干锅的做法（酱香干锅的做法）

本文目录一览：

• 1、家常香辣干锅的做法
• 2、干锅鸡翅的做法最正宗的做法
• 3、干锅的做法
• 4、干锅的做法大全

家常香辣干锅的做法

家常香辣干锅的做法如下：准备食材 主料：猪肉适量，土豆1-2个，青瓜1根，青椒2个，茄子1个，木耳适量，豇豆适量。辅料：葱、姜、蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，陈皮1小块，八角1-2颗，辣椒粉适量，孜然粉适量，生抽适量，花生油适量，盐适量。处理食材 青瓜、茄子洗净后切成滚刀块，焯水至熟后沥水备用。

家常香辣干锅的做法如下：准备食材 主料：猪肉、土豆、青瓜、青椒、茄子、木耳、豇豆。辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、陈皮、八角、辣椒粉、孜然粉、生抽、花生油、盐。食材处理 青瓜、茄子洗净后切成滚刀块，与洗净的海带一起焯熟后沥水备用。土豆去皮切块，豇豆切段，同样焯熟后沥水。

家常香辣干锅的做法如下：准备食材 主料：猪肉、土豆、青瓜、青椒、茄子、木耳、豇豆。 辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、陈皮、八角、辣椒粉、孜然粉、生抽、花生油、盐。处理食材 青瓜、茄子洗净后切成滚刀块，焯熟后沥水备用。 土豆切块，豇豆切段，同样焯熟后沥水。 猪肉切片备用。

做法为：准备猪肉、土豆、青瓜、青椒、茄子、木耳和豇豆；准备辅料葱、姜、蒜、适量干辣椒、花椒、陈皮、八角、辣椒粉、适量孜然粉、生抽、花生油和适量盐。青瓜、海带、茄子洗净后切成滚刀块焯熟沥水，土豆切块、豇豆切段焯熟沥水，猪肉切片。

烹饪步骤：首先，我们需要准备猪肉、土豆、青瓜、青椒、茄子、木耳和豇豆等食材，以及葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、陈皮、八角、辣椒粉、孜然粉、生抽、花生油和盐等辅料。接着，将青瓜、海带和茄子洗净后切成滚刀块，进行焯熟处理，然后沥水备用。土豆切块，豇豆切段同样进行焯熟处理，并沥水备用。

香辣干锅是一种源自四川的美食，以其独特的麻辣口感和丰富的食材搭配而受到广泛喜爱。

干锅鸡翅的做法最正宗的做法

1、选材与预处理鸡翅处理 选用鸡中翅12只，对半剪开或正反面划刀（便于入味），清水浸泡15分钟去血水。腌制：沥干水分后，用牙签扎孔，加2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许白胡椒粉抓揉3分钟，静置20分钟以上（可冷藏过夜更入味）。配菜准备 土豆切条或薄片，泡盐水防氧化；洋葱切块，青红椒切菱形片或圈。

2、方法一（少油版）：平底锅放少量油，中小火将鸡翅煎至两面金黄熟透（约8-10分钟）。方法二（酥脆版）：油温六成热（筷子插入冒小泡），中火炸至金黄捞出，升高油温复炸10秒更酥。 配菜处理 土豆条用清水洗去淀粉，沥干后炸/煎至表面微焦。藕片、芹菜等也可快速过油或焯水备用。

3、干锅鸡翅的做法如下：准备食材 鸡翅处理：将鸡翅洗净后切成两段，以便更好地入味和烹饪。配菜准备：香菜和葱洗净后切段，大蒜和姜切片，红椒切成菱形块，以便在烹饪过程中快速熟透并保持美观。鸡翅预处理 焯水：将切好的鸡翅放入沸水中焯水，去除血水和杂质，使鸡翅更加干净卫生。

4、步骤： 鸡翅处理：鸡翅用水煮40分钟，然后捞出改刀。 蔬菜准备：芹菜切段；土豆切片后泡入水中反复清洗，去除多余淀粉。 调料准备：姜末、蒜末、葱段切好备用。 腌制鸡翅：将姜末、蒜末放入鸡翅中，加入料酒、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、十三香、生抽，搅拌均匀后腌制一段时间。

5、干锅鸡翅的制作方法如下：准备食材 主料：鸡翅中适量、土豆适量、腐皮适量。辅料：葱适量、姜适量、干红辣椒适量、香菜适量。配料：油适量、盐适量、料酒适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、糖适量。处理食材 鸡翅中用清水浸泡一会，去除血水，在表面打上花刀以便入味。

