白灵菇的做法（白灵菇做法教程）

本文目录一览：

• 1、如何辨别是不是地瓜淀粉
• 2、冰镇白灵菇怎么做?你没听错!白灵菇冰镇这样吃!冰镇白灵菇的做法...
• 3、白灵菇的做法步骤讲解(在家怎么做白灵菇好吃)
• 4、清蒸白灵菇
• 5、白灵菇怎么做好吃

如何辨别是不是地瓜淀粉

家里的淀粉可以通过颗粒感、颜色以及质地等方面辨认。地瓜淀粉 地瓜淀粉是这三种淀粉中，颗粒感最大的一种，质地比较硬，个头有大有小。颜色发暗灰色。主要用来给一些需要造型的炸货挂糊，比如说炸酥肉。炸排骨，炸酥羊肉，用地瓜淀粉炸出来的食材。直接吃口感硬脆。别有一番风味，也可以上锅蒸，做成蒸碗，口感软糯，色泽透明。

家里的淀粉可以通过观察颗粒感、颜色和质地等特征来辨认。 地瓜淀粉：地瓜淀粉的颗粒感最强，质地较为坚硬，大小不一。它的颜色偏暗灰色。这种淀粉常用于给需要造型的炸食挂糊，如炸酥肉、炸排骨、炸酥羊肉等。

倒出来的粉浆继续沉淀3小时左右，观察淀粉的沉淀情况。沉淀速度快，沉淀层紧实，上层液体发青而且透明度高，这就是优质的红薯淀粉。如果沉淀速度慢，沉淀层不紧实，上层液体发黄而且浑浊，就是劣质的红薯淀粉，至少也是掺了玉米面或大米面等杂质的淀粉。

红薯淀粉，玉米淀粉和土豆淀粉的区别为：原料不同、粘性不同、糊化温度不同。原料不同 红薯淀粉：红薯淀粉是由蕃薯淀粉等所制成的粉末。玉米淀粉：玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。

冰镇白灵菇怎么做?你没听错!白灵菇冰镇这样吃!冰镇白灵菇的做法...

冰镇白灵菇的做法材料 白灵菇400克。调料生抽5，老抽，蚝油，高汤，鲍汁，红曲粉，青芥辣。做法 将白灵菇洗净，沸水焯过，捞出控水，入锅中，加老抽、蚝油、高汤、鲍汁、红曲粉小火煨2小时后取出冷却待用。用盛器铺上碎冰，放入炖好的白灵菇，冰镇一些时候，然后上桌食用，加上芥末和生抽作为调料。

首先，处理白灵菇，将它们仔细清洗干净，然后放入一锅沸水中，用大火进行快速的烫煮，大约两分钟后捞出，用厨房纸巾吸干多余的水分。接着，将烫过的白灵菇放入锅中，加入适量的老抽，蚝油，高汤，以及鲍汁，调入一点点红曲粉，改用小火慢炖，让其充分吸收各种调料的味道，这个过程需要持续大约两个小时。

新鲜白灵菇的做法白灵菇番茄汤 将西红柿烫过后剥皮，然后切成块。白灵菇洗净切片。热锅凉油，将西红柿炒制，放入少许盐炒出汤汁后加入合适的水，后放入白灵菇片。出锅后淋上香油，撒上葱花即可食用。白灵菇具有菌类的鲜香，因此简单的做法才能不浪费美味，配合西红柿味道便不会寡淡。

鸡柳蒸白灵菇 首先第一道小编给大家介绍的是鸡柳蒸白灵菇。首先我们要把白灵菇洗净，然后将它的根部去掉，接着切成条状备用。

白灵菇的做法步骤讲解(在家怎么做白灵菇好吃)

