猪肉白菜饺子馅做法（猪肉白菜饺子馅配方）
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- 2025-08-02 06:20:23
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白菜肉饺子馅的做法步骤
1、饺子皮750克，白菜1000克，猪肉馅400克，花生油2汤匙，盐3茶匙，葱末适量，酱油2汤匙，姜粉1茶匙。 准备猪肉馅、葱末和白菜。猪肉馅最好选择肥瘦相间的，比例约为三分肥七分瘦。选择胶州大白菜时，只用白菜帮部分。 将白菜洗净，用擦床擦成碎末，然后放入2勺盐，以杀出白菜的水分。
2、白菜处理——去水保脆嫩 白菜洗净切碎，加1勺盐拌匀，静置10分钟杀出水分。挤水技巧：用纱布包裹白菜碎用力挤干（保留少许水分，避免馅干）。替代法：挤出的白菜汁可代替水和馅，营养不浪费。 肉馅调味——基础底味 肉馅加生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉，顺时针搅拌至发黏。
3、白菜肉饺子馅的制作方法如下：准备面团 材料：面粉、温水、盐。步骤：在温水中加入少许盐，然后倒入面粉中揉成光滑的面团。面团需要在调馅前提前揉好，并醒发1个小时左右，这样可以使面团更加柔软有弹性。准备肉馅 材料：猪肉馅、鸡蛋、老抽、料酒、盐。
4、制作白菜肉饺子馅的步骤如下： 处理白菜 将白菜叶子一片片地洗净，沥干水分。 将白菜切成小块，注意不要切得太碎，以免影响口感。 切猪肉和准备调料 将猪肉剁成肉馅。 切一些葱和姜末备用。 准备好生抽、老抽、料酒、盐和胡椒粉等调料。
5、猪肉白菜饺子馅的制作方法如下： 准备材料： 主料：500克新鲜白菜，1000克猪肉，300克面粉。 辅料：适量的油、盐、酱油、十三香，以及大葱和姜。 处理猪肉： 将猪肉洗净后剁成细腻的肉泥。 在肉泥中加入适量水，顺着一个方向搅拌均匀，使肉质更加细腻且富有弹性。
6、白菜猪肉馅饺子的做法如下： 准备材料： 姜：10克 葱：50克 白菜：200克 鸡蛋：50克 瘦猪肉馅：500克 盐：10克 饺子皮：100克 处理白菜： 将白菜洗净后切碎，用盐腌制10分钟，以渍出多余水分，然后沥干备用。 准备葱姜： 将姜和葱分别切末备用。 鸡蛋搅匀，准备加入肉馅中。
猪肉白菜饺子馅怎么调才能好吃不腻?
1、准备食材 猪肉：选择肥瘦相间的部位，以保证口感又不会过于油腻。 白菜：选择新鲜、嫩绿、无病虫害的白菜。 剁馅 将猪肉和白菜分别剁碎。如果喜欢馅料有些颗粒感，可以将白菜与猪肉一起剁。 调味肉馅 在剁好的肉馅中加入适量的盐、生抽、料酒和鸡蛋，根据个人口味适量增减。
2、选择合适的猪肉： 选用三分肥七分瘦的猪后腿肉：这样的肉质既能保证馅料的鲜嫩多汁，又不会过于油腻。 处理猪肉： 冲洗干净后剁成肉末：可以选择使用绞肉机或者手工剁肉，绞肉机搅得更细腻，手工剁肉则更有嚼劲。 加入花椒水：将花椒炒制后泡水，过滤掉花椒和姜末，只留水。
3、制作猪肉白菜水饺的馅料，首先需要将猪肉清洗干净，然后使用刀具将其剁成细腻的肉泥。接着，葱和姜也应彻底清洗，剁成细小的茸状，以便更好地融入馅料中。大白菜是饺子馅中不可或缺的一部分，因此在使用前需要将其清洗干净并切成适当的碎块，之后用适量的油进行拌匀，这样做有两个主要目的。
4、静置入味：调好的肉馅最好静置一段时间，让肉馅中的味道充分融合，这样做出的饺子味道更加鲜美。包制饺子：准备好饺子皮，取适量肉馅放在皮中央，对折后捏紧边缘，确保饺子不会在煮的过程中破裂。煮饺子：将包好的饺子放入沸水中煮至浮起，然后加入一杯冷水，待水再次沸腾后，饺子即可捞出。
猪肉白菜饺子怎么和馅儿啊?
