炸素丸子的做法（炸素丸子的做法大全）

本文目录一览：

• 1、何亮大厨炸素萝卜丸子的做法
• 2、想做好外酥里软的胡萝卜素丸子并不难,要有精准配方和准确的手法
• 3、正宗炸素丸子的做法
• 4、炸素丸子怎么做才又香又脆
• 5、炸丸子的做法大全简单(这3种炸素丸子,比外面卖得还香,外酥里嫩,一口一...

何亮大厨炸素萝卜丸子的做法

绿萝卜去皮擦成丝，胡萝卜也给擦成丝，在放热水中烫一分钟，焯好后捞出放入冷水中过凉，在攥干多余的水分，切成碎末状。将萝卜碎放入面团中，再加入淀粉，鸡蛋，食盐，胡椒粉，用手抓拌均匀后用虎口攥成丸子状。

何亮大厨炸素萝卜丸子的做法如下：准备材料：面粉150克酵母2克糖2克温水90克绿萝卜和胡萝卜适量淀粉、鸡蛋、食盐、胡椒粉适量和面与醒发：将面粉、酵母、糖和温水混合搅拌成面团，覆盖保鲜膜醒发至2倍大。

牛肝清洗后切割成片状，添加15ml米酒、芡粉、2克盐翻拌，随后淋 入15ml植物油翻拌后腌渍30分钟。

想做好外酥里软的胡萝卜素丸子并不难,要有精准配方和准确的手法

要做出外酥里软的胡萝卜素丸子，关键在于食材配比和炸制技巧的结合。以下是综合多份经典配方总结出的精准做法：核心配方要点主料处理 胡萝卜擦细丝后需控水：用盐腌10分钟挤出水分（或焯水1分钟），再切碎，避免出水导致丸子松散。可搭配青萝卜丝或粉丝（泡软切碎），增加口感层次。

调整面糊稠度：醒发后的面糊需再次搅拌，直至变得更加粘稠，这样便于丸子成型。炸制丸子：小火将油烧至七成热，开始制作并炸制丸子。左手捏出丸子形状，右手用勺子将丸子放入油锅中，保持小火炸制。控油出锅：炸至丸子金黄色，用漏网捞出控油，即可食用。炸好的萝卜素丸子外酥里嫩，口感极佳。

做素丸子一点要给萝卜焯水切碎，这样这样做丸子的时候容易成型，要是切成丝状，很容易支棱着！和馅的时候鸡蛋和淀粉不能少，这样丸子吃起来才会酥脆。炸的时候一定要用中小火慢炸，这样炸出来的丸子才不会内生外熟。

糯米炸胡萝卜素丸子的做法如下：准备食材 糯米粉300g 杏鲍菇1个 土豆1个 葱几根 胡萝卜1个 油20g 开水300g 盐适量 食材处理 将杏鲍菇、土豆、胡萝卜洗净后切成细小的丁状，葱切成葱花备用。 在切好的素菜丁中加入适量盐，搅拌均匀后放置一旁腌制片刻。

以下是炸素丸子外酥里嫩的方法：食材选择与处理 蔬菜选择：挑选新鲜的胡萝卜、白萝卜等作为主要原料，将其擦成细丝。可以搭配一些粉丝、豆芽、香菜、葱姜等增加口感和风味。

炸素丸子要想做得最好吃，可以按照以下步骤进行：准备食材 主要材料：胡萝卜、土豆、香菜、粉丝、面粉。调味料：盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜。食材处理 葱、姜：切碎后备用，它们能为丸子提供基础的香味。香菜：洗净后切碎，香菜独特的香气能大大提升丸子的风味。

正宗炸素丸子的做法

1、炸萝卜素丸子的最正宗做法如下：准备材料 主要材料：胡萝卜500g，需擦成细丝；鸡蛋一个。辅助材料：面粉500g；适量生抽用于调味；小苏打适量，用于调节面糊的蓬松度；葱适量，切碎后增加香味；五香粉适量，增添风味；盐适量，用于调味。

2、将萝卜碎放入面团中，再加入淀粉，鸡蛋，食盐，胡椒粉，用手抓拌均匀后用虎口攥成丸子状。锅中烧油，油温五成热的时候煮个的放进去，用中小火慢炸，炸到颜色金黄后捞出，等油温再次升起后放进去复炸，炸到金红色的酥脆状态控油捞出。