1、做法1：蚝油白灵菇 准备食材如下：白灵菇100克，食盐1茶匙，葱姜料酒适量，蚝油1汤匙 具体做法如下：白灵菇切片，辣椒用手撕成小块，白灵菇在沸水里打个滚，捞出来控水，炒锅烧热倒油，放入葱姜爆香，然后下白灵菇翻炒，加入蚝油、食盐、料酒，添少许水小炖一会，最后勾薄芡就可以盛盘了。

2、将白灵菇洗净并修整好形状。油菜心也需洗净备用。炖煮白灵菇：坐沙锅，倒入高汤并点火。将白灵菇、盐、鸡精、清酒加入高汤中。煮沸后转中小火炖煮约30分钟，使白灵菇充分入味。切片摆盘：将炖好的白灵菇捞出，切成片，放入鱼盘中。将油菜心过水焯熟，然后放在白灵菇旁边作为装饰。

3、清蒸白灵菇的做法是：先把鲜菇洗净切片，再把火腿肉也切成和菇片差不多大的片。然后用两片白灵菇夹一片火腿肉，摆成长方形放进扣碗里，上面再稍微摆点白灵菇片。往扣碗里加点鲜汤，上笼蒸熟。蒸好后取出来翻扣在汤碗里。

清蒸白灵菇

1、清蒸白灵菇的做法是：先把鲜菇洗净切片，再把火腿肉也切成和菇片差不多大的片。然后用两片白灵菇夹一片火腿肉，摆成长方形放进扣碗里，上面再稍微摆点白灵菇片。往扣碗里加点鲜汤，上笼蒸熟。蒸好后取出来翻扣在汤碗里。

2、炒锅上火，放入食油、酱油、葱末、姜末、醋、胡椒粉。加入少量清水烧开制成汤。汤沸后用湿淀粉勾芡。完成：将勾芡好的汤汁淋入装有蒸好的白灵菇和火腿的汤碗内即成。按照上述步骤，你就可以制作出美味的清蒸白灵菇了。

3、清蒸白灵菇的制作方法如下：准备食材：鲜白灵菇500克火腿肉250克鲜汤适量精盐2克酱油15克葱末5克姜末2克味精1克醋10克胡椒粉0.5克湿淀粉10克食油15克处理食材：将鲜白灵菇洗净后，纵向切成薄片。火腿肉同样切成与白灵菇片大小相当的薄片。

4、首先，将新鲜的白灵菇仔细清洗，然后将其切成均匀的片状。接着，火腿肉也切成与菇片相当的大小，每一片火腿肉之间夹着两片白灵菇，排列成长方形的图案。这样的组合完成后，将它们整齐地放入预先准备好的扣碗中。在扣碗的表面，点缀一些剩余的白灵菇片，增添美观。

白灵菇怎么做好吃

1、蚝油白灵菇：材料：白灵菇、黄彩椒、姜、葱、蚝油、料酒、食盐。做法：白灵菇切片焯水，爆香葱姜后加入白灵菇翻炒，加入蚝油、食盐、料酒炖煮，最后加入黄彩椒翻炒勾芡。鱼丁白灵菇：材料：草鱼块、白灵菇、大蒜叶、姜块、料酒、食盐、生粉、辣椒、生抽。做法：草鱼切丁腌制，白灵菇和辣椒切丁，大蒜切段。

2、白灵菇好吃的做法： 蚝油白灵菇：将白灵菇切片焯水后，与葱姜、蚝油、料酒等调料一同翻炒，最后加入辣椒勾芡即可。这道菜味道鲜美，营养丰富。 鱼丁白灵菇：将草鱼切丁腌制后，与辣椒、白灵菇一同翻炒，加入生抽等调料调味。这道菜鱼肉鲜嫩，白灵菇爽滑，口感丰富。

3、将白灵菇洗净，切成丝状。猪肉丝放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟。青椒、红椒洗净切丝，生姜、大蒜切末备用。锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肉丝滑炒至变色，盛出备用。锅中留少许底油，放入姜蒜末爆香。加入白灵菇丝翻炒均匀，炒至白灵菇变软出水。