重庆小面的做法（重庆小面的做法最正宗的做法）

本文目录一览：

• 1、重庆小面的做法
• 2、重庆小面的做法是什么?
• 3、正宗重庆小面怎么做
• 4、重庆小面的做法与配方

重庆小面的做法

1、重庆小面是一道以麻辣鲜香著称的经典川渝小吃，其核心在于碱水面的劲道和佐料的丰富层次。

2、重庆小面的做法如下：准备调料 炒香芝麻：将生芝麻放入锅中，用小火慢慢炒香，炒至芝麻颜色变深，散发出浓郁的香味后，盛出备用。制作花椒粉：将花椒放入锅中，同样用小火炒香，炒至花椒颜色变深且散发出香味后，取出放凉，然后用研磨机或擀面杖将其磨成粉。

3、重庆小面的做法及配料如下：配料 主料：鲜面条750g、五花肉300g。辅料：大红袍花椒、豆瓣酱、甜面酱、猪油、大葱、生姜、大蒜、盐、白糖、味精、芝麻酱、辣椒油、酱油、黄酒、香油、碎米芽菜、熟花生米、榨菜、小白菜、小葱花。

4、先将煮好的空心菜挑入碗中。完成：接着将煮好的小面也挑入碗中，与调料、蔬菜等充分搅拌均匀。注意：重庆小面以麻辣味型著称，因此花椒面和辣椒的用量可以根据个人口味进行调整。同时，重庆小面也有汤面和干溜两种类型，上述做法为汤面的基本做法，干溜则是不加面汤或少加面汤，让面条更加浓郁。

5、重庆小面的做法及配料如下：配料： 主料：扁阔面400克，五花肉糜500克。 蔬菜配料：香菇3朵，胡萝卜1根，榨菜1袋，香菜。 其他配料：苔条花生，大蒜。 调味料：蒜蓉辣酱，盐，糖，酱油，橄榄油。做法： 准备浇头： 热锅加入橄榄油，倒入蒜末爆香。 加入蒜蓉辣酱煸炒至红油析出。

6、重庆小面的做法及配料如下：配料： 主料：鲜面条750g、五花肉300g。 辅料：大红袍花椒、豆瓣酱、甜面酱、猪油、大葱、生姜、大蒜、盐、白糖、味精、芝麻酱、辣椒油、酱油、黄酒、香油、碎米芽菜、熟花生米、榨菜、小白菜、小葱花。

重庆小面的做法是什么?

正宗的重庆小面做法如下：准备食材 主料：面条、油菜、香菜、冬菜、榨菜。辅料：油、盐、辣椒面、花椒面、姜粉、蒜蓉、花生米、芝麻、酱油、醋、葱碎、麻油、花椒粉、猪骨、葱姜。熬制大骨汤 将猪骨加入水中，放入葱姜，小火煮至1小时，以熬制出浓郁的大骨汤。

重庆小面是一道以麻辣鲜香著称的经典川渝小吃，其核心在于碱水面的劲道和佐料的丰富层次。

重庆小面的做法及配料如下：配料： 主料：扁阔面400克，五花肉糜500克。 蔬菜配料：香菇3朵，胡萝卜1根，榨菜1袋，香菜。 其他配料：苔条花生，大蒜。 调味料：蒜蓉辣酱，盐，糖，酱油，橄榄油。做法： 准备浇头： 热锅加入橄榄油，倒入蒜末爆香。 加入蒜蓉辣酱煸炒至红油析出。

选用猪后腿肉，肥瘦比例为一比一。本次制作中，每块肉大约切成15至20克，肥瘦相间的块状。 将肉块剁成约3毫米厚的肉末。 准备八角四瓣（一个完整的八角含有八瓣），沙香（又名沙姜、山奈）等香料。 将香料加工成一到两毫米的细粒。

