泡菜做法（泡菜的做法步骤）

本文目录一览：

• 1、回家吃饭里的泡菜做法
• 2、正确的泡菜做法
• 3、萝卜泡菜的做法

回家吃饭里的泡菜做法

1、回家吃饭里泡菜的做法如下：准备食材 主料：圆白菜（适量）、胡萝卜。辅料：干辣椒、花椒、香醋、白糖、盐。食材处理 将圆白菜洗净，切成适中大小的块，或者用手撕成适口大小。胡萝卜去皮洗净，切成菱形片，以增加美观度。焯烫食材 锅中加水烧沸，加入少许盐，以增加食材的底味。

2、回家吃饭里的泡菜做法如下：准备材料 主料：适量圆白菜、胡萝卜。辅料：干辣椒适量。调味料：香醋、白糖、盐。处理食材 圆白菜处理：将圆白菜洗净后，切成适中大小的块状，以便于腌制入味。胡萝卜处理：胡萝卜去皮洗净，切成菱形片，既美观又易于入味。

3、回家吃饭里的泡菜做法如下：主料： 圆白菜 胡萝卜 辅料： 干辣椒 具体步骤： 准备食材：将圆白菜洗净后切成适中大小的块，胡萝卜去皮洗净后切成菱形片。 焯烫蔬菜：锅中水烧沸后加少许盐，先下入胡萝卜片焯烫片刻捞出；关火后再下入圆白菜，烫至变色后捞出。将两者一同放入冷水中冷却。

4、回家吃饭里的泡菜做法如下：所需材料： 主料：圆白菜、胡萝卜 辅料：干辣椒、花椒 调味料：香醋、白糖、盐 制作步骤： 准备食材： 将圆白菜洗净，切成适中大小的块；胡萝卜去皮洗净，切成菱形片。焯烫蔬菜：锅中水烧沸后，加入少许盐，然后下入胡萝卜片焯烫片刻，捞出沥干水分。

正确的泡菜做法

1、准备材料泡菜坛子：首选土陶或玻璃坛（带水封口，确保密封）。蔬菜：基础菜：豇豆、萝卜（红皮/白皮）、包菜、仔姜、胡萝卜、芹菜杆等（根茎类更耐泡）。 增香菜：小米椒（增辣）、蒜头（增香）、嫩姜（提味）。 注意：蔬菜需新鲜、无破损，洗净后彻底晾干。

2、制作泡菜的正确方法如下：准备材料 小红尖椒：1500克，可用大一点的红辣椒代替，用剪刀剪成两段，剪去辣椒柄并用牙签插孔。 纯净水：3000克，烧开晾凉或使用矿泉水。 嫩姜：1500克，洗净晾干。 嫩大蒜：500克，去两头，撕去表面膜，洗净晾干。 青花椒：250克。 腌制盐：800克。

3、焯水去涩：锅中加水烧开，放入竹笋煮3-5分钟（去除草酸和涩味），捞出过凉水沥干。 准备泡菜水：将清水烧开，加入盐搅拌至完全溶解，晾凉备用（一定要冷却后再使用，避免烫坏食材）。 装坛发酵：容器消毒：密封罐用开水烫过，晾干，保证无油无水。

萝卜泡菜的做法

1、萝卜泡菜的制作方法如下：准备食材 首先，需要准备以下主要食材：胡萝卜、心里美萝卜、圆白菜。这些食材都应洗净并切成大片，以便于后续的腌制和入味。熬制泡菜水 在锅中倒入适量的白醋。同时加入一袋白糖，白糖的用量可以根据个人口味适当调整。加入少许干辣椒，以增加泡菜的辣味和风味。

2、萝卜泡菜的做法如下：准备材料 主材料：新鲜萝卜1根（根据个人需求调整用量），确保萝卜表皮光滑，无损伤。辅料：小米椒适量（根据个人口味调整辣度），野山椒适量（增添独特风味），白糖适量（用于调味）。处理食材 去皮：将萝卜洗净后，使用削皮刀或菜刀将萝卜的外皮去除，确保干净卫生。

3、方法一：准备泡菜坛子：将泡菜坛子洗净并晾干。调制泡菜水：在坛子里倒入约大半坛的凉白开水，加入野山椒瓶中的汁水。调味：加入适量的盐、白沙糖、白酒、味精、大料、去皮切片的姜以及十多粒花椒。喜欢辣味可加入野山椒。

4、将白萝卜洗净，切成适当大小的条状或块状。在白萝卜中加入粗盐和第一次的白糖，拌匀后腌制数小时，以去除多余水分。将腌制好的白萝卜挤去水分，备用。在一个大碗中，将蒜泥、姜泥、虾油、韩国辣椒粉、第二次的白糖和味口林混合均匀，制成调味酱料。将调味酱料均匀地涂抹在白萝卜上，充分拌匀。