排骨炖冬瓜的做法（排骨炖苦瓜的正确做法）

本文目录一览：

• 1、冬瓜炖排骨正宗做法
• 2、冬瓜炖排骨的做法
• 3、排骨炖冬瓜的做法家常
• 4、排骨炖冬瓜的做法
• 5、冬瓜炖排骨做法
• 6、冬瓜排骨汤怎么炖

冬瓜炖排骨正宗做法

炖煮排骨 锅中重新加清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时。若用高压锅可缩短至20分钟，但传统砂锅慢炖更香浓。加入冬瓜 冬瓜切块或厚片（保留籽可增加清肝明目功效，但去皮口感更佳）。待排骨炖至软烂后，加入冬瓜块，继续炖煮15-20分钟至冬瓜半透明。

排骨处理 冷水浸泡排骨30分钟去血水，再冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫（去腥关键）。捞出后用温水冲洗（避免肉质骤冷变柴）。 冬瓜处理 冬瓜去皮去瓤，切块（3-4cm方块，不易煮烂）。技巧：冬瓜皮可保留一小部分（清热效果更好），炖煮前用刀刮净表面绒毛。

将焯好的排骨、虫草菇、剩余姜片、葱段放入砂锅，加足量开水（没过食材约3厘米），大火烧开后转小火慢炖1小时。若用电饭煲，可直接用“煲汤”功能炖40分钟。加入冬瓜 待排骨软烂后，放入冬瓜片和红枣（如有），继续炖15-20分钟至冬瓜透明。调味 捞出葱段，加盐调味，撒枸杞焖2分钟即可。

加水炖煮：加足量开水（没过排骨2倍），大火烧开后转小火慢炖40分钟（或用砂锅更佳）。调味：加少许盐（此时加盐能让排骨入味，但别多，后期补）。 加入冬瓜 排骨炖软后，放入冬瓜块，继续炖10-15分钟至冬瓜透明（时间根据冬瓜块大小调整）。最后调味：补适量盐、白胡椒粉，撒葱花或香菜。

冬瓜炖排骨的做法

加水炖煮：加足量开水（没过排骨2倍），大火烧开后转小火慢炖40分钟（或用砂锅更佳）。调味：加少许盐（此时加盐能让排骨入味，但别多，后期补）。 加入冬瓜 排骨炖软后，放入冬瓜块，继续炖10-15分钟至冬瓜透明（时间根据冬瓜块大小调整）。最后调味：补适量盐、白胡椒粉，撒葱花或香菜。

将焯好的排骨、虫草菇、剩余姜片、葱段放入砂锅，加足量开水（没过食材约3厘米），大火烧开后转小火慢炖1小时。若用电饭煲，可直接用“煲汤”功能炖40分钟。加入冬瓜 待排骨软烂后，放入冬瓜片和红枣（如有），继续炖15-20分钟至冬瓜透明。调味 捞出葱段，加盐调味，撒枸杞焖2分钟即可。

排骨炖冬瓜的做法如下：准备材料 冬瓜：选择新鲜冬瓜，削去外皮，去掉内部的籽和瓤，然后洗净切成适当大小的块状，以便炖煮时更容易入味和熟透。排骨：选用新鲜的猪排骨，清洗干净后备用。为了去除排骨的腥味，可以提前用冷水浸泡一段时间，期间换水几次。姜片：适量生姜切片，用于去腥增香。

处理排骨 排骨冷水浸泡10分钟去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水2分钟。捞出用温水冲洗干净（避免肉质变柴）。 炖排骨 锅中加清水（约5L），放入焯好的排骨、姜片、葱结，大火烧开后转小火炖30分钟。

排骨炖冬瓜的做法家常

1、锅中重新加清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时。若用高压锅可缩短至20分钟，但传统砂锅慢炖更香浓。加入冬瓜 冬瓜切块或厚片（保留籽可增加清肝明目功效，但去皮口感更佳）。待排骨炖至软烂后，加入冬瓜块，继续炖煮15-20分钟至冬瓜半透明。

2、加水炖煮：加足量开水（没过排骨2倍），大火烧开后转小火慢炖40分钟（或用砂锅更佳）。调味：加少许盐（此时加盐能让排骨入味，但别多，后期补）。 加入冬瓜 排骨炖软后，放入冬瓜块，继续炖10-15分钟至冬瓜透明（时间根据冬瓜块大小调整）。最后调味：补适量盐、白胡椒粉，撒葱花或香菜。

3、处理排骨 排骨冷水浸泡10分钟去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水2分钟。捞出用温水冲洗干净（避免肉质变柴）。 炖排骨 锅中加清水（约5L），放入焯好的排骨、姜片、葱结，大火烧开后转小火炖30分钟。

排骨炖冬瓜的做法

锅中重新加清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时。若用高压锅可缩短至20分钟，但传统砂锅慢炖更香浓。加入冬瓜 冬瓜切块或厚片（保留籽可增加清肝明目功效，但去皮口感更佳）。待排骨炖至软烂后，加入冬瓜块，继续炖煮15-20分钟至冬瓜半透明。

排骨炖冬瓜的做法如下：准备材料 冬瓜：选择新鲜冬瓜，削去外皮，去掉内部的籽和瓤，然后洗净切成适当大小的块状，以便炖煮时更容易入味和熟透。排骨：选用新鲜的猪排骨，清洗干净后备用。为了去除排骨的腥味，可以提前用冷水浸泡一段时间，期间换水几次。姜片：适量生姜切片，用于去腥增香。

