排骨炖冬瓜的做法（冬瓜炖羊肉的做法）
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- 2025-08-01 09:28:26
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冬瓜炖排骨正宗做法
1、排骨处理 冷水浸泡排骨30分钟去血水，再冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫（去腥关键）。捞出后用温水冲洗（避免肉质骤冷变柴）。 冬瓜处理 冬瓜去皮去瓤，切块（3-4cm方块，不易煮烂）。技巧：冬瓜皮可保留一小部分（清热效果更好），炖煮前用刀刮净表面绒毛。
2、炖煮排骨 锅中重新加清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时。若用高压锅可缩短至20分钟，但传统砂锅慢炖更香浓。加入冬瓜 冬瓜切块或厚片（保留籽可增加清肝明目功效，但去皮口感更佳）。待排骨炖至软烂后，加入冬瓜块，继续炖煮15-20分钟至冬瓜半透明。
3、将焯好的排骨、虫草菇、剩余姜片、葱段放入砂锅，加足量开水（没过食材约3厘米），大火烧开后转小火慢炖1小时。若用电饭煲，可直接用“煲汤”功能炖40分钟。加入冬瓜 待排骨软烂后，放入冬瓜片和红枣（如有），继续炖15-20分钟至冬瓜透明。调味 捞出葱段，加盐调味，撒枸杞焖2分钟即可。
4、排骨炖冬瓜的做法如下：准备材料 冬瓜：选择新鲜冬瓜，削去外皮，去掉内部的籽和瓤，然后洗净切成适当大小的块状，以便炖煮时更容易入味和熟透。排骨：选用新鲜的猪排骨，清洗干净后备用。为了去除排骨的腥味，可以提前用冷水浸泡一段时间，期间换水几次。姜片：适量生姜切片，用于去腥增香。
5、最佳做法步骤 准备食材 排骨 500g（切小块）冬瓜 400g（去皮去瓤，切大块，避免炖碎）配料：姜片3片、葱段1根、料酒1勺、盐、白胡椒粉少许 可选提鲜：干贝几颗/枸杞一小把 处理排骨 浸泡：排骨冷水泡30分钟去血水。
6、处理排骨 排骨冷水浸泡10分钟去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水2分钟。捞出用温水冲洗干净（避免肉质变柴）。 炖排骨 锅中加清水（约5L），放入焯好的排骨、姜片、葱结，大火烧开后转小火炖30分钟。
入伏一碗汤不用开“药方”,冬瓜排骨汤推荐
排骨300克（建议肋排）冬瓜500克（选表皮带白霜的老冬瓜，留皮更鲜）姜片、葱段、料酒、盐适量 步骤：处理排骨：冷水下锅焯水，加料酒、姜片去腥，撇净浮沫后捞出。炖汤：砂锅中加水烧开，放入排骨、姜葱，小火炖1小时至肉烂。加冬瓜：最后15分钟加入冬瓜块，炖至透明软烂，加盐调味即可。
三伏天养生喝绿豆汤，冬瓜排骨汤，苦瓜黄豆排骨汤，银耳百合汤，鱼头豆腐汤，老鸭汤。绿豆汤：绿豆建议提前浸泡，不浸泡的话用高压锅煮也可以煮烂。绿豆汤制作方面，直接绿豆洗净，加足量的水，煮两个小时左右，煮烂之后，加冰糖调味，然后继续煮半个小时左右就可以了。
三伏天入伏可以吃的食物有以下几种：伏羊：徐州地区有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法，当地人认为吃伏羊能以热治热、发汗排毒。饺子：北方地区有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的习俗。头伏吃饺子是传统习俗，希望以此平安度过夏季，有祝愿祈福的意思。
地域特色伏食伏羊汤：在山东、江苏（如徐州）等地流行，有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法。羊肉性温，盛夏食用可发汗排毒、驱散寒气，搭配新麦饼食用更地道。头伏吃鸡/鸡蛋：江西、湖南等地头伏有吃鸡补充体力的习俗；山东部分地区早餐吃煮鸡蛋配生黄瓜，以应对“苦夏”。
冬瓜炖排骨做法
炖煮汤底 重新加清水（约5升），放入排骨和姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时。注意撇去浮沫，保持汤色清亮。可选提鲜：可加入1根香葱打结同煮，增加香气（炖好后捞出）。处理冬瓜 去皮去瓤后切块，大小约3厘米见方。冬瓜籽可保留（有明目功效），但需洗净。合煮调味 加入冬瓜块后转中小火炖20-30分钟，至冬瓜半透明状。
将焯好的排骨、虫草菇、剩余姜片、葱段放入砂锅，加足量开水（没过食材约3厘米），大火烧开后转小火慢炖1小时。若用电饭煲，可直接用“煲汤”功能炖40分钟。加入冬瓜 待排骨软烂后，放入冬瓜片和红枣（如有），继续炖15-20分钟至冬瓜透明。调味 捞出葱段，加盐调味，撒枸杞焖2分钟即可。
处理排骨：冷水下锅焯水，加料酒、姜片去腥，撇净浮沫后捞出。炖汤：砂锅中加水烧开，放入排骨、姜葱，小火炖1小时至肉烂。加冬瓜：最后15分钟加入冬瓜块，炖至透明软烂，加盐调味即可。
