挂面做法大全（挂面懒人做法）

本文目录一览：

• 1、挂面的做法
• 2、黄瓜和挂面怎么吃
• 3、河南蒸挂面的家常做法
• 4、传统手工挂面的做法及其流程
• 5、挂面如何做成凉面
• 6、清汤挂面的做法有哪些呢?

挂面的做法

制作传统手工挂面的过程十分讲究，首先需要准备小麦粉1000克、食盐50克、碱5克、水1000克。春秋季每公斤面粉加入食盐50克左右，夏季则需60克，冬季则减少至30-40克。先将食盐溶解成盐水，再与面粉混合，需反复揉和直至面团光滑，不粘手也不粘盆。接下来是醒面步骤，将和好的面团放置20分钟，使其松弛。

挂面从中间折断，平铺在蒸屉上，每铺一层用刷子薄刷一层食用油（防粘），水开后上锅蒸15分钟。蒸好后立即用筷子抖散面条，避免结块，改小火再蒸10分钟备用。 炒配菜 热锅不放油，直接下肥猪肉片煸炒出油脂，加入姜片、蒜末、小香葱爆香。

黄瓜和挂面的几种美味吃法经典凉拌挂面食材：挂面、黄瓜丝、胡萝卜丝、油炸花生米、蒜末、白芝麻、辣椒面、生抽、蚝油、香醋、白糖做法：挂面煮至七分熟（约2-3分钟），捞出过凉水沥干。调酱汁：辣椒面、白芝麻、蒜末淋热油激香，加2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、1勺香醋拌匀。

葱油拌面（10分钟搞定）材料：挂面、小葱、生抽、老抽、白糖、食用油 做法： 炸葱油：小葱切段（葱白和葱绿分开），冷油下锅小火炸至焦黄，捞出葱段。 调酱汁：2勺生抽+1勺老抽+半勺白糖混合，倒入葱油中搅匀。 煮面：挂面煮熟后过凉水，沥干后加葱油酱拌匀，撒炸过的葱段即可。

经典汤面做法备料 主料：中江空心挂面（细丝易入味，煮后不糊汤）辅料：猪油、葱花、白胡椒粉、鸡蛋、鲜虾仁、香菇（可选）步骤 熬汤底：用猪油煸香虾仁和香菇片，加开水煮沸，调入白胡椒粉提鲜。煮面：另起锅烧水，水开后下面条，煮1-2分钟即可（空心面易熟，避免久煮）。

以下是制作挂面凉面的详细方法，结合多种经典做法，供您参考：基础版凉面（清爽快手）煮面 水沸后下挂面（推荐稍宽的面条更劲道），煮至7-9成熟（约8分熟），迅速捞出。关键步骤：立即过冷水或冰水，使面条收缩变爽滑；或用香油拌匀后摊开吹凉，防止粘连。

黄瓜和挂面怎么吃

黄瓜和挂面的几种美味吃法经典凉拌挂面食材：挂面、黄瓜丝、胡萝卜丝、油炸花生米、蒜末、白芝麻、辣椒面、生抽、蚝油、香醋、白糖做法：挂面煮至七分熟（约2-3分钟），捞出过凉水沥干。调酱汁：辣椒面、白芝麻、蒜末淋热油激香，加2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、1勺香醋拌匀。

挂面：300克，选择品质好、口感劲道的挂面。黄瓜：1根，新鲜黄瓜，洗净后切成细丝或薄片，以增加口感和清新味道。香葱：1棵，洗净后切成葱花，用于提香。烹饪步骤：炒香葱：锅内放入适量色拉油，烧热后放入切好的香葱，小火翻炒出香味。

挂面/荞麦面 1把 黄瓜 1根 蒜末 1勺 生抽 2勺 香醋 1勺 香油/芝麻油 1勺 老干妈/辣椒油（可选）做法： 煮面：水开下面条，煮至无硬心后捞出，过凉开水沥干。 调汁：蒜末+生抽+香醋+香油混合。

制作步骤：准备材料：将猪肉切成小丁。黄瓜擦成细丝。葱切成段，分为两部分，一部分用于爆锅，一部分用于装饰。煮荷包蛋和面条：在一个锅中添水烧开，待水开后打入两个鸡蛋，煮成荷包蛋状。同时，在另一个锅中加入挂面，煮至面条熟透。

加入肉和挂面：待胡萝卜丝和黄瓜丝炒至断生后，加入切好的肉片，继续翻炒至肉片变色。最后加入煮好的挂面，加入老抽调色，加盐调味，快速翻炒均匀，使挂面和配菜充分融合。完成 炒匀后即可出锅装盘，一道美味的炒挂面就完成了。这道菜色香味俱全，挂面筋道，配菜爽口，非常适合作为主食食用。

准备食材 主料：挂面100克。辅料：黄瓜1/2根，大蒜3瓣，小葱1颗。调料：香油2大勺，生抽2大勺，陈醋5大勺，辣椒油1勺，花椒油1勺，盐1勺（可根据口味适量调整），糖少许（可选，用于提鲜）。煮面 煮锅中倒入适量清水，大火烧开后，放入挂面，用筷子轻轻拨散，防止粘连。

