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酱鸡爪的做法（酱鸡爪的做法大厨好吃视频）

摘要： 本文目录一览： 1、鸡爪子怎么酱的 2、酱鸡爪怎么做...

本文目录一览：

1、将鸡爪放入多功能锅中，倒入之前调好的酱汁，放入葱姜，再加入小半碗水，搅拌均匀。确保鸡爪完全浸没在酱汁中，以便均匀入味。将多功能锅调制到“肉/鸡”挡，开始烹饪。这一步骤中，多功能锅将自动调整烹饪时间和温度，以确保鸡爪烹饪得恰到好处。完成烹饪：当多功能锅发出提示音时，表示酱鸡爪已经烹饪完成。

2、准备材料：鸡爪子500克、生姜适量、大蒜适量、酱油、料酒、白糖、盐、老抽、香菜。处理鸡爪子：将鸡爪子洗净，去掉指甲部分，然后用刀背轻拍鸡爪子，以便更好地入味。焯水：在锅中加入足够的水，放入鸡爪子，加入适量的料酒，煮沸后焯水，以去除血水和杂质，然后捞出备用。

3、鸡爪子洗净后，需要剪去指甲，准备一个碗，加入2茶匙料酒、几片姜和适量的盐，将鸡爪子浸泡其中，静置30分钟，以去除腥味。将处理好的鸡爪子放入锅中，加入足够的水，水开后，撇去浮沫，继续煮约5分钟，以去除多余的杂质和异味。

4、鸡爪洗净，控干水分，放入盘中备用。准备一个碗，倒入料酒，生抽，老抽，放入花椒，大料，桂皮，香叶，白糖。葱去掉外皮切段，将洗净切片。鸡爪子放入多功能锅中，倒入碗中辅料，放入葱，姜，小半碗水，搅拌均匀。多功能锅调制到“肉/鸡“挡，开始做酱鸡抓了。

第一种做法：水煮酱鸡爪准备材料：鸡爪、啤酒、小葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、盐、花椒粉、鸡精、冰糖、醋、耗油、黄豆酱。步骤：清洗鸡爪：将鸡爪的指甲剪掉，清洗干净，放入盆中备用。切配辅料：将葱切成葱花，姜切成小片，蒜切成片备用。

酱鸡爪的制作方法如下：准备材料：鸡爪：适量，洗净后剪去趾甲。香料：如八角、桂皮、香叶等，洗净后装入茶包。罗汉果敲碎备用。生姜：适量，切片。调味料：花雕酒10毫升，冰糖10克，生抽10毫升，老抽5毫升。煮鸡爪：将鸡爪加入冷水中，大火煮开。加入花雕酒10毫升，煮至酒气消散后，捞出鸡爪洗净。

香酱鸡爪的制作方法如下：准备食材主料：鸡爪12个。辅料：葱2根、蒜瓣3个、八角4个、冰糖3粒、姜2片。调料：盐2g、老抽半汤匙、生抽半汤匙、料酒半汤匙、红油豆瓣酱一勺。烹饪步骤焯水：锅中放水烧开，将鸡爪、葱结、姜片放入煮35分钟，去除浮沫后捞出备用。

鸡爪600克，葱、姜各5克，花椒、大料、桂皮、香叶适量，盐、白糖各3克，料酒、老抽、生抽各5克。鸡爪洗净，控干水分，放入盘中备用。准备一个碗，倒入料酒，生抽，老抽，放入花椒，大料，桂皮，香叶，白糖。葱去掉外皮切段，将洗净切片。

酱鸡爪的做法（酱鸡爪的做法大厨好吃视频）

1、原料：鸡爪1000克。调味料：葱10克，姜10克，蒜5克，食盐25克，八角3克，花椒3克，桂皮3克，料酒5克，酱油10克，红辣椒8克，水1500克，白糖15克。将鸡爪使用清水清洗干净后，在清水中泡30分钟，主要是将鸡爪内的血水排出，避免加工后的成品有腥味。

2、首先，将鸡爪用流动清水仔细清洗干净，并浸泡在清水中30分钟，以便将鸡爪内的血水排出，从而避免加工后的成品带有腥味。接着，将水烧开，将鸡爪投入水中，焯烫3-5分钟以去除杂质和异味。

3、首先，将鸡爪用流动水清洗干净后，放入清水中浸泡30分钟。这一步骤主要是为了去除鸡爪内的血水，避免后续烹饪过程中出现腥味。接着，将水煮沸后投入鸡爪，焯水3-5分钟。此步骤有助于进一步去除鸡爪的腥味和杂质。

准备一个碗，倒入料酒、生抽、老抽，放入花椒、大料、桂皮、香叶和白糖，搅拌均匀。这些调料将共同构成鸡爪的酱香味。准备葱姜：葱去掉外皮切段，姜洗净切片。葱姜的加入可以提升鸡爪的香气和口感。烹饪鸡爪：将鸡爪放入多功能锅中，倒入之前调好的酱汁，放入葱姜，再加入小半碗水，搅拌均匀。

鸡爪先洗个澡：把鸡爪洗得干干净净的，然后放进热水里焯一下，去掉血水和杂质，记得沥干水分哦。调个秘制酱汁：找个碗，放上酱、生抽、酱油、十三香，再来两勺水，搅拌均匀，这就是咱们的秘制酱汁啦。炒个糖色：锅里放点油，烧热后放入糖，小火慢慢熬，熬到糖起泡泡就好啦。

准备材料：鸡爪子500克、生姜适量、大蒜适量、酱油、料酒、白糖、盐、老抽、香菜。处理鸡爪子：将鸡爪子洗净，去掉指甲部分，然后用刀背轻拍鸡爪子，以便更好地入味。焯水：在锅中加入足够的水，放入鸡爪子，加入适量的料酒，煮沸后焯水，以去除血水和杂质，然后捞出备用。

准备用料：鸡爪、卤肉料、盐、味素、料酒、老抽、生抽、葱、姜、蒜。鸡爪放入水中泡1小时左右，泡出血水，捞出，洗净沥干水分。卤肉料取适量放入碗中，倒入料酒，生抽，老抽，葱洗净切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中。鸡爪放入锅中，倒入碗中辅料拌匀。