鲶鱼的做法大全（剁椒鲶鱼的做法大全）
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- 2025-08-05 20:20:26
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鲶鱼的做法大全
蒜焖鲶鱼最正宗的做法如下：材料准备：鲶鱼1条香油适量食盐少许葱适量蒜适量生抽适量蚝油适量胡椒粉适量清水适量制作步骤：处理鲶鱼：首先，使用适量的盐在鲶鱼表面摩擦，以去除其外表的粘液，这样不仅能去腥，还能让鱼皮更加紧实。之后，用少许盐和胡椒粉均匀涂抹在鲶鱼全身，进行腌制，以便入味。
鲶鱼的常见煮法之一为蒜香鲶鱼，具体做法如下：准备鱼块 将鲶鱼切成适口的鱼块，确保鱼块大小均匀，以便烹饪时能够均匀受热。腌制鱼块 在鱼块中加入一勺子盐，用以调味。加入一点酱油，增加鱼块的风味和色泽。将盐巴和酱油与鱼块搅拌均匀，腌制几分钟，使鱼块充分吸收调料的味道。
酱焖鲶鱼（最下饭）材料：鲶鱼1条、黄豆酱2勺、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、糖、啤酒（或料酒）做法： 鲶鱼切段，用开水烫一下表面去除黏液，洗净沥干。 热油爆香葱姜蒜、干辣椒，加黄豆酱炒香，放入鱼块轻煎至微黄。
家常红烧鲶鱼 材料：鲶鱼1条、葱姜蒜、八角、生抽、老抽、糖、料酒 做法：鱼切段煎至金黄，爆香葱姜蒜、八角；加生抽、老抽、糖、料酒和热水，炖15分钟收汁，撒葱花。
做法： 鱼划刀，用蒜末、盐、孜然粉、橄榄油抹匀腌制20分钟。 烤箱200℃预热，鱼身铺柠檬片，烤20分钟即可。处理胡子鲶鱼的小贴士： 去黏液：用盐或面粉搓洗鱼身，再用热水冲烫，可去除黏液。 去腥：腌制时加料酒、姜片或柠檬汁。 安全：鱼鳍较硬，处理时注意防扎伤。
烤鲶鱼的做法主要包括以下几种： 蒜烤鲶鱼 材料：鲶鱼、盐、孜然粉、黑胡椒粉、糖、意大利香料、蒜、姜、葱、料酒、生抽、五香粉、香叶、小茴香等。 步骤： 鲶鱼洗净切块，用生抽、盐、孜然粉、黑胡椒粉、香料等混合调料腌制8小时。
鲶鱼10种家常做法
家常红烧鲶鱼 材料：鲶鱼1条、葱姜蒜、八角、生抽、老抽、糖、料酒 做法：鱼切段煎至金黄，爆香葱姜蒜、八角；加生抽、老抽、糖、料酒和热水，炖15分钟收汁，撒葱花。 蒜烧鲶鱼（浓香版）材料：鲶鱼、大蒜2头、豆瓣酱 做法：大量蒜瓣炸至金黄，鱼煎后加豆瓣酱炒香；加水焖10分钟，蒜香入味。
酸菜鲶鱼（开胃下饭）材料：鲶鱼、酸菜300g、泡椒5个、野山椒少许、白胡椒粉 做法： 酸菜切丝炒干，加泡椒、姜片炒香，加水煮沸。 放入鱼块煮10分钟，加白胡椒、盐调味，撒香菜。贴士：酸菜先炒再煮更香，汤汁拌饭绝佳。
蒜烧鲶鱼（蒜香浓郁）材料：鲶鱼、大蒜2头（整颗剥皮）、蚝油 做法： 鲶鱼烫黏液后切块，煎至两面金黄备用。 余油爆香大半蒜粒至微黄，放鱼块，加蚝油2勺、热水没过鱼。 小火炖10分钟，加剩余蒜粒再炖5分钟，出锅。特点：蒜粒软糯，鱼肉吸足蒜香。
烤鲶鱼 材料：鲶鱼500克，孜然粉、辣椒粉、盐、姜末适量。做法：- 鲶鱼去鳞、去肠、去骨，洗净后切成片装在盘子里。- 将姜末、孜然粉、辣椒粉和盐混合均匀，抹在鲶鱼片上。- 烤箱预热至200度，放入盘中的鲶鱼片烤10分钟即可。
烤鲶鱼的做法大全
烤鲶鱼的做法主要包括以下几种： 蒜烤鲶鱼 材料：鲶鱼、盐、孜然粉、黑胡椒粉、糖、意大利香料、蒜、姜、葱、料酒、生抽、五香粉、香叶、小茴香等。 步骤： 鲶鱼洗净切块，用生抽、盐、孜然粉、黑胡椒粉、香料等混合调料腌制8小时。 腌制好的鲶鱼放在刷过油的锡箔纸上，撒上孜然粉和意大利香料。
蒜烤鲶鱼 （1）材料：鲶鱼、盐、孜然粉、黑胡椒粉、糖、意大利香料（迷失香、牛尾草等）、蒜、姜、葱、料酒、生抽、五香粉、香叶2片、小茴香、孜然粉适量。（2）做法：鲶鱼洗净，用厨房纸擦干净，把鲶鱼剁成块。准备好香料和调料，大蒜、姜、葱切成末。
葱姜蒜烤鲶鱼 材料：鲶鱼1条，葱2根，姜2片，蒜泥适量，盐、味精适量，料酒适量。 做法： 将鲶鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两段，划几刀。 葱姜切末，与盐、味精、料酒一起洒在鱼上。 铺上蒜泥，放入预热至200度的烤箱中烤制1520分钟。
