玉米面饼的做法（玉米面饼的做法视频）

本文目录一览：

• 1、纯玉米面饼最简单做法无酵母
• 2、玉米面饼的4种做法
• 3、玉米面饼怎么做好吃
• 4、纯玉米面饼最简单做法(玉米面饼子怎么做)

纯玉米面饼最简单做法无酵母

1、纯玉米面饼无酵母的最简单做法如下：材料：玉米面、面粉、牛奶、鸡蛋、糖、蜂蜜。工具：打发器、铲子、电饼铛、碗。将蛋黄、蛋清分别分离在碗中。蛋白加糖，用打发器打发至很浓密很浓密的泡泡，也可打发至提起有弯钩状，后者口感会更加松软。

2、若在做玉米面饼时发现没有酵母而只有小苏打，小苏打可以作为酵母的替代品。 在混合面糊时，将小苏打与水拌入玉米面中。小苏打在加热过程中会分解成碳酸钠、二氧化碳和水。 生成的二氧化碳和水蒸气会使食品更加蓬松。

3、将等量的玉米面和白面放入面盆中混合。 加入玉米粒和山核桃仁增加口感。 撒上适量的白糖增加甜味。 慢慢加入温牛奶，边加边搅拌，直至形成适当的稠度。 盖上湿布，让面糊静置发酵约30分钟至1小时，直到体积膨胀。 发酵好的面糊再次搅拌均匀。

4、一半玉米面、一半白面放到面盆里。加上玉米粒。再加点山核桃仁。加上一小匙酵母粉。用筷子搅拌均匀后，再加入一大匙白糖。边倒入牛奶边用筷子搅拌。搅成别太稀的面糊即可，扣上盖发酵。发好后，再次搅拌均匀，平底锅放油烧热，用勺子舀起面糊放进锅中摊成饼。

5、将玉米面倒入大碗中，加入盐，用筷子搅匀。慢慢加入温水，一边倒入一边不断用筷子搅拌，直到将所有的温水倒入为止，揉成面团。 将面团揉成球状，覆盖湿布静置。若面团粘手，可撒一些玉米面在手上再揉。 取一小块面团，放在案板上，揪成球状，用擀面杖擀成圆形。 预热平底锅，无需加油。

6、以下是纯玉米面饼最简单做法，无需酵母的步骤：材料：- 玉米面 - 面粉 - 牛奶 - 鸡蛋 - 糖 - 蜂蜜 工具：- 打蛋器 - 铲子 - 电饼铛 - 碗 步骤： 将蛋黄和蛋清分别分离到两个碗中。 在一个碗中加入蛋白和糖，使用打蛋器打发至形成浓密的小泡泡。

玉米面饼的4种做法

玉米面600克 滚烫开水适量（约400-500ml）步骤：烫面：玉米面倒入盆中，缓慢倒入刚烧开的水，边倒边用筷子搅拌至无干粉状态（水温不足会导致面团不成型）。成型：稍晾凉后揉成团，分成16个小剂子（每盒约4个），压成圆饼。烙制：平底锅刷油，中小火煎至两面金黄，可加盖焖2分钟更松软。

将三份玉米面放入和面盆中。 用滚烫的水慢慢注入，同时用筷子搅拌，直到看不到散粉为止。这一步是成功的关键，水温不够玉米面不会形成粘性，面团无法成型。 取一小团面，案板上撒大量玉米面作为干手粉，轻轻推擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次，因为面团会很粘且没有粘合性。

烫面：将玉米面倒入盆中，边倒开水边用筷子搅拌，直到玉米面全部湿润成颗粒状（烫面能让饼子更柔软）。 揉团：稍晾凉后，用手揉成光滑面团（若太干可加少量温水，太粘可加少许玉米面）。 分剂子：将面团分成小份，搓圆后压扁成约1cm厚的饼坯。