1、酸菜猪肉白菜馅：可以将白菜换成酸菜来制作。酸菜需要提前清洗、浸泡去咸味，然后切碎。酸菜的独特酸味与猪肉相得益彰，别有一番风味。营养搭配 为了提高饺子馅的营养价值，可以在馅料中加入一些虾仁或者香菇。虾仁富含优质蛋白质，香菇含有丰富的氨基酸和膳食纤维。
2、首先，选料得精。猪肉要选肥瘦相间的，这样调出来的馅儿才香而不腻。白菜呢，要选新鲜的，叶子翠绿，梗子白嫩的那种。接着，把猪肉剁成肉馅，加入葱姜末、料酒、生抽、盐、鸡精，还可以来点五香粉，搅拌均匀后腌制一会儿。这样猪肉就能更好地入味了。然后，处理白菜。
3、肉馅加生抽、蚝油、盐搅至起胶，分3次加入花椒水，每次搅拌至吸收。加入葱末、白菜碎，淋香油拌匀。特点：汁水丰盈，白菜清甜解腻，适合全家食用。鲜虾玉米猪肉馅食材：鲜虾300g、甜玉米1根、猪肉馅100g、胡萝卜半根、蛋清1个、白胡椒粉少许。
4、白菜猪肉馅饺子的制作方法如下：准备材料 主料：小麦面粉适量。辅料：猪肉适量、白菜1棵、鸡蛋2个。调料：食盐、酱油、鸡精、姜1块、料酒、香油、五香粉、植物油、大葱4棵。和面与醒面 在温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成光滑的面团。面团需要在调馅前提前揉好，最好能醒1个小时左右。
5、要使猪肉白菜馅的饺子好吃，关键在于调料的搭配和搅拌技巧。
6、制作猪肉白菜水饺的馅料，首先需要将猪肉清洗干净，然后使用刀具将其剁成细腻的肉泥。接着，葱和姜也应彻底清洗，剁成细小的茸状，以便更好地融入馅料中。大白菜是饺子馅中不可或缺的一部分，因此在使用前需要将其清洗干净并切成适当的碎块，之后用适量的油进行拌匀，这样做有两个主要目的。
猪肉白菜饺子馅的做法
以下是猪肉白菜馅饺子的详细做法：所需食材 主料 面粉：500克（可根据食用人数适当调整）。面粉是制作饺子皮的主要原料，其筋度会影响饺子皮的口感。一般选用中筋面粉比较合适，做出的饺子皮既有韧性又不会太硬。猪肉：300克。最好选择肥瘦相间的猪肉，例如五花肉，这样包出的饺子馅既有油脂的香味，又有肉的质感。
猪肉白菜饺子馅的做法如下：准备食材 猪肉末：500克，建议选用有肥有瘦的猪肉。 白菜：一颗，洗净切碎。 葱：适量，切碎。 姜：适量，切碎。 调味料：料酒、生抽、盐、鸡精适量。 食用油：适量。制作步骤 白菜处理：将切碎的白菜加入适量的盐，拌匀后腌制10分钟，然后挤去水分备用。
猪肉白菜饺子馅的制作方法如下： 准备材料： 主料：500克新鲜白菜，1000克猪肉，300克面粉。 辅料：适量的油、盐、酱油、十三香，以及大葱和姜。 处理猪肉： 将猪肉洗净后剁成细腻的肉泥。 在肉泥中加入适量水，顺着一个方向搅拌均匀，使肉质更加细腻且富有弹性。
做法： 猪肉剁成猪肉馅，加入一个鸡蛋，大半勺花椒粉，半勺五香粉(或者一勺专门做饺子的调料粉)，半勺味精，三勺蚝油，两勺生抽，6g-12g的盐。 使用筷子顺着一个方向搅动肉馅，大概要搅动3-5分钟左右，直到肉馅变得比较黏，有劲道为止。 白菜切成细细的碎末，放在大盆中，撒上三勺盐搅拌均匀后，腌制10分钟。
小白菜猪肉饺子馅的做法
1、小白菜摘去杂质洗净。锅里放入水，水开了放入小白菜焯30秒捞出放冷水里过凉，沥干水分。过凉的小白菜剁碎。姜多一些也剁成末。肉馅里加入姜末。调入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅打上劲。将剁好的小白菜放入肉馅里，加1勺植物油。顺一个方向拌均。准备适量的饺子皮。
