家常小菜的做法（家常小菜的做法简单）

本文目录一览：

• 1、简单易做的家常小菜
• 2、家常凉拌小菜的做法
• 3、味道可口的家常小菜的做法?

简单易做的家常小菜

夏天天气炎热，容易上火，推荐几道简单又下火的家常小菜，清爽解暑又营养： 苦瓜炒蛋食材：苦瓜1根、鸡蛋3个、蒜末、盐、蚝油 做法：苦瓜去瓤切片，用开水焯1分钟（可减苦味），捞出过凉水。 鸡蛋加盐打散，热油炒成蛋花盛出。 爆香蒜末，下苦瓜大火炒1分钟，加蛋花、盐和蚝油翻炒均匀即可。

以下是几款简单易做的家常小菜： 蘑菇香菇红烧豆腐 材料：新鲜香菇、新鲜蘑菇、手工豆腐、大蒜叶。 做法：将香菇和蘑菇切片，豆腐切块。锅中加油，稍热后下蘑菇和香菇，加一勺盐翻炒。接着加入豆腐和一小勺盐，翻炒至微熟后放酱油和一大勺白糖，最后放大蒜叶即可起锅。

以下是一些开胃且制作简单的家常小菜推荐：朝天辣椒嫩南瓜 这道菜色彩鲜艳，口感脆嫩，辣中带甜，非常开胃。南瓜切块，朝天辣椒切段，一起翻炒至南瓜熟透即可，简单又美味。二青条炒鲜鱼 鲜嫩的鱼肉搭配二青条的清香和微辣，既去腥又增香。

蘑菇香菇红烧豆腐，新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟（1分钟左右）放酱油，接着立刻放一大勺白糖（整个菜不能放水）放大蒜叶即可起锅（没有也可，大蒜末也可。

香菇焖鸡块是一道深受广东家庭喜爱的美食，以其鲜美、香浓而闻名。制作这道菜不仅简单易做，而且所需食材也十分常见。首先，我们需要准备好干香菇50克，将其用温水浸泡30分钟，直至完全吸水膨胀，然后清洗干净备用。接下来，是准备鸡肉。

酸菜鱼重庆江湖菜的代表，以草鱼为主料，搭配发酵酸菜和泡椒炖煮，酸辣鲜香。关键是用自然发酵的酸菜，鱼片需提前用料酒腌制，最后泼热油激香，汤汁浓郁适合泡饭。 番茄炒蛋国民家常菜，番茄的果酸与鸡蛋的鲜嫩结合，酸甜适口。制作时加糖平衡酸味，快手易做，营养丰富。

家常凉拌小菜的做法

家常凉拌小菜的做法拌葱头的做法 原料：葱头一斤、青红辣椒三个、酱油、陈醋、精盐、香油。制法：处理葱头：将葱头剥去老皮，洗净后直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块。处理辣椒：青红辣椒直刀切成丝，与葱头共装盘内。调味拌匀：撒上精盐，淋上酱油和陈醋，最后滴上香油，充分搅拌均匀即可。

凉拌黄瓜 材料：黄瓜2根、蒜3瓣、生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油（可选）做法： 黄瓜洗净，拍碎后切成段。 蒜切末，放入碗中，加入2勺生抽、1勺香醋、半勺白糖、少许盐、几滴香油，搅拌均匀。 将调好的酱汁倒入黄瓜中，拌匀即可。喜欢辣的可以加辣椒油。

所需食材：海米、芹菜、木耳、姜末。做法：买回的芹菜切成寸断，入沸水中汆烫，过凉后攥干水分。海米泡软，控干水分，木耳泡软撕成小朵。将准备好的食材混合，加入姜末、盐、花椒油拌匀即可。以上六道凉拌菜做法简单，食材易得，不仅开胃解腻，还能为您的年夜饭增添一抹清新的色彩。

苦瓜炒蛋食材：苦瓜1根、鸡蛋3个、蒜末、盐、蚝油 做法：苦瓜去瓤切片，用开水焯1分钟（可减苦味），捞出过凉水。 鸡蛋加盐打散，热油炒成蛋花盛出。 爆香蒜末，下苦瓜大火炒1分钟，加蛋花、盐和蚝油翻炒均匀即可。特点：苦瓜清热，鸡蛋增香，先苦后鲜。

首先，我们准备一斤葱头，剥去外皮并洗净。接下来，使用直刀将葱头切成片，再进一步改刀成粗丝或小块。同时，切三个青红辣椒成丝，与葱头一同装盘。随后，我们加入适量的精盐、酱油和陈醋进行调味，最后滴上几滴香油，轻轻搅拌均匀，一道美味的拌葱头便完成了。

味道可口的家常小菜的做法?

家常豆腐做法：豆腐切片焯水，煎至两面金黄，加入调料翻炒。口水鸡做法：鸡煮熟激凉，葱姜蒜爆香，加入辣椒粉、调料汁淋在鸡肉上。烧二冬做法：冬笋、香菇切片，炒锅热油爆香葱，加入冬笋、香菇翻炒，调入调料出锅。

芥菜炒肉沫 芥菜清香可口，与肉沫搭配炒制，既增加了菜肴的口感层次，又丰富了营养。将芥菜切碎，肉沫腌制后快炒，加入芥菜碎翻炒调味即可。这些家常小菜制作简单，食材易得，既开胃又美味，适合家庭日常食用。

快手凉拌菜 拍黄瓜 黄瓜洗净拍裂切段，加蒜末、生抽2勺、香醋1勺、少许糖、香油拌匀，冷藏10分钟更爽脆。升级版：加木耳或腐竹，淋辣椒油。 凉拌菠菜粉丝 菠菜焯水挤干，粉丝煮软过冷水，加胡萝卜丝、花生米，用芝麻酱+生抽+醋调汁拌匀。

清炒土豆丝 材料准备 土豆：2个中等大小 胡萝卜：1根（可选）青椒：1个（可选）蒜末：适量 盐：适量 白醋：少许 食用油：适量 步骤 土豆去皮后切成细丝，用清水冲洗几遍，去除表面的淀粉，然后沥干水分。胡萝卜和青椒也分别切丝备用。热锅凉油，待油温升高后放入蒜末煸香。