鲶鱼的家常做法简单的
酱焖鲶鱼（最下饭）材料：鲶鱼1条、黄豆酱2勺、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、糖、啤酒（或料酒）做法： 鲶鱼切段，用开水烫一下表面去除黏液，洗净沥干。 热油爆香葱姜蒜、干辣椒，加黄豆酱炒香，放入鱼块轻煎至微黄。
蒜焖鲶鱼最正宗的做法如下：材料准备：鲶鱼1条香油适量食盐少许葱适量蒜适量生抽适量蚝油适量胡椒粉适量清水适量制作步骤：处理鲶鱼：首先，使用适量的盐在鲶鱼表面摩擦，以去除其外表的粘液，这样不仅能去腥，还能让鱼皮更加紧实。之后，用少许盐和胡椒粉均匀涂抹在鲶鱼全身，进行腌制，以便入味。
鲶鱼切段焯水去黏液，大蒜炸至金黄备用。 蒜油炒香黄豆酱，加鱼块、啤酒、蚝油，焖15分钟。 收汁前放入炸蒜，撒胡椒粉。特点：蒜香浓郁，啤酒软化肉质。
冰冻鲶鱼的做法大全
1、红烧鲶鱼 材料：冰冻鲶鱼1条（解冻后切块）葱姜蒜、干辣椒、八角 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺 糖1小勺、盐适量 做法： 鲶鱼解冻后洗净，用料酒和姜片腌制10分钟去腥。 热油爆香葱姜蒜、干辣椒、八角，放入鱼块煎至两面微黄。 加生抽、老抽、糖、盐，倒入热水没过鱼身，中火炖15分钟，收汁后撒葱花。
2、冰冻鱼皮饺一盒 可煮、炸、火锅，我是煮的 在汤锅中，先倒入少量的开水，再放入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、葱。再倒入多一些的开水，调好汤汁。水开后，放入鱼皮饺，煮至浮起。捞至汤碗中，即可享用。
3、烤鲶鱼是一种非常不错的处理方式。将清洗好的鲶鱼在外层涂上适量的调味料，如盐、红辣椒、姜蒜等，然后放入烤箱中，烤至鱼身两侧呈金黄色的即可。烤鲶鱼的口感香脆鲜美，值得一试。清蒸鲶鱼 清蒸鲶鱼是比较传统的做法，在江南一带尤其流行。
4、以石斑鱼为例的清蒸做法： 材料：活石斑鱼1条，葱丝、姜丝各20克，精盐5克，芝麻油2克，豉油皇汁60克，花生油50克。 步骤： 将石斑鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后用盐均匀涂抹鱼身。 将鱼放在盘中，撒上姜丝，浇上花生油。 放入蒸笼中用大火蒸约8分钟至熟。
鲶鱼怎么做才好吃
1、要使鲶鱼更加美味，可以尝试以下几种做法： 红烧鲶鱼 做法：将鲶鱼切块，用盐和酱油腌制后煎至两面金黄，加入葱、姜、蒜炒香，再倒入适量的水和糖、酱油、料酒烧煮，最后撒上葱花即可。 清蒸鲶鱼 做法：将鲶鱼切片，用盐和料酒腌制后摆放在蒸盘中，加入适量的姜丝和蒜末，用高压锅或蒸锅蒸约810分钟，蒸熟后撒上葱花和香菜。
2、鲶鱼洗净，切块，用料酒和盐腌制10分钟。 热锅凉油，放入鲶鱼煎至两面金黄，盛出备用。 锅中留底油，爆香葱姜蒜和干辣椒，加入生抽、老抽、白糖和适量水。 放入煎好的鲶鱼，中小火炖煮10分钟，收汁后撒上香菜即可。
3、食材：鲶鱼500克、料酒，盐，蚝油，酱油适量、葱，姜，花椒，大料适量、大蒜适量、食用油50克、味素，白糖少许。洗去鲶鱼身上的粘液，去鳃，去内脏清洗干净。姜去皮切片，葱切段，大蒜扒瓣。锅中倒入豆油，油开放入葱，姜，花椒，大料，大蒜煸炒，倒入酱油，料酒，煸炒。
4、土鲶鱼做成家常土鲶鱼好吃。具体做法如下：所需食材：- 鲶鱼- 大蒜、姜、葱- 料酒、蚝油、胡椒粉- 香菜- 芡粉、鸡精- 豆瓣酱、辣椒面、花椒粒- 化猪油- 醋、生抽、老抽、白糖- 泡辣椒 制作步骤：调料处理：姜蒜切片，泡辣椒、豆瓣剁细备用。香料、花椒放到一起备用。
5、先将鲶鱼摔昏，再用筷子从口腔中绞出内脏，剁去头尾作它用，洗净后，从背部入刀将鲶鱼切开，但使腹部相连呈木梳形，然后将鱼身斩为3厘米长的段，郫县豆瓣、泡辣椒均剁细、大蒜切丝、香菜切末。
6、处理鲶鱼 先将鲶鱼摔昏，用筷子从口腔中绞出内脏，剁去头尾，洗净。 从背部入刀将鲶鱼切开，使腹部相连呈木梳形，再将鱼身斩为3厘米长的段。 烹饪过程 炒锅置火上，放入豆油烧热，然后下入剁细的豆瓣酱和泡辣椒炒香出色。