擀饼：取一个剂子，用擀面杖擀成圆形饼状，厚度大约为3-5毫米。擀饼时可以适当撒一些干玉米面，防止粘连。煎饼：在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后放入擀好的玉米面饼，用中小火慢慢煎炸。煎至一面金黄后翻面，两面都煎至金黄酥脆即可。

揉面：待玉米面和白糖水混合均匀后，用手揉成面团。揉面时，如果面团过干，可以适量添加一些温水；如果过湿，则可以加入一些玉米面进行调整。制作饼胚 成型：将揉好的玉米面团分成若干小剂子，每个小剂子揉圆后按扁，做成饼胚。

玉米面饼怎么做好吃

刷油：在电饼档（或平底锅）上刷上一层薄薄的油，同时将饼胚上也刷上一层油，这样可以防止饼在烙制过程中粘连，并且能使饼皮更加酥脆。烙制：将刷好油的饼胚放入电饼档中，盖上盖子，烙至两面金黄即可。烙制过程中，要注意翻面，确保两面都均匀受热。装盘食用 将烙好的玉米面饼取出，装盘后即可食用。此时的玉米面饼香甜酥脆，口感极佳。

混合面糊：玉米面+面粉+酵母混合，倒入温水（约35℃）和鸡蛋，搅拌成酸奶状，盖保鲜膜静置30分钟（发酵至表面有小气泡）。 煎制：平底锅刷油，舀一勺面糊摊成圆饼，中小火煎至两面金黄（表面凝固再翻面，避免散开）。Tips：喜甜可加糖，喜咸可加盐+葱花。用牛奶代替水，奶香更浓。

混合玉米面和白面烙饼通常会比较硬，因为玉米面本身具有较大的硬度，烹饪后硬度会进一步加剧。 要制作柔软的玉米面饼，可以尝试使用开水来调和玉米面。具体做法是，边倒开水边搅拌，直至形成糊状。 接着，将白面加入糊状物中，并加入适量的凉水继续搅拌，直到两种面粉完全混合均匀，形成糊状。

步骤1：将适量的玉米面盛入碗中，确保容器干净无杂质。步骤2：加入三勺白糖，白糖的量可以根据个人口味适当调整，但不宜过多，以免影响玉米面的原味。步骤3：用适量的开水将白糖化开，注意水温要足够高，以便白糖能充分溶解。

制作美味玉米面饼的步骤如下： 准备材料 玉米面：作为主要原料，需适量准备。 白糖：用于调味，可根据个人口味调整，一般建议三勺左右。 油：用于烙饼，使饼皮更加酥脆。 芝麻：增添香气和口感，适量即可。 开水：用于化开白糖，同时帮助玉米面成团。

纯玉米面饼最简单做法(玉米面饼子怎么做)

1、烫面：将玉米面倒入盆中，边倒开水边用筷子搅拌，直到玉米面全部湿润成颗粒状（烫面能让饼子更柔软）。 揉团：稍晾凉后，用手揉成光滑面团（若太干可加少量温水，太粘可加少许玉米面）。 分剂子：将面团分成小份，搓圆后压扁成约1cm厚的饼坯。

2、滚烫开水适量（约400-500ml）步骤：烫面：玉米面倒入盆中，缓慢倒入刚烧开的水，边倒边用筷子搅拌至无干粉状态（水温不足会导致面团不成型）。成型：稍晾凉后揉成团，分成16个小剂子（每盒约4个），压成圆饼。烙制：平底锅刷油，中小火煎至两面金黄，可加盖焖2分钟更松软。

3、开水500毫升 步骤：烫面：将开水倒入玉米面中，边倒边搅拌至无干粉。烫面能提升细腻度和淀粉糊化，帮助发酵成型。调糊：搅拌成细腻面糊，冷却至微温后，可加入少许酵母（约2克）促进松软度（可选）。发酵：盖保鲜膜静置30分钟，面糊略蓬松即可（若不加酵母则省略此步）。