2、以下是一份小白菜猪肉馅饺子好吃的做法：所需材料 食材：小白菜1把、猪肉500克、葱1根、姜1块、蒜3瓣、花椒10粒左右、八角2个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、鸡精适量、食用油3勺、香油1勺、十三香半勺、饺子皮适量。
3、处理小白菜 焯水去涩：水烧开后加少许盐和油，放入洗净的小白菜焯烫30秒至变软，捞出立刻过冷水，挤干水分。切碎处理：将小白菜切碎，再次挤干水分（避免馅料出水）。锁水技巧：挤干的小白菜拌入1勺食用油，防止后续遇盐出水。
4、小白菜猪肉饺子馅的做法 材料：小白菜200克猪肉末200克葱姜末适量盐适量生抽适量料酒适量鸡精适量香油适量步骤：小白菜洗净切碎，加入盐搅拌均匀，静置10分钟后挤出水分备用。将猪肉末和葱姜末放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精和香油，搅拌均匀。
5、小白菜猪肉饺子馅的做法如下：材料： 小白菜200克 猪肉末200克 葱姜末适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 鸡精适量 香油适量 步骤： 处理小白菜：小白菜洗净后切碎，加入适量的盐搅拌均匀，静置10分钟让其出水，之后挤出多余的水分备用。
怎样调猪肉白菜的水饺馅?
1、将猪肉切成小块，然后用刀剁成肉馅，或者使用绞肉机绞成肉馅。把剁好的肉馅放入一个大碗中备用。处理白菜 将白菜洗净，先切成大块，然后剁碎。为了防止白菜出水过多，可以在剁碎后用纱布包住白菜，挤出多余的水分。调味 在装有肉馅的大碗中加入生抽、老抽、蚝油、香油、盐、鸡精和五香粉（如果使用）。
2、将白菜洗净后，要把白菜切成小块或剁碎。如果担心白菜出水过多，可以先将白菜切成大块，撒上适量盐（约5 - 10克），静置15 - 20分钟，然后用手挤出多余的水分，再切碎。猪肉 最好选用肥瘦比例为3：7或2：8的猪肉。这种比例的猪肉口感鲜嫩多汁，既有油脂的香味又不会过于油腻。
3、挤水：白菜出水后，需要用手挤压或用纱布包裹挤出多余的水分，这一步很重要，因为白菜中过多的水分会使饺子煮熟后皮破馅流，影响口感和外观。拌馅：将挤干水分的白菜丝和肉末混合在一起，开始调味。根据个人口味，可以加入适量的食盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精或味精、香油等调味料。
4、准备材料 主料：猪肉500克，白菜450克，饺子皮500克。 调料：食盐20毫升，姜15克，生抽40毫升，生粉15毫升，芝麻油10毫升，芝麻5克。制作肉馅 将猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉。 在肉末中加入10毫升盐、30~40毫升生抽和15毫升生粉，拌匀。
5、选材：选择新鲜的白菜和猪肉。白菜要选用嫩绿、叶片紧密的部分，猪肉则最好选择带有一定肥瘦比例的部位，如五花肉，这样做出的饺子馅才会更加鲜嫩多汁。准备材料：将白菜洗净后切成细丝，放入大碗中，加入适量的盐，拌匀后静置一段时间，让白菜出水。猪肉剁成肉末，可以根据个人口味加入一些葱姜末提香。