加水炖煮：加足量开水（没过排骨2倍），大火烧开后转小火慢炖40分钟（或用砂锅更佳）。调味：加少许盐（此时加盐能让排骨入味，但别多，后期补）。 加入冬瓜 排骨炖软后，放入冬瓜块，继续炖10-15分钟至冬瓜透明（时间根据冬瓜块大小调整）。最后调味：补适量盐、白胡椒粉，撒葱花或香菜。
排骨炖冬瓜的做法如下：准备材料 冬瓜：选择新鲜冬瓜，削去外皮，去掉内部的籽和瓤，然后洗净切成适当大小的块状，以便炖煮时更容易入味和熟透。排骨：选用新鲜的猪排骨，清洗干净后备用。为了去除排骨的腥味，可以提前用冷水浸泡一段时间，期间换水几次。姜片：适量生姜切片，用于去腥增香。
冬瓜炖排骨是一道经典的家常汤菜，清爽解腻又滋补，尤其适合夏季食用。
排骨炖冬瓜的做法
1、锅中重新加清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时。若用高压锅可缩短至20分钟，但传统砂锅慢炖更香浓。加入冬瓜 冬瓜切块或厚片（保留籽可增加清肝明目功效，但去皮口感更佳）。待排骨炖至软烂后，加入冬瓜块，继续炖煮15-20分钟至冬瓜半透明。
2、排骨炖冬瓜的做法如下：准备材料 冬瓜：选择新鲜冬瓜，削去外皮，去掉内部的籽和瓤，然后洗净切成适当大小的块状，以便炖煮时更容易入味和熟透。排骨：选用新鲜的猪排骨，清洗干净后备用。为了去除排骨的腥味，可以提前用冷水浸泡一段时间，期间换水几次。姜片：适量生姜切片，用于去腥增香。
3、炖煮阶段初炖：砂锅中加入足量清水（或开水），放入焯好的排骨、绿豆、薏仁（如有）、姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时。关键点：绿豆煮至开花，汤色微绿为佳。冬瓜处理：冬瓜去皮（或保留皮更解暑）去瓤，切5毫米厚片或小块，避免过厚影响熟透速度。
冬瓜炖排骨的做法
1、排骨炖冬瓜的做法如下：准备材料 冬瓜：选择新鲜冬瓜，削去外皮，去掉内部的籽和瓤，然后洗净切成适当大小的块状，以便炖煮时更容易入味和熟透。排骨：选用新鲜的猪排骨，清洗干净后备用。为了去除排骨的腥味，可以提前用冷水浸泡一段时间，期间换水几次。姜片：适量生姜切片，用于去腥增香。
2、锅中重新加清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时。若用高压锅可缩短至20分钟，但传统砂锅慢炖更香浓。加入冬瓜 冬瓜切块或厚片（保留籽可增加清肝明目功效，但去皮口感更佳）。待排骨炖至软烂后，加入冬瓜块，继续炖煮15-20分钟至冬瓜半透明。
3、加水炖煮：加足量开水（没过排骨2倍），大火烧开后转小火慢炖40分钟（或用砂锅更佳）。调味：加少许盐（此时加盐能让排骨入味，但别多，后期补）。 加入冬瓜 排骨炖软后，放入冬瓜块，继续炖10-15分钟至冬瓜透明（时间根据冬瓜块大小调整）。最后调味：补适量盐、白胡椒粉，撒葱花或香菜。
4、排骨处理 冷水浸泡排骨30分钟去血水，再冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫（去腥关键）。捞出后用温水冲洗（避免肉质骤冷变柴）。 冬瓜处理 冬瓜去皮去瓤，切块（3-4cm方块，不易煮烂）。技巧：冬瓜皮可保留一小部分（清热效果更好），炖煮前用刀刮净表面绒毛。
5、处理排骨 排骨冷水浸泡10分钟去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水2分钟。捞出用温水冲洗干净（避免肉质变柴）。 炖排骨 锅中加清水（约5L），放入焯好的排骨、姜片、葱结，大火烧开后转小火炖30分钟。
6、首先，将冬瓜的表皮削去，并去掉其中的籽，然后彻底洗净，切成大小适中的块状。同时，将生姜切成薄片备用。接着，煮一锅开水，将排骨放入沸水中焯烫，以去除血水和杂质。在这个过程中，可以适量加入一些盐和米酒，帮助去腥增香。随后，将焯好水的排骨和姜片一起放入炖汤的锅中，先以中小火炖煮15分钟。
冬瓜排骨汤怎么炖
1、锅中重新加清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时。若用高压锅可缩短至20分钟，但传统砂锅慢炖更香浓。加入冬瓜 冬瓜切块或厚片（保留籽可增加清肝明目功效，但去皮口感更佳）。待排骨炖至软烂后，加入冬瓜块，继续炖煮15-20分钟至冬瓜半透明。
2、高压锅做法先用高压锅把排骨姜放到里面压12-15分钟，然后冷却放气，再放入冬瓜不加高压锅盖，可以放普通的盖，小火煮10分钟。排骨放入水中泡120分，捞出后控水，姜片，葱段，花椒，白酒腌制20分，温水洗排骨，水清澈后，排骨入锅炖5分，加冬瓜，姜片，红枣，纯奶一勺，绝对好喝。
3、处理排骨：冷水下锅焯水，加料酒、姜片去腥，撇净浮沫后捞出。炖汤：砂锅中加水烧开，放入排骨、姜葱，小火炖1小时至肉烂。加冬瓜：最后15分钟加入冬瓜块，炖至透明软烂，加盐调味即可。