3、要做出外酥里软的胡萝卜素丸子，关键在于食材配比和炸制技巧的结合。以下是综合多份经典配方总结出的精准做法：核心配方要点主料处理 胡萝卜擦细丝后需控水：用盐腌10分钟挤出水分（或焯水1分钟），再切碎，避免出水导致丸子松散。可搭配青萝卜丝或粉丝（泡软切碎），增加口感层次。

4、炸制丸子：锅中倒入大量的油，开火烧至七八成热。用勺子将搅拌好的糊糊团成一个个小球状，然后轻轻放入热油中。注意火候控制，中小火慢炸，以免丸子外焦里生。炸至丸子表面金黄色，且用筷子能轻松穿透时，即可捞出沥油。完成：将炸好的素白萝卜丸子放在盘子里，稍微冷却后即可食用。

5、以下是一份正宗炸素丸子的做法：所需食材和调料 主料 胡萝卜1根（约200克）：胡萝卜富含胡萝卜素等营养成分，能为丸子增添甜味和鲜艳的色泽。土豆1个（约250克）：土豆是常见的根茎类蔬菜，质地软糯，能使丸子口感更丰富。

炸素丸子怎么做才又香又脆

1、例如，可以加入芹菜，芹菜具有特殊的清香，能为丸子带来别样的风味；或者加入洋葱，洋葱的甜味和辛辣味可以让丸子的味道更加丰富。也可以在馅料中加入一些肉类，如猪肉末或鸡肉末，将素丸子变成荤素搭配的丸子，口感会更加醇厚。面糊技巧 如果希望丸子的外皮更加酥脆，可以在炸制前将团好的丸子先裹上一层薄薄的面糊。

2、将锅烧热，倒入足够的色拉油，烧至七成热（约180℃）。判断油温的方法是将筷子插入油中，筷子周围迅速冒出小气泡即可。用手抓一把豆腐蓉，从虎口处挤出圆形的丸子，然后轻轻放入锅中。注意丸子的大小要均匀，以便炸制时受热均匀。待丸子炸至浅黄色时，即可捞出沥油。此时丸子外酥里嫩，口感极佳。

3、- 素丸子油温选择：炸素丸子时，推荐使用中油温（150-180摄氏度），这样可以确保外皮酥脆，内部熟透，且不易糊。 时间的掌握 - 炸制时间：炸素丸子的时间会因丸子大小、油温和食材不同而有所变化。通常，炸制时间为3-5分钟。

炸丸子的做法大全简单(这3种炸素丸子,比外面卖得还香,外酥里嫩,一口一...

炸韭菜丸子 准备材料：新鲜韭菜300克，食盐、胡椒粉、五香粉适量，鸡蛋一个，淀粉和面粉适量，植物油适量。制作步骤：韭菜洗净切碎，加入调料拌匀，再加入鸡蛋、淀粉和面粉搅拌至成团。油温升至五成热时转小火，将馅料挤成丸子入锅炸制，炸至定型后转中火炸酥捞出。

做素丸子一点要给萝卜焯水切碎，这样这样做丸子的时候容易成型，要是切成丝状，很容易支棱着！和馅的时候鸡蛋和淀粉不能少，这样丸子吃起来才会酥脆。炸的时候一定要用中小火慢炸，这样炸出来的丸子才不会内生外熟。

准备好韭菜，胡萝卜，面粉，玉米淀粉，鸡蛋，大蒜，生抽，辣椒酱，香醋，芝麻油，白胡椒粉。先将韭菜，胡萝卜，大蒜分别切成沫备用。韭菜，胡萝卜放入碗中这时打入两个鸡蛋。加入胡椒粉。玉米淀粉也到进去。再加面粉进去。搅拌均匀至可以搓成丸子的状态。

加入面粉和淀粉，搅拌至馅料能捏成团（如果太干可以加少许水，太湿则加面粉）。 捏丸子：取适量馅料，用手捏成大小均匀的丸子，放在盘中备用。 炸丸子：锅中倒入足量油，烧至六成热（插入筷子有小气泡）。将丸子逐个放入油中，中小火炸至表面金黄（约3-5分钟）。