河南蒸挂面的家常做法

1、详细步骤1 处理面条蒸面条：面条抖散铺在蒸屉上，水开后上锅，大火蒸10分钟，取出后迅速抖散备用（防粘连）。关键点：蒸的时间不宜过长，面条半熟即可。2 炒菜和卤汤炒肉：五花肉切片，热锅冷油煸炒至出油，加葱姜蒜、八角炒香。

2、 处理面条 鲜面条抖散，淋少许食用油拌匀（防粘），铺在蒸屉上。水开上锅，大火蒸15分钟，中途用筷子翻动一次，确保受热均匀。2 准备配菜 五花肉切薄片（肥瘦相间更香），豆角切段，黄豆芽洗净沥干。葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

3、蒸挂面的家常做法如下：准备食材 主要食材：挂面500克，五花肉500克，豆角500克，番茄2个。 调味料：盐适量，葱适量，酱油适量，蚝油适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量。蒸制挂面 笼屉准备：笼屉刷上油，以防挂面粘连。 摆放挂面：把挂面错位摆在笼屉上，这样可以使挂面受热均匀。

传统手工挂面的做法及其流程

制作传统手工挂面的过程十分讲究，首先需要准备小麦粉1000克、食盐50克、碱5克、水1000克。春秋季每公斤面粉加入食盐50克左右，夏季则需60克，冬季则减少至30-40克。先将食盐溶解成盐水，再与面粉混合，需反复揉和直至面团光滑，不粘手也不粘盆。接下来是醒面步骤，将和好的面团放置20分钟，使其松弛。

和面：有筋道的挂面一定要头天晚上和面，和面时要加点盐10斤面粉一汤勺，温度高时多加一点，温度低时少加一点。切面：和好的面放至第二天清晨才开始切面，注意不是用刀切而是用碟子切。圆碟在面团上旋转，将面切成粗长条状放如盆中，每放一层撒点面粉防止粘连。

传统手工挂面的做法及其流程如下：和面：选择有筋道的面粉，头天晚上开始和面。和面时加入适量的盐，通常10斤面粉加入一汤勺盐，根据温度调整盐量，温度高时多加一点，温度低时少加一点。切面：和好的面放置到第二天清晨开始切面。

挂面如何做成凉面

基础版凉面（清爽快手）煮面 水沸后下挂面（推荐稍宽的面条更劲道），煮至7-9成熟（约8分熟），迅速捞出。关键步骤：立即过冷水或冰水，使面条收缩变爽滑；或用香油拌匀后摊开吹凉，防止粘连。调酱汁 基础酱汁：2勺生抽、1勺香醋、半勺糖、少许盐、蒜末、葱花、辣椒油、花椒油（可选芝麻酱稀释后加入）。

制作方法：制作挂面凉面的过程相对简单。首先，需要准备蒜、葱花和挂面。接着，将挂面煮熟，并在快起锅时放盐。煮好后，将面条放入凉水中，用筷子分开，防止粘连。然后，将面条沥干水分，可以用电风扇吹一下加速干燥。最后，放入香油搅拌，让面条与香油充分接触，等面条凉一会儿后，加入调料，混合均匀即可。

挂面可以做凉面。以下是制作挂面凉面的关键步骤：材料准备：需要准备挂面、蒜、葱花等，还可以根据个人口味准备芝麻酱、辣椒油等调料。煮制面条：将水煮至沸腾后，下入挂面开始煮。为了提高面条的口感，可以在快起锅时在水中加入适量的盐。

简单家常挂面做凉面的方法： 准备材料：蒜、葱花、挂面。 煮面条：将挂面煮熟，快起锅时放盐以增加面条的风味。 过凉水：将煮好的面条放入凉水中，用筷子分开，防止粘连。 沥干水分：将面条沥干水分，可以用电风扇吹一下，加速水分蒸发。

简单家常挂面做凉面方法 准备蒜，葱花，挂面。煮面条，快起锅时放盐。煮好了，就放在凉水里，然后用筷子分一下，不要让面条变成一坨的。先把把面条挑在在筛子里把水弄干，如果有条件的可以放一把电风扇吹。然后放面在案板上或者盆子里，放香油，搅拌，让面条与香油充分接触。

普通挂面可以做凉面。材料：面条500克、黄瓜 100克、辣椒油30克、香油20克、酱油100克、白砂糖20克、醋30克、芝麻酱30克、大葱25克、花椒3克、味精2克各适量。做法： 将面条煮熟，捞在干净板上散开。 面条淋上少许香油，用筷子将面条抖散放凉，分装5个碗内。 黄瓜洗净切丝。

清汤挂面的做法有哪些呢?

1、番茄鸡蛋清汤挂面 材料：挂面：200克 鸡蛋：2个 番茄：1个 葱花：适量 盐：适量 鸡精/味精：少许（可选）清水：适量 香油：几滴（可选） 步骤：煮面：在锅中加入适量清水，烧开后放入挂面。根据包装上的说明煮至面条熟透，但不要煮得太软。

2、在家制作一碗美味的清汤挂面，关键在于汤底的清爽鲜美和面条的筋道口感。

3、清汤挂面的做法如下：准备材料 挂面：根据食用人数准备适量的挂面。水：在锅中放入适量清水，以能够完全浸没挂面并有余量为宜。姜、蒜：将姜、蒜洗净后，切成细末备用。这些调料能为清汤挂面增添香气和风味。烧水煮面 烧水：将锅置于火上，大火烧开后保持沸腾状态。