蛋翻炒至表皮颜色发红。 加入老卤和香料，慢火炖煮15分钟，汤快收干时调入食盐。
准备材料 鸡蛋8个桂皮一小块八角两个干辣椒七八个草果三四个香叶三片生抽60ml（约四勺）啤酒一瓶白糖两勺煮鸡蛋 清洗鸡蛋：将鸡蛋清洗干净，准备卤制的鸡蛋需要清洗，以便更好地入味和卫生。浸泡鸡蛋：将洗好的鸡蛋在一个装有水的大碗里浸泡几分钟，这样更容易煮熟。
还有一种简便的方法，将鸡蛋洗净放入冷水锅中煮，煮开后转小火煮10分钟，捞出后放入冷水浸凉，轻轻敲碎蛋壳，再放入卤汤中煮1小时，熄火后继续浸泡2小时。最后，将鸡蛋放入冰箱中保存，一般情况下，鸡蛋可以保存一到两周，如果没有冰箱，也能保存五六天。五香卤鸡蛋味道鲜美，营养丰富。
卤蛋的做法与卤料配方
卤蛋的做法与卤料配方如下：做法： 准备食材：鸡蛋6个，白糖10ml，盐3g，卤料5ml，啤酒1瓶，生抽15ml，老抽15ml。 煮鸡蛋并剥壳：将鸡蛋煮熟后剥去蛋壳。 调制卤汁：将剥壳后的鸡蛋放入小锅中，倒入一听啤酒，然后加入白糖、生抽、老抽和卤料。
卤蛋的做法与卤料配方如下：卤料配方： 酱油500ml 老抽100ml 生抽50ml 糖100g 八角5颗 桂皮1根 香叶2片 甘草10g 辣椒5个 姜2两 葱半斤 料酒50ml 清水3000ml 制作步骤： 煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入冷水，高压锅中煮20分钟，自然冷却后捞出，用勺子拍裂表面以便入味。
卤蛋的做法与卤料配方如下：做法： 准备食材：鸡蛋6个，白糖10ml，盐3g，卤料5ml，啤酒1瓶，生抽15ml，老抽15ml。 煮鸡蛋并剥壳：将鸡蛋煮熟后剥去蛋壳。 调制卤汁：将剥好的鸡蛋放入小锅中，倒入一听啤酒。接着加入白糖、生抽、老抽和少量卤料，搅拌均匀。
卤蛋的做法与卤料配方如下：做法： 准备食材：鸡蛋6个，白糖10ml，盐3g，卤料5ml，啤酒1瓶，生抽15ml，老抽15ml。 煮鸡蛋并剥壳：将鸡蛋煮熟后剥去蛋壳，备用。 调制卤汁：将剥好的鸡蛋放入小锅中，倒入一听啤酒，确保啤酒没过鸡蛋。接着加入白糖、生抽、老抽和卤料，以及适量的盐。
食材：鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml。鸡蛋煮熟剥去蛋壳。2)鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋。加入糖。加入生抽和老抽。加入一点卤料。汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开。改小火煮20分钟-30分钟。
卤蛋要更入味，可以按照以下步骤进行制作：准备卤料 卤料配方：清水、盐、酱油、八角、糖、桂皮、丁香、姜、花椒。这些配料共同构成了卤蛋的基础风味，其中八角、桂皮、丁香等香料能赋予卤蛋浓郁的香气。熬制卤汁：将各种配料放入卤料锅中，加水量以能将鸡蛋完全浸没为准。
家庭卤蛋最简单做法
大火煮开后转小火慢炖20分钟，关火浸泡至少2小时（隔夜更佳）。 若想更入味，可重复“加热煮沸→关火浸泡”的过程1-2次。 收汁与保存食用前可开大火收汁5分钟，让卤蛋表面更浓亮。捞出后冷藏可保存3-4天，卤汁过滤后可冷冻重复使用2-3次（每次添加新调料）。
卤鸡蛋是一道简单又美味的小吃，关键在于卤汁的调配和卤制时间的把控。