捞出用温水冲洗干净（避免肉质变柴）。 炖排骨 锅中加清水（约5L），放入焯好的排骨、姜片、葱结，大火烧开后转小火炖30分钟。（用砂锅更佳，汤更浓；高压锅可缩短至15分钟） 加入冬瓜 冬瓜去皮去瓤，切块（厚度约2厘米）。

排骨处理 冷水浸泡排骨30分钟去血水，再冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫（去腥关键）。捞出后用温水冲洗（避免肉质骤冷变柴）。 冬瓜处理 冬瓜去皮去瓤，切块（3-4cm方块，不易煮烂）。技巧：冬瓜皮可保留一小部分（清热效果更好），炖煮前用刀刮净表面绒毛。

下冬瓜：排骨炖软后（筷子能轻松插入），加入冬瓜和枸杞，中火煮10-15分钟。调味：冬瓜半透明时加盐、少许白胡椒粉，关火焖5分钟（利用余温让冬瓜吸味）。关键技巧 排骨处理：焯水后煸炒，汤更香浓；用温水冲洗避免肉质收缩。 冬瓜时机：后放冬瓜，避免久煮软烂影响口感。

冬瓜炖排骨做法

1、炖煮汤底 重新加清水（约5升），放入排骨和姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时。注意撇去浮沫，保持汤色清亮。可选提鲜：可加入1根香葱打结同煮，增加香气（炖好后捞出）。处理冬瓜 去皮去瓤后切块，大小约3厘米见方。冬瓜籽可保留（有明目功效），但需洗净。合煮调味 加入冬瓜块后转中小火炖20-30分钟，至冬瓜半透明状。

2、将焯好的排骨、虫草菇、剩余姜片、葱段放入砂锅，加足量开水（没过食材约3厘米），大火烧开后转小火慢炖1小时。若用电饭煲，可直接用“煲汤”功能炖40分钟。加入冬瓜 待排骨软烂后，放入冬瓜片和红枣（如有），继续炖15-20分钟至冬瓜透明。调味 捞出葱段，加盐调味，撒枸杞焖2分钟即可。

3、处理排骨：冷水下锅焯水，加料酒、姜片去腥，撇净浮沫后捞出。炖汤：砂锅中加水烧开，放入排骨、姜葱，小火炖1小时至肉烂。加冬瓜：最后15分钟加入冬瓜块，炖至透明软烂，加盐调味即可。

4、加水炖煮：加足量开水（没过排骨2倍），大火烧开后转小火慢炖40分钟（或用砂锅更佳）。调味：加少许盐（此时加盐能让排骨入味，但别多，后期补）。 加入冬瓜 排骨炖软后，放入冬瓜块，继续炖10-15分钟至冬瓜透明（时间根据冬瓜块大小调整）。最后调味：补适量盐、白胡椒粉，撒葱花或香菜。

5、排骨炖冬瓜的做法如下：准备材料 冬瓜：选择新鲜冬瓜，削去外皮，去掉内部的籽和瓤，然后洗净切成适当大小的块状，以便炖煮时更容易入味和熟透。排骨：选用新鲜的猪排骨，清洗干净后备用。为了去除排骨的腥味，可以提前用冷水浸泡一段时间，期间换水几次。姜片：适量生姜切片，用于去腥增香。

冬瓜排骨汤怎么炖

1、冬瓜切块或厚片（保留籽可增加清肝明目功效，但去皮口感更佳）。待排骨炖至软烂后，加入冬瓜块，继续炖煮15-20分钟至冬瓜半透明。调味出锅 最后加盐调味，可少量加糖提鲜（或鸡精），撒葱花增香。若追求清淡，可省略生抽等调料，保留原汁原味。关键技巧去腥要点：焯水时冷水下排骨，能更好逼出血水；炖汤用姜片和葱段去腥增香。

2、高压锅做法先用高压锅把排骨姜放到里面压12-15分钟，然后冷却放气，再放入冬瓜不加高压锅盖，可以放普通的盖，小火煮10分钟。排骨放入水中泡120分，捞出后控水，姜片，葱段，花椒，白酒腌制20分，温水洗排骨，水清澈后，排骨入锅炖5分，加冬瓜，姜片，红枣，纯奶一勺，绝对好喝。

3、处理排骨：冷水下锅焯水，加料酒、姜片去腥，撇净浮沫后捞出。炖汤：砂锅中加水烧开，放入排骨、姜葱，小火炖1小时至肉烂。加冬瓜：最后15分钟加入冬瓜块，炖至透明软烂，加盐调味即可。

4、锅中加足量开水（一次性加够，避免中途添水），放入排骨、姜片、葱结、白胡椒碎。大火煮沸后转小火慢炖40分钟（用砂锅最佳，汤更醇）。 加冬瓜：捞出葱结，放入冬瓜块，转中火煮10-15分钟至冬瓜透明（时间根据冬瓜厚度调整）。加盐调味（最后放盐，避免肉质变柴），撒枸杞焖2分钟。

5、炖排骨 焯好的排骨放入砂锅/汤锅，加足量开水（没过排骨约3厘米），放姜片、葱结。大火煮开后转小火慢炖40分钟（或高压锅上汽后压15分钟），至排骨软烂。 加入冬瓜 冬瓜切厚块（约2厘米，避免煮烂），倒入汤中，继续炖煮 10-15分钟 至冬瓜透明（喜欢软烂可延长）。

6、在炖煮排骨大约1 - 5小时后，加入冬瓜块。因为冬瓜比较容易煮熟，如果加入过早，会煮得过于软烂，失去口感。加入冬瓜后，继续小火炖煮20 - 30分钟，直到冬瓜变得透明，用筷子可以轻松插入为止。调味出锅 调味 根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精进行调味。