正宗重庆小面怎么做

1、正宗重庆小面的制作方法主要包括以下步骤：准备调料和配菜 调料：在碗里放入适量的花椒面、猪油、熟菜籽油。这些调料是重庆小面麻辣鲜香的基础。配菜：加入熟花生米增加口感，再撒上姜末、葱花和芽菜，这些配菜能提升整碗面的风味。煮面 烧水：锅中加入足够的水，烧开后放入小面。小面是重庆小面的主角，要选择质地适中的面条。

2、正宗重庆小面的制作方法如下：准备调料：在碗中放入适量的花椒面、猪油、熟菜籽油、花生米、姜末、葱花和芽菜，并搅拌均匀。煮面：锅中水烧开后，放入适量的小面，快速搅散以防粘连。同时放入空心菜等蔬菜，煮至断生。加汤入面：在准备好的调料碗中，加入适量的面汤。先将煮好的空心菜挑入碗中。

3、正宗重庆小面的制作方法如下：准备食材：包括面条、猪骨、葱、姜、辣椒面、芝麻、食用油、花生米、葱、蒜蓉、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、酱油、醋、麻油等。熬制高汤：将猪骨与水、葱、姜一同放入锅中，以小火慢煮一小时，熬制成浓郁的高汤。

4、正宗的重庆小面做法如下：准备食材 主料：面条、油菜、香菜、冬菜、榨菜。辅料：油、盐、辣椒面、花椒面、姜粉、蒜蓉、花生米、芝麻、酱油、醋、葱碎、麻油、花椒粉、猪骨、葱姜。熬制大骨汤 将猪骨加入水中，放入葱姜，小火煮至1小时，以熬制出浓郁的大骨汤。

5、酱油：放其他作料的次序可以打乱，但是酱油必须先放。

重庆小面的做法与配方

重庆小面汤料配方的制作方法如下：准备食材 主要食材：高筋面粉300克，鸡蛋50克，水55克，盐2克。配菜及调料：碎米芽菜50克，油炸花生30克，榨菜30克，空心菜200克，生姜一块，大蒜三瓣，小葱两棵，黄豆酱油适量，鸡汤一碗，花椒粉少许，油辣子适量，米醋少许，鸡精少许，猪油少许。

正宗重庆小面的详细做法及汤料配方如下：汤料配方及制作 主要食材：高筋面粉、鸡蛋、水、盐、碎米芽菜、油炸花生、榨菜、空心菜、生姜、大蒜、小葱、黄豆酱油、鸡汤、花椒粉、油辣子、米醋、鸡精、猪油。 面条制作：将高筋面粉、鸡蛋、55克水、2克盐放入面条机中制成细面。

重庆小面的做法及配料如下：配料： 主料：扁阔面400克，五花肉糜500克。 蔬菜配料：香菇3朵，胡萝卜1根，榨菜1袋，香菜。 其他配料：苔条花生，大蒜。 调味料：蒜蓉辣酱，盐，糖，酱油，橄榄油。做法： 准备浇头： 热锅加入橄榄油，倒入蒜末爆香。 加入蒜蓉辣酱煸炒至红油析出。

重庆小面的做法如下：所需材料 面条：可选择新鲜面条或干面条。 调料：酱油、花椒粉、辣椒油、葱花、蒜末、姜汁或姜末、猪油等。 配料：碎肉末、花生碎、黄豆芽等，用于增加口感和味道。做法步骤 准备面条：将面条准备好，干面条需先用水泡软或煮熟，新鲜面条则可直接使用。

豆芽：豆芽是重庆小面常见的配料之一，煮熟后铺在面条上。炸酱：可以用猪肉末或牛肉末炒制炸酱，作为面条的浇头之一。花生碎：炒香的花生碎撒在面条上，增加口感和香气。葱花：切好的葱花用于点缀和增香。（四）制作步骤 炒制底料：锅中倒入食用油，烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。

正宗的重庆小面做法如下：主料：- 面条- 油菜- 香菜- 冬菜- 榨菜 辅料及调料：- 油、盐- 辣椒面、花椒面- 姜粉、蒜蓉- 花生米、芝麻- 酱油、醋- 葱碎、麻油- 花椒粉 制作步骤： 准备食材：将所有主料和辅料准备齐全。