干锅的做法

1、干锅的做法如下：准备食材 主料：根据个人口味选择，如鸡肉、鸭肉、虾等，切成适当大小的块状。辅助材料：洋葱、芹菜、辣椒等，切成适合烹饪的形状。调料：特制的干锅调料，以及其他常用的调味料如盐、酱油等。烹饪步骤 预处理食材：将主料进行腌制，通常使用料酒、生抽、姜蒜等调料，以增味去腥。

2、干锅鸡杂 做法：将鸡杂治净后改刀，氽水去除异味。炒锅中加入色拉油，烧热后加入泡姜片、葱节、泡椒节等调料，略炒后加入鸡杂，烹入料酒并调味，炒至汁水将干时即可上桌。 关键技巧：根据鸡杂性质进行刀工处理；氽水去异味并保持脆嫩；炒制时火力大、掺汤量少、时间短；上桌后小火保温并铲动。

3、家常香辣干锅的做法如下：准备食材 主料：猪肉、土豆、青瓜、青椒、茄子、木耳、豇豆。辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、陈皮、八角、辣椒粉、孜然粉、生抽、花生油、盐。食材处理 青瓜、茄子洗净后切成滚刀块，与洗净的海带一起焯熟后沥水备用。土豆去皮切块，豇豆切段，同样焯熟后沥水。

4、干锅的做法多种多样，以下是几种常见的干锅做法：麻辣干锅 准备食材：牛肉、西兰花、土豆、胡萝卜、白菜、丸子、豆腐泡、洋葱、干辣椒、辣椒碎、葱姜蒜、豆瓣酱、冰糖等。 制作步骤： 牛肉焯水捞出备用，西兰花和土豆焯到半熟捞出。

5、干锅的做法因食材不同而有所差异，以下是几种常见的干锅菜品及其制作方法：干锅茶树菇 原料准备：鲜茶树菇250克、五花肉50克、干辣椒6根、花椒15颗、葱3片、姜2片、蒜1瓣，以及豆瓣酱、盐、老抽、糖、水淀粉、香油等调料。

干锅的做法大全

1、干锅鸡杂 做法：将鸡杂治净后改刀，氽水去除异味。炒锅中加入色拉油，烧热后加入泡姜片、葱节、泡椒节等调料，略炒后加入鸡杂，烹入料酒并调味，炒至汁水将干时即可上桌。 关键技巧：根据鸡杂性质进行刀工处理；氽水去异味并保持脆嫩；炒制时火力大、掺汤量少、时间短；上桌后小火保温并铲动。

2、干锅的做法多种多样，以下是几种常见的干锅做法：麻辣干锅 准备食材：牛肉、西兰花、土豆、胡萝卜、白菜、丸子、豆腐泡、洋葱、干辣椒、辣椒碎、葱姜蒜、豆瓣酱、冰糖等。 制作步骤： 牛肉焯水捞出备用，西兰花和土豆焯到半熟捞出。

3、干锅的做法如下：准备食材 主料：根据个人口味选择，如鸡肉、鸭肉、虾等，切成适当大小的块状。辅助材料：洋葱、芹菜、辣椒等，切成适合烹饪的形状。调料：特制的干锅调料，以及其他常用的调味料如盐、酱油等。烹饪步骤 预处理食材：将主料进行腌制，通常使用料酒、生抽、姜蒜等调料，以增味去腥。

4、干锅茶树菇 原料准备：鲜茶树菇250克、五花肉50克、干辣椒6根、花椒15颗、葱3片、姜2片、蒜1瓣，以及豆瓣酱、盐、老抽、糖、水淀粉、香油等调料。 制作步骤： 将茶树菇用淡盐水浸泡后洗净沥干，切段；五花肉切片；豆瓣酱剁碎；干辣椒掰半。 茶树菇焯水后沥干。

5、干锅是一道色香味俱佳的川菜，它的制作原理是先将各种肉类蔬菜用料酒和鸡精等调料混合腌制，然后放入锅中炒煮，最后加入独特的干锅调味料，经过紧密翻炒，使每一块食材都能充分吸收香味，做成一道口感鲜美、营养丰富的佳肴。

6、干锅的做法推荐如下： 干锅茶树菇 原料：鲜茶树菇、五花肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱等。 做法：茶树菇用淡盐水浸泡后切段，五花肉切片，豆瓣酱剁碎。茶树菇焯水后沥干，锅中加油炒香豆瓣酱，放入五花肉、葱姜蒜等煸炒，再加入茶树菇、调料继续煸炒，最后淋入水淀粉和香油即可。