卤鸡蛋的制作方法和步骤如下： 做法一：材料：鲜鸡蛋适量、花椒、大料、香叶、桂皮、红糖、白糖、盐、老抽、生抽、鸡粉。做法：- 将鸡蛋煮熟，晾凉后，去皮。- 将炒锅刷净，鸡蛋放入锅中，同时可以将花椒、大料、桂皮、香叶置入锅中。- 锅中倒入适量的老抽。老抽的目的主要是给卤蛋上色。
制作卤鸡蛋的步骤其实非常简单，只需要几个基础的调料，就能在家轻松完成。首先，准备好适量的八角和桂皮，这两种香料是提升卤鸡蛋香气的关键。其次，加入酱油和生抽来调色和增味。将鸡蛋放入锅中，加水煮沸后转小火慢炖约20分钟，这样就能完成卤鸡蛋的制作。
卤蛋的做法是什么
正宗卤蛋的配方与做法卤蛋要做得入味醇香，关键在于卤汁的调配和炖煮的火候。以下是一份家庭版经典配方，口感咸香适中，带有淡淡回甘，适合搭配面条或作为下酒小菜。
可乐卤蛋做法： 蒸鸡蛋：把鸡蛋放入锅中，先开大火后转小火蒸十分钟，蒸熟后剥壳备用。 制作卤汁：在锅中倒入可乐，加入1/3大茶匙老抽、两茶匙盐和适量花椒，混合均匀。 卤制：把剥好的鸡蛋放入卤汁中，中火煮沸后，开盖煮五分钟，然后关火。将鸡蛋和卤汁一起放入冰箱冷藏24小时，让其充分吸收味道。
材料 鲜鸡蛋适量、花椒、大料、香叶、桂皮、红糖、白糖、盐、老抽、生抽、鸡粉。做法 将鸡蛋煮熟，晾凉后，去皮。将炒锅刷净，鸡蛋放入锅中，同时可以将花椒、大料、桂皮、香叶置入锅中。锅中倒入适量的老抽。老抽的目的主要是给卤蛋上色。
卤鸡蛋的制作方法如下：准备材料 主料：鸡蛋4只调料：八角2个、香叶2片、桂皮3个、老抽2汤匙、盐1汤匙、白糖10克制作步骤 煮鸡蛋：锅中加入适量水，烧开后放入鸡蛋，煮6到8分钟。这个时间可以根据个人喜好调整，如果喜欢流心蛋可以稍微缩短煮的时间，如果喜欢全熟则可以稍微延长。
卤鸡蛋的正宗做法是怎样的,不用油能做吗?
1、适量的酱油，蚝油50克，炖肉料包1个(没有或不喜欢的可以用八角2颗花椒15粒代替)，糖15克，盐(酱油和耗油已有咸味不用放盐，口重的朋友可以尝一下卤汤，根据自己的口味加盐)，猪油10克(不喜欢的可以不放，或用色拉油等代替)。
2、煮鸡蛋：鸡蛋冷水下锅，水开后煮8-10分钟，煮熟后捞出放入冷水中冷却。轻轻敲碎蛋壳，方便卤汁入味。 准备卤汁：锅中加入清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜片，大火煮开。加入生抽、老抽、盐和冰糖，搅拌均匀，煮出香味。
3、调制卤汁：在锅中加入适量的清水，再加入生抽、酱油、八角、桂皮、姜片、大葱和冰糖，调成卤汁。 卤制：将鸡蛋放入卤汁中，大火煮沸后转小火慢炖约2030分钟，直到鸡蛋完全入味。 冷却与浸泡：关火后等待卤汁和鸡蛋一起冷却，然后将卤蛋装入容器中，加入适量的卤汁，冷藏数小时或过夜，使味道更加浓郁。
4、我们将我们已经煮好的鸡蛋捞出来放入冷水中浸泡一会儿，这样也会拨鸡蛋的时候容易好包，然后再拨好的鸡蛋中划上几刀方便一会儿卤蛋的时候入味。下面我们要做的就是将我们准备的啤酒，酱油，白糖，盐，干辣椒，香叶等材料一起放入汤锅中，再放进去之后可以适当的加入一些凉白开，然后开火将汤汁煮沸。
5、做法 洗好的鸡蛋在一个装有水的大碗里浸泡几分钟。开始煮吧，记住一定要凉水下锅，不能太大火不然煮的时候会翻滚容易蛋壳破中间煮的时候也要用筷子拨动几下，鸡蛋均匀受热水开之后再煮八分钟左右就可以啦。煮好的鸡蛋立马加入凉水中，这样等一下轻松剥外壳。